株式会社エー・ピーホールディングスの求人は、2021/11/18 ～ 2021/12/02まで掲載されていました。
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魚・和食育成プロジェクト事業部／株式会社エー・ピーホールディングス
- 上場企業
- 中途50％↑
- 女性管理職
- 月８日休↑
- 社保完備
- 産休・育休
掲載期間：2021/11/18～2021/12/02 掲載終了まで残り0日
- 募集職種
- SV、料理長・料理長候補、店長・店長候補、調理スタッフ、焼鳥職人、寿司職人、ホールサービス
徹底的に魚を捌く、和食のプロになる
魚・和食の「養成カレッジ」で本物の技術を
他社にはない独自の教育プログラムスタート
徹底的に魚を捌く、和食のプロになる
魚・和食の「養成カレッジ」で本物の技術を
他社にはない独自の教育プログラムスタート
魚・和食の「職人養成カレッジ」で本物の技術を。魚・和食の技術は世界に通用する
私たちは、鶏料理、焼鳥、鴨料理、魚料理、寿司など専門性の高いブランドを約２００店舗運営しています。この度、魚・和食の勉強をしたい社員を対象に「技術のプロ」を育成する「養成カレッジ」を開設しました。コロナ禍での休業や営業制限をチャンスと捉え、和食・焼鳥・寿司・洋食など様々なスペシャリストを育成しています。そして、同時に育成カレッジで育ったプロフェッショナル人材が活躍できるブランドの開発を進めており、特に「和食」「魚」のエッジの効いた新店舗を、カジュアル業態から高級業態まで続々と立ち上げる予定です。この秋には白金にオープンが決定し、年内にも都内出店が決まっています。２０代前半の若手人材も新店・新ブランドの重要なポジションに抜擢されチャンスを掴んでいます。
柴崎さん／技術教育部門長 ※写真右
～魚・和食未経験でも３カ月の集中研修で営業店舗に立てるまでになれます～
当社は現在、魚・和食の教育プログラム「養成カレッジ」を実施しています。養成カレッジは、数か月間で魚が捌けるようになり、和食の基本を習得出来るプログラムです。基本となる包丁の使い方から教えているのですが、例えば桂剥きは大根の繊維をつぶさないように綺麗に剥けるようになったり、ネギ打ちであれば小口切りが出来るようになったり、イチから段階的に教えていくので和食の基本から応用までしっかりと学ぶことが出来ます。また技術習得に個人差が出ることも想定し、社員全員が見ることが出来るトークノートを活用して1コマ１コマ写真付きで解説もしており、復習したり自主練習にも役立っています。和食店では昔ながらの体育会系の指導方法や感覚的な教育になっているお店も実在しますが、当社は論理的に学習できるカリキュラムを用意しているので安心して技術を習得出来ます。特にイタリアン・フレンチ・洋食など多ジャンルの経験者や包丁を握ったことがないホールスタッフも、養成カレッジをきっかけに和食に興味を持つスタッフも多くいます。魚の楽しさ、和食の素晴らしさを是非体感して欲しいと思っています。毎日が楽しいですよ！
～魚・和食未経験でも３カ月の集中研修で営業店舗に立てるまでになれます～
当社は現在、魚・和食の教育プログラム「養成カレッジ」を実施しています。養成カレッジは、数か月間で魚が捌けるようになり、和食の基本を習得出来るプログラムです。基本となる包丁の使い方から教えているのですが、例えば桂剥きは大根の繊維をつぶさないように綺麗に剥けるようになったり、ネギ打ちであれば小口切りが出来るようになったり、イチから段階的に教えていくので和食の基本から応用までしっかりと学ぶことが出来ます。また技術習得に個人差が出ることも想定し、社員全員が見ることが出来るトークノートを活用して1コマ１コマ写真付きで解説もしており、復習したり自主練習にも役立っています。和食店では昔ながらの体育会系の指導方法や感覚的な教育になっているお店も実在しますが、当社は論理的に学習できるカリキュラムを用意しているので安心して技術を習得出来ます。特にイタリアン・フレンチ・洋食など多ジャンルの経験者や包丁を握ったことがないホールスタッフも、養成カレッジをきっかけに和食に興味を持つスタッフも多くいます。魚の楽しさ、和食の素晴らしさを是非体感して欲しいと思っています。毎日が楽しいですよ！
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切る、煮る、焼く、蒸す、揚げるの５つの基本を学び、和食をしっかり習得出来る環境です。
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魚が大好きな方、魚料理を追求したい方、大歓迎です。経験者はもちろん、経験浅い方もお待ちしています。
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養成カレッジで一通り出来るようになると実際にモニター試食を行うので自身の成長に繋がります。
常識を変えた、和食・魚料理人も唸る今朝ドレ鮮魚
「前例がないことに挑戦していこう」をテーマに、飲食店の枠を超え、生産から販売すべてを自社で手掛ける「6次産業」モデルを確立。市場を介さず漁師直結の今朝ドレ鮮魚の提供を実現しています。北は北海道から南は鹿児島まで、全国13カ所の漁師や地域と直結。市場を介さず、獲れた鮮魚を、自社便でその日の午後までに関東の各店舗まで直送。この“圧倒的な鮮度と商品力”は、あなた自身の喜びとなるはずです。
「食の総合商社」として最後の転職に相応しい安定成長企業です
飲食店・中食・EC・クラウドキッチンなど、当社食材を届けられるチャネルを多面的に増やし、日本の飲食シーンがより楽しく豊かなものになるよう「食の総合商社」として成長し続けます。「なぜ旨いのか？」「なぜ新鮮なのか？」「なぜこの価格なのか？」を語れる当社だからこそ実現できることが沢山あります。一人ひとりの裁量が大きく、個人店のような” オリジナリティ”が活きる当社で、将来を担う人材として活躍を期待しています。
「前例がないことに挑戦していこう」をテーマに、飲食店の枠を超え、生産から販売すべてを自社で手掛ける「6次産業」モデルを確立。市場を介さず漁師直結の今朝ドレ鮮魚の提供を実現しています。北は北海道から南は鹿児島まで、全国13カ所の漁師や地域と直結。市場を介さず、獲れた鮮魚を、自社便でその日の午後までに関東の各店舗まで直送。この“圧倒的な鮮度と商品力”は、あなた自身の喜びとなるはずです。
「食の総合商社」として最後の転職に相応しい安定成長企業です
飲食店・中食・EC・クラウドキッチンなど、当社食材を届けられるチャネルを多面的に増やし、日本の飲食シーンがより楽しく豊かなものになるよう「食の総合商社」として成長し続けます。「なぜ旨いのか？」「なぜ新鮮なのか？」「なぜこの価格なのか？」を語れる当社だからこそ実現できることが沢山あります。一人ひとりの裁量が大きく、個人店のような” オリジナリティ”が活きる当社で、将来を担う人材として活躍を期待しています。
刺激的な仕事がたくさんあります
ここまで弊社求人情報をご覧いただき誠にありがとうございます。当社では、独立よりも他の会社よりも刺激的な仕事がたくさんあります。例えば新店舗の立ち上げを経験したり、事業全体に影響を与えるような仕事を自分のアタマで考え、実現していくこともできます。またキャリアの選択肢は様々で「統括料理長」や「事業部長」へ昇進していくこともできますし、商品開発スタッフや法人化して社長になることもできます。新規出店、そして様々な事業が進んでいるため、 幅広いキャリアの選択肢があります。
魚・和食育成プロジェクト事業部／株式会社エー・ピーホールディングスが募集する職種
勤務地情報
| 勤務地エリア・最寄駅 | 東京、神奈川、埼玉、千葉、他 |
|---|---|
| 勤務地詳細 |
東京、神奈川、埼玉、千葉、他 ※あなたがお住まいの地域から、通いやすい店舗を選択可能です。 家から通いやすい勤務地などがあれば、ぜひお聞かせ下さい。 |
店舗情報
| ホームページ | http://www.apcompany.jp/mid-career/ |
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- 魚・和食育成プロジェクト事業部／株式会社エー・ピーホールディングスの特徴
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- 学歴・資格不問
- ベテラン活躍中
- 即管理職採用
- 上場企業
- 中途入社率50%以上
- 女性管理職登用実績あり
応募情報
| 応募方法 |
求人情報をお読みいただき誠に有難うございます。 応募フォームにご記入下さい。折り返しご連絡致します。 エントリーは応募フォームのみ受け付けております。 グルメキャリーを見たとお伝えいただくとスムーズです。 担当／採用・教育チーム |
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| 面接地／交通 |
面接地住所／東京都豊島区西池袋1-10-1 ISOビル6F 交通／JR各線池袋駅より徒歩1分 |
