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株式会社自遊人（里山十帖）の求人は、2022/05/12 ～ 2022/05/26まで掲載されていました。

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里山十帖／株式会社自遊人

社保完備
寮・家⼿当

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掲載期間：2022/05/12～2022/05/26 掲載終了まで残り0日

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里山十帖

宿泊施設として初めて「グッドデザイン賞ベスト100」に選出

里山十帖求人情報

業　態	宿泊施設
交　通	JR上越線「越後湯沢」より車20分 JR上越線「大沢」より車7分
住　所	新潟県南魚沼市大沢1209-6
URL	http://www.satoyama-jujo.com/

四季折々、さまざまな物語が展開される自然豊かな里山。
豪雪に耐えてきた黒光りする梁と柱。

古民家と共存する、世界を代表するデザイナーの家具。
創造力と創作欲をかきたてる現代アート。
そしてなにより、自然の力強さを感じる食……。

里山十帖はお篭もり旅館でも、サービスを競うホテルでもありません。
「Redefine Luxury」。
私たちは体験と発見こそが、真の贅沢だと考えています。

里山十帖の特徴

お酒が学べる（ワイン・日本酒・焼酎等）
魚が学べる
肉が学べる
サービスマナーが学べる
ＩＵターン・リゾート・その他

里山十帖／株式会社自遊人が募集中の店舗一覧

全1店舗中 1店が検索されました。

里山十帖

JR上越線「越後湯沢」より車20分

現在募集中の職種と条件

料理長・料理長候補

仕事内容: 2020年、里山十帖は一つ星を獲得することができました。シェフの桑木野恵子はヴィーガン料理出身で野菜料理を得意としています。里山十帖のキッチンには様々なプロフィールを持つ料理人が集まっています。私たちが目指しているのは料理ジャンルを超えた「ローカル・ガストロノミー」。この土地でしか提供できない、今日しかご提供できない、里山十帖だけの味を追求しています。

【料理長候補】
副料理長として料理長のサポートからスタートしていただきます！
現在、隣の魚沼市ほか、各地でビッグプロジェクトも進行中。
料理長としてのキャリアアップのチャンスがしっかりと用意されています。

※キッチンスタッフは朝食の提供があるため二交代制です。ただし料理長・副料理長の勤務時間は11:00以降からで、ディナーの仕込みと料理に集中していただきます。
※朝食・ランチのメニュー作りは料理長・副料理長が行います。
※キッチンスタッフのシフト管理、料理の原価管理は料理長・副料理長が行います。

給与: 月給　35万円～50万円
※経験・能力を考慮し決定

求める人物像・資格: ■飲食業界の経験がある方のみ応募可
■経験ジャンルは不問

※食品の繊細な味覚確認や館内への着臭防止のため、
　喫煙者の応募はご遠慮いただいております。

休日・休暇: 月7～8日（シフト制）
慶弔休暇
有給休暇

勤務時間: 11：00～23：00

※上記時間内で交替シフト制
※中抜け勤務はありません
※変形労働時間制

待遇: 社会保険完備
昇給年1回（4月）
制服貸与
車・バイク通勤可能
まかない有
借り上げ社宅完備

調理スタッフ

仕事内容: 里山十帖のキッチンは単に「仕事場」ではありません。自分を磨き、料理を学ぶ、研鑽の場。年に2回、ミシュランガイド東京で星を獲得した多くのシェフが集まる「田植え・稲刈り」イベントはすでに11年目を迎えています。さらに近年、全国各地のトップシェフが里山十帖のキッチンに遊びにきてくれています。トップシェフから学ぶことは多く、他の職場とは全く違った感性が磨かれることは間違いありません。

“料理人”ではなく、アシスタントフードディレクターとして活躍できる人材を求めています。
新しい料理を創造するだけでなく、地域の食材とその背景、そして問題点をデザインしていくことが大切。日本料理経験者だけでなく、イタリアン、フレンチ経験者も大歓迎です。

給与: 月給　27万円～34万円
※経験・能力を考慮し決定

求める人物像・資格: ■飲食業界の経験がある方のみ応募可
■経験ジャンルは不問

※食品の繊細な味覚確認や館内への着臭防止のため、
　喫煙者の応募はご遠慮いただいております。

休日・休暇: 月7～8日（シフト制）
慶弔休暇
有給休暇

勤務時間: 6：30～23：00

※上記時間内で交替シフト制
※中抜け勤務はありません
※変形労働時間制

待遇: 社会保険完備
昇給年1回（4月）
制服貸与
車・バイク通勤可能
まかない有
借り上げ社宅完備

調理見習い・調理補助

仕事内容: 里山十帖のキッチンは単に「仕事場」ではありません。自分を磨き、料理を学ぶ、研鑽の場。年に2回、ミシュランガイド東京で星を獲得した多くのシェフが集まる「田植え・稲刈り」イベントはすでに11年目を迎えています。さらに近年、全国各地のトップシェフが里山十帖のキッチンに遊びにきてくれています。トップシェフから学ぶことは多く、他の職場とは全く違った感性が磨かれることは間違いありません。

“料理人”ではなく、アシスタントフードディレクターとして活躍できる・活躍したいという人材を求めています。
新しい料理を創造するだけでなく、地域の食材とその背景、そして問題点をデザインしていくことが大切。経験ジャンル不問、業界未経験の方でも大歓迎です！

給与: 月給　23万円～26万円
※経験・能力を考慮し決定

求める人物像・資格: ■経験ジャンルは不問
■業界未経験の方でもやる気があれば大歓迎！

※食品の繊細な味覚確認や館内への着臭防止のため、
　喫煙者の応募はご遠慮いただいております。

休日・休暇: 月7～8日（シフト制）
慶弔休暇
有給休暇

勤務時間: 6：30～23：00

※上記時間内で交替シフト制
※中抜け勤務はありません
※変形労働時間制

待遇: 社会保険完備
昇給年1回（4月）
制服貸与
車・バイク通勤可能
まかない有
借り上げ社宅完備

パティシエ・製菓製造

仕事内容: レストランで提供するデザートはもちろんのこと、ウエルカムスイーツや、客室にて提供のお菓子、ショップ販売用の商品など、「里山十帖」での製菓業務全般をおまかせします。

キッチンスタッフの一員として、朝食・夕食の調理補助や提供（簡単なサービス）、厨房の清掃や洗い場なども担当していただきます。

給与: 月給　27万円～35万円
※経験・能力を考慮し決定

求める人物像・資格: ■菓子製造の経験者のみ応募可

※食品の繊細な味覚確認や館内への着臭防止のため、
　喫煙者の応募はご遠慮いただいております。

休日・休暇: 月7～8日（シフト制）
慶弔休暇
有給休暇

勤務時間: 6：30～23：00

※上記時間内で交替シフト制
※中抜け勤務はありません
※変形労働時間制

待遇: 社会保険完備
昇給年1回（4月）
制服貸与
車・バイク通勤可能
まかない有
借り上げ社宅完備

ソムリエ

仕事内容: 現在、半数のお客様がペアリングを選択されています。新潟のワインと日本酒を料理と合わせるのはもちろんですが、日本酒やワインの成り立ちから料理を考えることも重要な仕事です。また里山十帖のワインセラーにはブルゴーニュ、ナパ＆ソノマのワインも。自然派だけでなく、美しい味のワインもオンリストしています。

ソムリエとしての基本業務（ワインのセレクト・接客・仕入れ業務など）をおまかせするのはもちろんのこと、ホテルスタッフとして接客・サービス業務、料理提供も行っていただきます。

給与: 月給　35万円～50万円
※経験・能力を考慮し決定

求める人物像・資格: ■飲食業界の経験がある方のみ応募可
■経験ジャンルは不問

※食品の繊細な味覚確認や館内への着臭防止のため、
　喫煙者の応募はご遠慮いただいております。

休日・休暇: 月7～8日（シフト制）
慶弔休暇
有給休暇

勤務時間: 11：00or12：00～23：00

※上記時間内で交替シフト制
※中抜け勤務はありません
※変形労働時間制

待遇: 社会保険完備
昇給年1回（4月）
制服貸与
車・バイク通勤可能
まかない有
借り上げ社宅完備

店長・店長候補

仕事内容: 里山十帖のキッチンは単に「仕事場」ではありません。自分を磨き、料理を学ぶ、研鑽の場。年に2回、ミシュランガイド東京で星を獲得した多くのシェフが集まる「田植え・稲刈り」イベントはすでに11年目を迎えています。さらに近年、全国各地のトップシェフが里山十帖のキッチンに遊びにきてくれています。トップシェフから学ぶことは多く、他の職場とは全く違った感性が磨かれることは間違いありません。
2020年、里山十帖は一つ星を獲得することができました。シェフの桑木野恵子はヴィーガン料理出身で野菜料理を得意としています。そして総料理長の北崎裕は日本料理出身。里山十帖のキッチンには様々なプロフィールを持つ料理人が集まっています。私たちが目指しているのは料理ジャンルを超えた「ローカル・ガストロノミー」。この土地でしか提供できない、今日しかご提供できない、里山十帖だけの味を追求しています。

サービススタッフ（マネージャー候補）として参加してくれるスタッフを募集しています。