株式会社ソシエテミクニ／Mikuni Yokohama
求人募集・採用情報
調理師・キッチンスタッフ、ホールスタッフ、ソムリエなど、株式会社ソシエテミクニ／Mikuni Yokohamaの正社員やアルバイトの求人情報をご案内しています。
世界から認められる、フレンチレストラン。
本物の技術と知識、人脈に触れて成長し、
どこでも通用するレストラン人になろう。
世界から認められる、フレンチレストラン。
本物の技術と知識、人脈に触れて成長し、
どこでも通用するレストラン人になろう。
厳選された食材。プロフェッショナルが集う空間。
上質な環境で、料理人・サービスとして、最高の経験が積みませんか。
フランス料理の伝統を理解したうえで、日本人ならではのメソッドを取り入れた料理“ジャポニゼ”がミクニらしさ。
1985年、三國清三がフランスから帰国してオープンした『オテル・ドゥ・ミクニ』は、かつては日本で一部の人しか知らなかったフランス料理を日本に広め、料理の技法やプレゼンテーション方法で、当時のレストラン業界に大きな衝撃を与えたレストランの一つです。
現在、グループとして運営を続けるのが、横浜スカイビルの最上階にある『ミクニ ヨコハマ』。神奈川県産の食材を使ったメニューが特徴のフレンチレストランです。
今後の新たな展開を見据え、料理人、サービスの新メンバーを募集。創業当時と変わらず、新たな挑戦を続ける私たちのレストランで新たな経験を積みませんか。
一流の技術を身につけたメンバーが在籍しているので、料理を学べること、様々な経験が積めることは当たり前。
料理が本当に好きなメンバーが集まって、毎日料理に本気になれることが当店で働く魅力です。
料理のアイデアを出し合い、上司部下のような関係性ではなく共にレストランをつくる同志として料理や食材と向き合っています！
切磋琢磨しながら料理を楽しみたい方、大歓迎です！
■経験が浅い方も歓迎です！
今までのレストラン経験に合わせた仕事から担当いただくので、経験が浅い方から色々なレストランで経験を積んでいる方まで歓迎いたします。
海外の方も在籍していたことがあるので、在留資格をお持ちの方であれば国籍も問いません。
有名シェフのお店だからと言って、時代錯誤な厳しさはありません。
料理に真面目で、料理に真っすぐなメンバーと共に、レストランづくりに参加しませんか！
■時代に合わせた働き方を。
一人ひとりの過度な負担がかからないよう、働く時間や休日も調整をしています。
レストランの働き方に不安をお持ちの方もご安心を。
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経験に応じて仕事を任せていきます。あなたの経験を活かした料理のアイデアも歓迎です。
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料理人だけでなく、ホールサービススタッフも大歓迎！フランス料理の知識も身につきます！
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世界に通用する料理の技術が身につきます。料理人としてどこでも通用する人材に成長できます。
料理人として本質を追求し、ワンランク上の成長を目指せる環境です。
今でこそ国境を越え、料理のジャンルを超えた様々な食材や調理方法で料理を表現する“イノベーティブ”と言われるジャンルが確立されていますが、私たちのレストランでは30年前からその手法を自然と実践していました。
技法こそフランス料理が主体ですが、食材は国内のものを地産地消を意識して取り入れ、味噌や醤油、出汁なども積極的に活用。それは、食材の活かし方や日本人である感性から自然に生まれたもの。そんな私たちの料理を、あるフランス人シェフは、“ジャポニゼ”として高く評価しました。
料理への好奇心と自由な発想、そして本物の技術・知識があることで、新しい料理が生まれると考えています。
そんな経験を積みながら料理人として成長したい方には、他にはない良質な環境です！ワンランク上の成長をしていきましょう！
■将来海外のレストランでの仕事を目指す方にも大きなチャンスが！
オーナーの三國は、フランスをはじめ各国で経験を積んだ世界的な料理人です。特にフランスでは、ミシュラン三ツ星のレストランでの仕事を多く積み、今やレジェンドとなっているフランス人シェフとも交流があります。本気で海外での経験を積みたい方にとって、“三國”の名がついたお店で働くことはご自身が海外のレストランで働くための強力な足掛かりとなります。グローバルな料理人を目指す方も、ぜひ参加してください。
そして、新たなステージを。
どのようなお店になるのか、まだ決まり切っていない部分もありますが、一つ決まっているのは“フランス料理”をつくること。
料理人、サービスとしてレストラン業界での活躍を目指す方と共に、レストランをつくり、育てていきたいと考えています。
ぜひ、私たちのレストランに参加してください。ご応募お待ちしています。
企業情報
| 会社名 | 株式会社ソシエテミクニ |
|---|---|
| 所在地 | 〒160-0004 東京都新宿区四谷１丁目１５−３ アーバンビルサカス8 |
| HP |
https://oui-mikuni.co.jp/ http://mikuni-yokohama.com/ https://www.youtube.com/channel/UCftLOohXnznK4tDXqT-Yt_w |
勤務地情報
| 勤務地エリア・最寄駅 | 横浜 |
|---|---|
| 勤務地詳細 | 神奈川県横浜市西区高島2-19-12 スカイビル 29F |
株式会社ソシエテミクニ／Mikuni Yokohamaの求人情報
- この企業が募集した過去の求人情報
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求人情報掲載期間：2023/10/19～2023/11/16
求人情報掲載期間：2023/10/19～2023/11/16
株式会社ソシエテミクニ／Mikuni Yokohama
オーナーは世界の名だたるシェフから高く評価される料理人、“三國 清三”。
厳選された食材。プロフェッショナルが集う空間。
上質な環境で、料理人・サービスとして、最高の経験が積みませんか。
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