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鮨　いちの求人は、2021/11/18 ～ 2021/12/02まで掲載されていました。

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西麻布鮨いち

個人経営
月８日休↑
賞与

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掲載期間：2021/11/18～2021/12/02 掲載終了まで残り0日

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募集職種: 寿司職人、調理スタッフ

西麻布の一流江戸前鮨。36才の若さで独立
他店にはない、表舞台に立てるチャンスあり
将来独立したい方には最高の環境があります

数々の名店で修行し、36才の若さで独立した一流江戸前鮨
土鍋でお米を炊き、炭で炙り、伝統的な手法にこだわり、一貫一貫真心込めて握る江戸前鮨「西麻布いち」。都内の名店で18年修行を重ねた店主は、若干36歳にして独立。都会の喧騒から離れ、ゆったりとお酒を飲みながら贅沢な時間を過ごせるよう席数もカウンターのみの9席。1人ひとりのお客様を大切に、その季節ごとの旬の食材を全国より仕入れ提供しています。

丁寧に一からしっかりサポート致します
まずは魚に慣れるところからです。
仕込み、ネタの管理、シャリの管理、卵焼き等、鮨屋の基本を丁寧に教えます。3年目以降、実際にお客様の前に立ち、板前としてお客様と接して頂きます。最終的には仕入れから技術の修得を通してお店のトータルマネジメントを勉強して頂きます。将来独立希望者にはノウハウを全て学んで頂きます。フグ調理師免許も所持しておりますので、取得希望者は全面支援致します。

西麻布鮨いち求人

☆年内入社希望の方も年明け入社希望の方も歓迎致します

将来独立したい方へ。ココは沢山のチャンスがあります
「個人店で働きたい、でも日々の仕事の中で個人店は表舞台に立つチャンスがない」
そんな風に思っている方もいるのではないでしょうか。
鮨いちは、スタッフに沢山チャレンジできる環境をつくっていきたい思いがあります。
例えば、土日のお昼の営業を任せたり、
ある曜日を限定してお店の看板を変えてスタッフが営業するなど、
自信に繋がるようなきっかけを与えていきたいと考えています。
そして、鮨の技術だけでなく経営する上で必要なことは惜しみなく全て教えます。
小さな目標から大きな目標まで、夢をカタチにしていって欲しい…
他のお店にはない沢山のチャンスをココで掴んでいってください。

昔ながらの「見て覚える」というスタイルの指導はしません。しっかり基礎から丁寧に教えます。
あなたの一生懸命をとことん応援します。面接ではなく、話を聞いてみたいという方も歓迎です。
独立を目指す方も、実力を付けたい方も、偽りなく技術・経験 etc.「全て」教えます。

「寿司」という日本古来の食文化は世界中から注目をあびています。

そして日本・世界のゲストへ最高のおもてなしを提供するには
技術や感性を磨くことはもちろん、お客様との信頼関係・期待に
応えていくことが大事なことだと思います。

独立を考えていた方、世界に通用する技術を習得したい方
鮨屋で修行したいけれど、不安に感じている方etc
私たちと共に、良いお店・良い会社を創っていきましょう！

伝統的な江戸前鮨のスタイルを大切に
私たちにしか出来ないことを日々追求する楽しさがあります！
小さなお店だからこそ、少数精鋭でたくさんのチャンスがあります！

西麻布鮨いち求人

店主から皆さんへ

私は19歳で鮨屋の修行に入り、この仕事一筋でここまでやってきました。
そしてお陰様で本当にたくさんの方々から応援して頂き、36歳にして自分のお店を持つ事ができました。

今思うと「続けてきて良かった」と思います。
ただ続ける事は簡単な事ではありませんし、それはどんな仕事でも同じです。
昨今板前の見習い希望者は少なくなっております。
だからこそ立派な板前に成長した時、それはとても価値のあるものになると思います。
始めから全てが上手くいく人等なかなかいません。苦労した分だけ報われると私は信じております。
だからこそ10年、20年先を見て一緒に頑張りましょう！

西麻布鮨いちが募集する職種

寿司職人

仕事内容: 鮨職人

給与: 月給　20万円～30万円
経験者／月給25万円～※（年令給ベースに経験・能力等考慮の上優遇）＋手当
見　習／月給20万円～24万円＋手当

求める人物像・資格: ※握りの経験ある方、鮨・和食経験者優遇
※業界未経験者も歓迎

休日・休暇: 月8日休み（水曜日）、夏季・冬季、GW

勤務時間: 12:00～23:00（休憩有）

待遇: ◇交通費全額支給
◇業績賞与
◇昇給有
◇雇用・労災保険
◇住宅手当（3万円）
◇引越手当
◇ふぐ免許取得支援（金銭面・技術面）

調理スタッフ

仕事内容: 和食料理人

給与: 月給　20万円～30万円
経験者／月給25万円～※（年令給ベースに経験・能力等考慮の上優遇）＋手当
見　習／月給20万円～24万円＋手当

求める人物像・資格: ※握りの経験ある方、鮨・和食経験者優遇
※業界未経験者も歓迎

休日・休暇: 月8日休み（水曜日）、夏季・冬季、GW

勤務時間: 12:00～23:00（休憩有）

待遇: ◇交通費全額支給
◇業績賞与
◇昇給有
◇雇用・労災保険
◇住宅手当（3万円）
◇引越手当
◇ふぐ免許取得支援（金銭面・技術面）

勤務地情報

勤務地エリア・最寄駅	西麻布
勤務地詳細	東京都港区西麻布1-10-14　アビターレ霞町1F

西麻布鮨いちの特徴

業界未経験者歓迎
学歴・資格不問
新卒歓迎
個人経営

応募情報

応募方法	お電話もしくは応募フォームよりご応募ください。 ※お電話の際は「グルメキャリーを見た」とお伝えいただくとスムーズです
面接地／交通	東京都港区西麻布1-10-14　アビターレ霞町1F 地下鉄各線「六本木駅」より徒歩10分地下鉄千代田線「乃木坂駅」より徒歩10分