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株式会社自遊人（箱根本箱）の求人は、2022/06/23 ～ 2022/07/07まで掲載されていました。

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箱根本箱／株式会社自遊人

社保完備
寮・家⼿当

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掲載期間：2022/06/23～2022/07/07 掲載終了まで残り0日

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募集職種: 料理長・料理長候補、店長・店長候補、調理スタッフ、調理見習い・調理補助

グッドデザイン賞ベスト100受賞！
多数メディアで絶賛のブックオーベルジュ
2つ星店出身シェフのもと本物の経験を

「箱根本箱」は「本のある暮らし」を提案するブックオーベルジュ。
本をテーマにしたコンセプトホテルですが、もちろん料理も本気。
いわゆる旅館料理とはまったく違ったローカルガストロノミーを目指しています。

箱根本箱の料理は「自然派」がテーマで、その土地の滋味を料理に昇華。ベースはイタリアンですが、他のレストランとはひと味違った「ここだけの味。箱根ならではの味」を追求していきたいと思っています。
2020年、「ミシュランガイド新潟2020特別版」で1つ星&レッドパビリオン獲得した「里山十帖」の姉妹施設です。

箱根本箱／株式会社自遊人が募集する職種

料理長・料理長候補

仕事内容: シェフ・佐々木祐治は、イタリア・ミラノの二つ星「アンティカ・オステリア・デルポンテ」と、同丸ビル店で修行後、弘前の「オステリア・エノテカ・ダ・サスィーノ」へ。ちょうど笹森さんがサスィーノでワインを作り始めた頃に3年間、食材と寄り添うイタリアンを学びました。
私たちが目指しているのは料理ジャンルを超えた「ローカル・ガストロノミー」。この土地でしか提供できない、今日しかご提供できない、箱根本箱だけの味を追求しています。

【出身ジャンルは不問です！】
私たちが目指している料理は、日本料理でも、フレンチでも、イタリアンでもない、地域の物語を感じる「ローカル・ガストロノミー」。当然ながら日本料理、フレンチ、イタリアンなどの出身は問いません。実際に里山十帖のキッチンでは、日本料理、ベジタリアン、イタリアン、フレンチ、すしなど、様々なジャンルで働いていたスタッフがコラボレーションしながら料理を作っています。

【料理長候補】
副料理長として料理長のサポートからスタートしていただきます！
料理長としてのキャリアアップのチャンスがしっかりと用意されています。

※キッチンスタッフは朝食の提供があるため二交代制です。ただし料理長・副料理長の勤務時間は10:00以降からで、ディナーの仕込みと料理に集中していただきます。
※朝食・ランチのメニュー作りは料理長・副料理長が行います。
※キッチンスタッフのシフト管理、料理の原価管理は料理長・副料理長が行います。

給与: 月給　45万円～50万円
※経験・能力を考慮し決定

求める人物像・資格: ■飲食業界の経験がある方のみ応募可
■経験ジャンルは不問

※食品の繊細な味覚確認や館内への着臭防止のため、
　喫煙者の応募はご遠慮いただいております。

休日・休暇: 月7～8日（シフト制）
慶弔休暇
有給休暇

勤務時間: 10：00～23：00

※上記時間内で交替シフト制
※中抜け勤務はありません
※変形労働時間制

待遇: 社会保険完備
昇給年1回（4月）
制服貸与
車・バイク通勤可能
まかない有
借り上げ社宅完備

店長・店長候補

仕事内容: シェフ・佐々木祐治は、イタリア・ミラノの二つ星「アンティカ・オステリア・デルポンテ」と、同丸ビル店で修行後、弘前の「オステリア・エノテカ・ダ・サスィーノ」へ。ちょうど笹森さんがサスィーノでワインを作り始めた頃に3年間、食材と寄り添うイタリア
ンを学びました。
私たちが目指しているのは料理ジャンルを超えた「ローカル・ガストロノミー」。この土地でしか提供できない、今日しかご提供できない、箱根本箱だけの味を追求しています。

箱根本箱のワインセラーには日本の自然派ワインがずらり100種以上。関東でここまで日本ワインが揃っているレストランは稀有だと思います。
もちろん、国産だけでなく、イタリアやフランスの美しい味のワインもオンリストしています。
サービススタッフ（マネージャー候補）として参加してくれるスタッフを募集しています。

給与: 月給　40万円～45万円
※経験・能力を考慮し決定

求める人物像・資格: ■飲食業回・ホテル業界の経験がある方、歓迎します
■経験ジャンルは不問

※食品の繊細な味覚確認や館内への着臭防止のため、
　喫煙者の応募はご遠慮いただいております。

休日・休暇: 月7～8日（シフト制）
慶弔休暇
有給休暇

勤務時間: 6：30～23：00

※上記時間内で交替シフト制
※中抜け勤務はありません
※変形労働時間制

待遇: 社会保険完備
昇給年1回（4月）
制服貸与
車・バイク通勤可能
まかない有
借り上げ社宅完備

調理スタッフ

仕事内容: シェフ・佐々木祐治は、イタリア・ミラノの二つ星「アンティカ・オステリア・デルポンテ」と、同丸ビル店で修行後、弘前の「オステリア・エノテカ・ダ・サスィーノ」へ。ちょうど笹森さんがサスィーノでワインを作り始めた頃に3年間、食材と寄り添うイタリアンを学びました。
私たちが目指しているのは料理ジャンルを超えた「ローカル・ガストロノミー」。この土地でしか提供できない、今日しかご提供できない、箱根本箱だけの味を追求しています。

“料理人”ではなく、アシスタントフードディレクターとして活躍できる人材を求めています。
新しい料理を創造するだけでなく、地域の食材とその背景、そして問題点をデザインしていく意識が大切です。

【出身ジャンルは不問です！】
私たちが目指している料理は、日本料理でも、フレンチでも、イタリアンでもない、地域の物語を感じる「ローカル・ガストロノミー」。当然ながら日本料理、フレンチ、イタリアンなどの出身は問いません。実際に里山十帖のキッチンでは、日本料理、ベジタリアン、イタリアン、フレンチ、すしなど、様々なジャンルで働いていたスタッフがコラボレーションしながら料理を作っています。

給与: 月給　33万円～44万円
※経験・能力を考慮し決定

求める人物像・資格: ■飲食業界の経験がある方のみ応募可
■経験ジャンルは不問

※食品の繊細な味覚確認や館内への着臭防止のため、
　喫煙者の応募はご遠慮いただいております。

休日・休暇: 月7～8日（シフト制）
慶弔休暇
有給休暇

勤務時間: 6：30～23：00

※上記時間内で交替シフト制
※中抜け勤務はありません
※変形労働時間制

待遇: 社会保険完備
昇給年1回（4月）
制服貸与
車・バイク通勤可能
まかない有
借り上げ社宅完備

調理見習い・調理補助

仕事内容: シェフ・佐々木祐治は、イタリア・ミラノの二つ星「アンティカ・オステリア・デルポンテ」と、同丸ビル店で修行後、弘前の「オステリア・エノテカ・ダ・サスィーノ」へ。ちょうど笹森さんがサスィーノでワインを作り始めた頃に3年間、食材と寄り添うイタリアンを学びました。
私たちが目指しているのは料理ジャンルを超えた「ローカル・ガストロノミー」。この土地でしか提供できない、今日しかご提供できない、箱根本箱だけの味を追求しています。

新しい料理を創造するだけでなく、地域の食材とその背景、そして問題点をデザインしていく意識が大切。経験ジャンル不問、業界未経験の方でも大歓迎です！

給与: 月給　27万円～32万円
※経験・能力を考慮し決定

求める人物像・資格: ■経験ジャンルは不問
■業界未経験の方でもやる気があれば大歓迎！

※食品の繊細な味覚確認や館内への着臭防止のため、
　喫煙者の応募はご遠慮いただいております。

休日・休暇: 月7～8日（シフト制）
慶弔休暇
有給休暇

勤務時間: 6：30～23：00

※上記時間内で交替シフト制
※中抜け勤務はありません
※変形労働時間制

待遇: 社会保険完備
昇給年1回（4月）
制服貸与
車・バイク通勤可能
まかない有
借り上げ社宅完備

勤務地情報

勤務地エリア・最寄駅	神奈川県足柄下郡箱根町
勤務地詳細	神奈川県足柄下郡箱根町強羅1320-491 →箱根登山鉄道ケーブルカー「中強羅駅」徒歩5分

店舗情報

客席数	オープンキッチンカウンター19席・個室3室
ホームページ	http://hakonehonbako.com/

箱根本箱／株式会社自遊人の特徴

業界未経験者歓迎
学歴・資格不問
新卒歓迎

応募情報

応募方法	応募フォームにご記入ください。折り返しご連絡致します。【採用の可能性があれば応募してみたい】という方は…「プレ応募に進む」へ経歴などを拝見しご返信させていただきます。
面接地／交通	神奈川県足柄下郡箱根町強羅1320-491 →箱根登山鉄道ケーブルカー「中強羅駅」徒歩5分 ※面接方法など応相談