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最終更新日 2026年04月09日
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株式会社 鮨源
求人募集・採用情報

  • 中途50%↑
  • 月8日休↑
  • 社保完備
  • まかないあり

求人情報掲載期間:2026/04/09~2026/05/07

調理見習い、寿司職人など、株式会社 鮨源の正社員やアルバイトの求人情報をご案内しています。

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株式会社 鮨源の採用情報

次の世代に残すべき仕事を本気で学ぶ。
帝国ホテルの現場で、職人としての土台
を作りませんか。見習から経験者まで歓迎

  • 株式会社 鮨源 求人

次の世代に残すべき仕事を本気で学ぶ。
帝国ホテルの現場で、職人としての土台
を作りませんか。見習から経験者まで歓迎

鮨源は高田馬場にお店を構える寿司店。帝国ホテルでの鮨の宴会を含め、長年積み上げてきた技術と信頼を誇ります。華やかに見える仕事の裏側には、地道な仕込みと、繰り返しの鍛錬があります。効率やスピードだけでは辿り着けない、“職人としての土台”を身につける現場です。

直営店(高田馬場)での営業も含め、基礎から応用まで段階的に経験を積める環境です。ここで身につく技術は、どこでも通用する“本物”です。次の世代に残すべき仕事を、ここで掴んでください。

即戦力の方には、現場を任せるポジションも用意しています。
また、経験豊富な方のアルバイト・登録制での宴会握り手も歓迎します。

企業情報

会社名 株式会社 鮨源
所在地 〒169-0075
東京都新宿区高田馬場2-18-4 鮨源ビル9F
会社情報 ■資本金/1000万円

■創業/1968年

■事業所
高田馬場店/東京都新宿区高田馬場2-18-4 鮨源ビル

■事業内容
店舗の営業、帝国ホテル東京やリーガロイヤルホテル東京とビジネスパートナーとなり、ケータリング事業も行っております。
HP

会社ホームページ

勤務地情報

勤務地エリア・最寄駅 日比谷、高田馬場
勤務地詳細 ■鮨源 帝国ホテル店(宴会部門)
東京都千代田区内幸町1-1-1 帝国ホテル東京 インペリアルタワーB1F
└地下鉄各線「日比谷駅」より徒歩4分
└各線「有楽町駅」より徒歩6分
└地下鉄「内幸町駅」より徒歩7分
└各線「新橋駅」より徒歩8分

■鮨源 高田馬場店
東京都新宿区高田馬場2-18-4
└各線「高田馬場駅」より徒歩2~3分

株式会社 鮨源の求人情報

現在募集中の職種と条件

調理見習い

月給 26万円~35万円
  • 月8日休↑
  • 社保完備
  • まかないあり
receipt_long 仕事内容
宴会が主な帝国ホテルでの、基本的な仕込みを覚えていただきます。
主には、仕込みや準備、調理のサポートをお願いいたします。
※宴会の閑散期は、高田馬場店での調理補助や接客を担当いただく場合がございます。
payments 給与

月給 26万円~35万円

詳細

固定残業代を含む/含まないの働き方を選択できます
※固定残業代を含まない場合(1日8時間勤務)

※経験を考慮し決定
※休日数に応じ変動(出勤した分を正確に支給)

(例)完全週休2日制/月給26万円〜+各種手当
person 求める人物像・資格
◇業界未経験の方や、経験の浅い方も歓迎します。
◇将来の為に、普遍的な鮨の仕事を覚えたい方
sunny 休日・休暇
完全週休2日制、その他休暇有
※休日数の選択は、働きながら変更も可能です。
※年末年始は変動する場合があります。
schedule 勤務時間
9:00~22:30の間で実働8時間
※休憩有
volunteer_activism 待遇
交通費別途支給(1日1000円/20日以上2万円迄)
制服貸与(白衣)
昇給有(能力により、試用期間後に昇給有)
社会保険完備
各種手当(食事手当、大入手当、役職手当、正月手当)

※各種手当は、上記給与と別途支給(規定有)
※現在、飲み会や食事会など定期的な会社行事は一切なし

寿司職人

月給 35万円~45万円
  • 月8日休↑
  • 社保完備
  • まかないあり
receipt_long 仕事内容
宴会が主な帝国ホテルでの、仕込みや準備など、調理全般をご担当いただきます。
※帝国ホテルでの勤務がメインで、時期によっては高田馬場での勤務をお願いします。
payments 給与

月給 35万円~45万円

詳細

固定残業代を含む/含まないの働き方を選択できます
※固定残業代を含まない場合(1日8時間勤務)

※経験・実績によってスタート給与を考慮
※経験次第で月給40万円以上のスタート可

【給与実績モデル】寿司職人(入社1年目)
月給36万円+食事手当(1200円×出勤日数)+交通費全額+大入手当(月の売上によって)
person 求める人物像・資格
◇年齢不問
◇次世代に向けた後進の育成に関心のある方は優遇します。
sunny 休日・休暇
完全週休2日制、その他休暇有
※休日数の選択は、働きながら変更も可能です。
※年末年始は変動する場合があります。
schedule 勤務時間
9:00~22:30の間で実働8時間
※休憩有
volunteer_activism 待遇
交通費別途支給(1日1000円/20日以上2万円迄)
制服貸与(白衣)
昇給有(能力により、試用期間後に昇給有)
社会保険完備
各種手当(食事手当、大入手当、役職手当、正月手当)

※各種手当は、上記給与と別途支給(規定有)
※現在、飲み会や食事会など定期的な会社行事は一切なし

【ア】寿司職人

時給 1500円~2000円
receipt_long 仕事内容
宴会が主な帝国ホテルでの、仕込みや準備など、調理全般をご担当いただきます。
ご経歴に合わせた業務内容をお任せします。

<同時募集>
寿司宴会スタッフとして、帝国ホテル内にある宴会場の特設屋台で対面調理を担当します。スポット勤務が基本となります。
※準備や片付けも含む
※登録制による、宴会場で寿司を握るスポットのお仕事です。
※お仕事が確実にあるかどうかお約束はできません。
※1人前が4貫として、1回の宴会で100人前(400貫)の握りを想定しています。
payments 給与

時給 1500円~2000円

※経験・実績を考慮し決定

<宴会スタッフの場合>
日給1万円(2500円×4時間)+交通費1000円
※日払い
person 求める人物像・資格
◇年齢不問
◇寿司の一通りの経験があれば、即戦力の方も歓迎します。
sunny 休日・休暇
● シフト制

<宴会スタッフの場合>
スポット勤務が基本となるため、必要な出勤日とご本人の勤務可能日をすり合わせた上で、お仕事を依頼します。
※1日だけのスポット勤務可
schedule 勤務時間
9:00〜22:00の間で4〜8時間程度
※希望日数や勤務時間は希望に沿って応相談
※体力や希望の勤務スタイルに合わせて決定

<宴会スタッフの場合>
宴会1回:拘束時間4時間(目安)
※繁忙期は1日に2回担当することもできます。

■店舗に集合し、宴会の説明&準備(1時間)

■宴会場での握り(2時間)

■片付け&撤収(1時間)
volunteer_activism 待遇
制服貸与(白衣)

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同社の特徴
  • 中途入社率50%以上
  • 未経験者歓迎
  • 学歴・資格不問
  • ブランクOK
  • 40代・50代活躍中
  • シニア活躍中

応募情報

電話番号/受付時間 本社事務所人員の関係で、基本的にご応募は「応募フォーム」より受付しております。
ご質問につきましても、フォームを通じてご連絡いただくとスムーズです。

電話番号/03-3207-9600(本社)
受付時間/13:00~16:00(水・土・日除く)
※お電話の際は、「グルメキャリーを見た」とお伝えいただくとスムーズです。

事務所が少人数体制のため、別件で対応中はお電話に出られない場合があります。
お電話での連絡をご希望の場合は、応募の際にその旨をご記載ください。
応募方法 応募フォームにご記入下さい。折り返しご連絡致します。
※担当者不在の場合、折り返しのご連絡までに数日かかる場合がございます。

担当/佐藤(本社)
面接地/交通 面接については、対面及びリモートのどちらも対応しています。ご希望をお聞かせください。
リモート面接の場合は、履歴書をメールもしくはフォームを通じて事前にご提出いただきます。

本社/東京都新宿区高田馬場2-18-4 スシゲンビル9F
交通/各線「高田馬場駅」より徒歩3分
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