のどぐろの中俣築地
料理長・料理長候補 / 正社員

中途50％↑
女性活躍中
月８日休↑
社保完備
賞与

求人情報掲載期間：2026/08/20～2026/09/17

求人情報

のどぐろの中俣築地

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店舗の特徴	鮮魚和食店。仕入れ経験・ふぐ免許取得可能
住　所	東京都中央区築地2-15-15 セントラル東銀座 106
交　通	東京メトロ日比谷線「築地」駅より徒歩3分

銀座エリアで成長を続ける『中俣』ブランド10店舗目がOPEN

【安心して働きながら、料理人・サービススタッフとして成長できる会社】
給与・休日・勤務時間などの労働環境を整えることはもちろん、仕事のやりがいや将来のキャリアも大切にしています。現在、客単価8,000円～25,000円の鮮魚和食店を10店舗展開。豊洲から仕入れる最高級の鮮魚や『のどぐろ』、蔵元直送の焼酎など、専門店だからこそ触れられる食材や経験が豊富です。

9月には東銀座に新業態をOPENし、今後は30店舗体制へ。店舗が増えれば、店長・料理長をはじめ新しいポジションや活躍の場も広がります。まずは店舗見学やカジュアル面談からでも大歓迎。これからの中俣ブランドを一緒につくっていきませんか。

店舗の特徴

お酒が学べる
魚が学べる

receipt_long 仕事内容: 出勤後は、仕込みからスタート。その日豊洲から仕入れた最高峰の鮮魚をはじめ、厳選した食材を一つひとつ丁寧に仕込んでいきます。予約でのご来店が中心になりますので、大まかな作業量も事前に把握でき、慌てることなく調理に集中できる環境です。

仕込みが落ち着いたら、店舗で調理した美味しい賄いを食べて休憩。それぞれの営業時間に合わせて営業に備えます。

営業スタート！予約・コース料理が中心なので、次々と料理を“こなす”のではなく、一皿一皿丁寧に仕上げていく調理のお仕事です。

9月オープンの新店ではランチ営業もスタートしますが、食材や料理にしっかり向き合うスタイルは変わりません。落ち着いた環境の中で、調理業務に集中していただけます。

payments 給与: 月給　31万円～39万円

詳細

上記金額はみなし残業代が含まれた金額になります。

※上記金額に諸手当(住宅手当・仕入れ手当)と賞与年2回を別途支給します。
※試用期間あり(3ヵ月間)、条件の変更はございません。

【年収イメージ】
1年目（27歳）：年収360万円（未経験入社）
2年目（28歳）：年収420万円（未経験入社）
3年目（37歳）：年収550万円（店長職）

person 求める人物像・資格: ・安定企業で長く働きたい方
・料理にこだわりを持っている会社で働きたい方
・お客様の喜ぶ姿にやりがいを感じられる方
・お魚が好きな方
・焼酎やお酒が好きな方

sunny 休日・休暇: 月8日以上(日・祝定休)
GW休暇(4～5連休)
夏季休暇(4～5連休)
冬季休暇(8連休※25年末-26年頭)
慶弔休暇
有給休暇
※プライベートや家族の行事などに合わせて比較的自由に休日を取ることができます。

schedule 勤務時間: <既存店>
12:00～23:00
※ランチ営業無し

<新店>
9:00～23:00の間のシフト制

新店・既存店共に終電はもちろん考慮いたします。
休憩がしっかり取れるシフトを心がけています。

volunteer_activism 待遇: ＜待遇＞
昇給年2回(原則毎年昇給していきます。)
賞与年2回(月給2カ月分支給※実績により金額は変動します。)
社会保険完備
交通費全額支給
社員旅行(飛行機・宿泊費会社全額負担)
社員同士の懇親会・食事会(月1回)
まかない制度(毎日メニューが異なる手作り賄い)
iPad支給(1人1台)
＜各種手当＞
役職手当
住宅手当(規定範囲内2万円／月※交通費なし)
繁盛店視察補助
豊洲市場出勤手当
＜研修制度＞
仕入れ研修
鹿児島焼酎研修
ジョブワークシェアリング制度
→急な欠勤の際の他店からのヘルプ制度。誰かが欠勤してもフォローできる体制です。

その他の募集中の求人情報

企業情報

会社名	株式会社ザガット
所在地	〒104-0032 東京都中央区八丁堀3-15-1 金澤ビル1F
設　立	平成19年7月
資本金	1000万円
代表者	栗原秀輔
従業員数	50名
HP	会社HP YouTubeチャンネル

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同社の特徴

中途入社率50%以上
女性活躍中
未経験者歓迎
学歴・資格不問
ブランクOK
40代・50代活躍中
新卒歓迎

応募情報

電話番号／受付時間	050-5285-4605 受付時間：10:00～19:00（本社／平日の月～金）担当：中俣
応募方法	応募フォームより必要事項をご記入のうえ、ご応募ください。確認後、こちらより折り返しご連絡いたします。お電話でのご応募の際は「グルメキャリーを見た」とお伝えいただくとスムーズです。【応募後の流れ】 ① カジュアル面談（オンライン／約30分）ご応募後、まずはオンラインにてカジュアル面談を実施いたします。ご都合の良いお時間でご参加いただけますので、リラックスしてご参加ください。仕事内容や会社についてご説明し、ご質問にもお答えいたします。 ② 面接カジュアル面談後、選考をご希望いただいた場合に面接へお進みいただきます。面接は社長・副社長が担当し、対面・オンラインいずれにも対応可能です。 ※「すぐに面接を希望したい」という方は、カジュアル面談を省略することも可能です。 ※ご希望に応じて、会社説明や店舗見学も実施しております。
面接地／交通	面接地／東京都中央区八丁堀3-15-1 金澤ビル1F 交通／地下鉄「八丁堀駅」5番出口より徒歩2分