銀座鮨佑（ぎんざすしゆう）／株式会社Mdining
求人募集・採用情報

月８日休↑
社保完備

求人情報掲載期間：2023/08/24～2023/09/28 掲載終了

寿司職人、料理長・料理長候補、調理師・キッチンスタッフなど、銀座鮨佑（ぎんざすしゆう）／株式会社Mdiningの正社員やアルバイトの求人情報をご案内しています。

寿司職人・大将候補▶年収900万円
キャリアと給与が上がる、転職をしよう。
完全週休2日で働きやすさも◎

野心と夢のある、寿司職人を大歓迎！
見習いや、2番手の経験を活かして、板場デビューを目指しませんか？

東銀座にオープンした新しい本格江戸前寿司店「銀座鮨佑」（ぎんざすしゆう）。
上質なネタと職人技が紡ぎ出す江戸前寿司。その時々の仕入れで、旬の食材を中心に内容を変えながら、お酒とともに“至高の鮨”を楽しめるお店を目指しています。
yahoo!ニュースなどのメディアにも取り上げられ、食べログ3.68、googleクチコミ4.9など、高い評価をいただいています。著名人のご来店なども増えています。

新たな展開を見据え、新規メンバーを募集！参加いただく寿司職人は、これからの“鮨”をリードしていく、野心ある20代〜30代の若手職人が板場に立つお店をイメージをしています。
有名鮨店やミシュラン店、高級店などでの見習い経験や2番手としての経験を活かして、板場デビューや板長ポジションを目指したい方を歓迎！新しい寿司店を、私達と一緒につくりませんか。

銀座鮨佑（ぎんざすしゆう）／株式会社Mdining 求人

▶20代、30代でも、月給75万円スタート。（年収900万円）
野心ある寿司職人を歓迎！飛躍したい若手にも、またとないチャンスです。

大将・板長候補として、コースの内容なども、意見を出し合いながら、お互いの経験やアイデアを出し合って作り上げていきましょう。
今までの経験だけでなく、ポテンシャル（潜在能力）も含めて、月給75万円（年収900万円）で一人ひとりの可能性を高く評価します。
これからの展開を見据えた採用なので、新たな展開にむけたチャンスも多数あります。

▶株式会社DYMについて

経営母体となる、株式会社DYMは医療事業を中心に、web事業や人材事業など、多岐にわたる事業を国内外で展開するグローバル企業。
今回、銀座にオープンする寿司店は、株式会社DYMのお取引のある企業様とのお食事に同店を利用させていただ

一定数の利用は自社グループで見込めますので、集客や売上などの心配はありません。日々の食材の仕入れや仕込み、営業中の板場での仕事に集中できる環境です。
寿司職人として、最高の握りと一品料理を提供することに注力してください。

寿司職人が活躍する本格寿司店。寿司職人として上を目指したい方に、またとないチャンスです！
“握り”と“一品料理”を楽しめる、おまかせコースが基本。季節ごとの素材を提案していきましょう。
創作性ある逸品も提供したいと考えています。新店のメニュー考案から参加してください。

▶ビジネス利用ならではの、土日休みを予定しています
会食利用の多い当店では、土日祝日が定休日となる予定です。
※一部予約が入る場合あり、詳細はオープンまでに決定いたします
平日のランチ営業の行わないので、ディナーの営業に集中できます。
「しっかりと働き、家族との時間を大切にしたい…」そんな方の希望にも応えることができます。
良い料理・サービスを提供するために、働く上でも最高の環境を目指しています。

▶早い段階で“握り”を経験できるチャンスも！
若手にもチャンスがある環境を作りたいと考えています。修行の様な感覚ではなく、一から丁寧に仕事をお伝えしていきます！

仕込みから関われるので、どこでも通用する技術・知識がしっかりと身につきます。
「まずは基礎から学びたい…」
「鮨・和食を学び直したい…」
そんな希望にも応えることができる環境です。

若手が握りを担当する日をつくることや、季節ごとのメニュー考案を出来る機会をつくるなど、日々の仕事だけでなく、技術や経験を積める場を積極的に作りたいと考えています。
これから寿司を学びたい方、和食を学びたい方にもチャンスが多数あります。

銀座鮨佑（ぎんざすしゆう）／株式会社Mdining 求人

“今のまま”で満足ですか…？

当店では、一流の寿司職人を目指す方に「より大きなチャンスを与えたい！」という思いを大きくもっています。

「経験は積んでいるけど、上が詰まっていて板場に立てない…」
「人よりも早く成長したい、独立を目指せるチャンスがほしい…」
「自分の実力を試してみたい、短期間で板長になりたい…」

例えばそんな希望をお持ちの方を歓迎いたします。
“今”以上の環境やチャンスを求めて、上を目指したい寿司職人にチャンスが多数あります。

私達の新しい鮨店づくりに参加しながら、他ではできない経験を積みませんか。

企業情報

会社名	株式会社Mdining（エムダイニング）
所在地	〒141-0032 東京都品川区大崎1-11-1　ゲートシティ大崎B1
HP	https://www.osaki-nikuzuki.com/ https://suyu.jp/ https://dym.asia/

勤務地情報

勤務地エリア・最寄駅	東銀座（銀座）
勤務地詳細	東京都中央区銀座3-14-17 コビキス銀座B1（歌舞伎座裏）

銀座鮨佑（ぎんざすしゆう）／株式会社Mdiningの求人情報

掲載当時に募集された職種と条件

寿司職人

　75万円～

月８日休↑
社保完備

receipt_long 仕事内容: 【正社員】寿司職人
仕込みから、営業中の調理まで、寿司職人としての仕事を担当いただきます。
旬の素材を活かした、握りや一品料理も考案してください。

payments 給与: 　75万円～
※年収900万円〜
※経験・能力・年令・家族構成等考慮の上優遇します

person 求める人物像・資格: ■高級寿司店での経験をお持ちの方
■責任感を持って真面目に働くことが出来る方
■寿司だけでなく、一品料理も担当いただける方

sunny 休日・休暇: ■月8日休み（週休2日制）
※土曜、日曜、祝日は基本的にお休みです
※シフトで土日休みも可能です
■有給休暇
■慶弔休暇
ほか

schedule 勤務時間: 10:00～23:00（休憩あり）
※シフト制

volunteer_activism 待遇: ■交通費支給
■各種社会保険完備
（健康保険、厚生年金、労災保険、雇用保険、介護保険）
■昇給あり
■まかないあり
■制服貸与
■定期健康診断
■試用期間2ヶ月
ほか

料理長・料理長候補

　75万円～

月８日休↑
社保完備

receipt_long 仕事内容: 【正社員】料理長候補（寿司職人）
仕込みから、営業中の調理まで、寿司職人としての仕事を担当いただきます。
旬の素材を活かした、握りや一品料理も考案してください。

payments 給与: 　75万円～
※年収900万円〜
※経験・能力・年令・家族構成等考慮の上優遇します

person 求める人物像・資格: ■高級寿司店での経験をお持ちの方
■責任感を持って真面目に働くことが出来る方
■寿司だけでなく、一品料理も担当いただける方

sunny 休日・休暇: ■月8日休み（週休2日制）
※土曜、日曜、祝日は基本的にお休みです
※シフトで土日休みも可能です
■有給休暇
■慶弔休暇
ほか

schedule 勤務時間: 10:00～23:00（休憩あり）
※シフト制

volunteer_activism 待遇: ■交通費支給
■各種社会保険完備
（健康保険、厚生年金、労災保険、雇用保険、介護保険）
■昇給あり
■まかないあり
■制服貸与
■定期健康診断
■試用期間2ヶ月
ほか

調理師・キッチンスタッフ

　30万円～

月８日休↑
社保完備

receipt_long 仕事内容: 【正社員】調理スタッフ

仕込みから営業中の調理までキッチンでの業務全般に参加いただきます

payments 給与: 　30万円～
★基本的な調理経験をお持ちの方の場合です
（未経験者）月給25万円～
※経験・能力を考慮の上優遇いたします、希望月給など面接時にお伝えください

person 求める人物像・資格: ■寿司・和食を学びたい方
■基本的な調理経験をお持ちの方
（包丁を握ったことがあれば大丈夫です）

sunny 休日・休暇: ■月8日休み（週休2日制）
※土曜、日曜、祝日は基本的にお休みです
※シフトで土日休みも可能です
■有給休暇
■慶弔休暇
ほか

schedule 勤務時間: 10:00～23:00（休憩あり）
※シフト制

volunteer_activism 待遇: ■交通費支給
■各種社会保険完備
（健康保険、厚生年金、労災保険、雇用保険、介護保険）
■昇給あり
■まかないあり
■制服貸与
■定期健康診断
■試用期間2ヶ月
ほか

調理見習い

　25万円～

月８日休↑
社保完備

receipt_long 仕事内容: 【正社員】調理見習い・調理補助

仕込みから営業中の調理までキッチンでの業務全般に参加いただきます

payments 給与: 　25万円～
※経験・能力を考慮の上、優遇いたします。

person 求める人物像・資格: ■寿司・和食を学びたい方
■全くの未経験者も歓迎いたします
※業界未経験者歓迎いたします

sunny 休日・休暇: ■月8日休み（週休2日制）
※土曜、日曜、祝日は基本的にお休みです
※シフトで土日休みも可能です
■有給休暇
■慶弔休暇
ほか

schedule 勤務時間: 10:00～23:00（休憩あり）
※シフト制

volunteer_activism 待遇: ■交通費支給
■各種社会保険完備
（健康保険、厚生年金、労災保険、雇用保険、介護保険）
■昇給あり
■まかないあり
■制服貸与
■定期健康診断
■試用期間2ヶ月
ほか

ホールスタッフ

　25万円～

月８日休↑
社保完備

receipt_long 仕事内容: 【正社員】ホールサービス

開店準備から営業中の接客まで、ホールでの業務全般に参加いただきます

payments 給与: 　25万円～
★基本的な飲食経験をお持ちの方の場合です
※経験・能力を考慮の上優遇いたします、希望月給など面接時にお伝えください

person 求める人物像・資格: ■業態を問わず、接客経験者歓迎いたします

sunny 休日・休暇: ■月8日休み（週休2日制）
※土曜、日曜、祝日は基本的にお休みです
※シフトで土日休みも可能です
■有給休暇
■慶弔休暇
ほか

schedule 勤務時間: 10:00～23:00（休憩あり）
※シフト制

volunteer_activism 待遇: ■交通費支給
■各種社会保険完備
（健康保険、厚生年金、労災保険、雇用保険、介護保険）
■昇給あり
■まかないあり
■制服貸与
■定期健康診断
■試用期間2ヶ月
ほか

【ア】調理師・キッチンスタッフ

　1500円～

月８日休↑
社保完備

receipt_long 仕事内容: 【正社員】調理スタッフ

仕込みから営業中の調理までキッチンでの業務全般に参加いただきます

payments 給与: 　1500円～
※経験・能力・年令・家族構成等考慮の上優遇します

person 求める人物像・資格: ■和食・寿司を学びたい方

sunny 休日・休暇: シフト制
週3日～で応相談

schedule 勤務時間: 10:00～23:00の中でシフト制
1日4時間～で応相談

volunteer_activism 待遇: ■交通費支給
■各種社会保険完備
■昇給あり
■まかないあり
■制服貸与
ほか

【ア】ホールスタッフ

　1300円～

月８日休↑
社保完備

receipt_long 仕事内容: 【アルバイト・パート】ホールサービス

ホールでの接客・サービス全般を担当いただきます。

payments 給与: 　1300円～
※経験・能力・年令・家族構成等考慮の上優遇します

person 求める人物像・資格: ■業界未経験者の方も大歓迎です

sunny 休日・休暇: シフト制
週3日～で応相談

schedule 勤務時間: 10:00～23:00の中でシフト制
1日4時間～で応相談

volunteer_activism 待遇: ■交通費支給
■各種社会保険完備
■昇給あり
■まかないあり
■制服貸与
ほか

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