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最終更新日 2026年08月20日
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株式会社ザガット(銀座中俣/ふぐ中俣)
求人募集・採用情報

  • 中途50%↑
  • 女性活躍中
  • 月8日休↑
  • 社保完備
  • 賞与

求人情報掲載期間:2026/08/20~2026/09/17

調理師・キッチンスタッフ、ホールスタッフ、料理長・料理長候補など、株式会社ザガット(銀座中俣/ふぐ中俣)の正社員やアルバイトの求人情報をご案内しています。

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株式会社ザガット(銀座中俣/ふぐ中俣)の採用情報

9月東銀座に新業態の海鮮和食店をオープン
毎週日・祝休みで安心。長期連休もあり!
最高級の海鮮と蔵元焼酎を扱う専門店を展開

  • 株式会社ザガット(銀座中俣/ふぐ中俣) 求人

9月東銀座に新業態の海鮮和食店をオープン
毎週日・祝休みで安心。長期連休もあり!
最高級の海鮮と蔵元焼酎を扱う専門店を展開

ふぐ免許がとれる。安心の労働環境。将来へのステップを描ける。
若手に優しいスタート月給27万5000円+賞与年2回。


『魚』と『焼酎』にこだわる「中俣ブランド」を展開。給与・休日・勤務時間など、安心して働きながらスキルを磨ける環境を大切にしています。

魚は産地直送と豊洲から、その日一番良い素材を厳選。特に『のどぐろ』は素材、調理法ともに自信あり!ふぐ専門店も展開しているので、働きながらふぐ免許も取得できます。

今後30店舗体制を目指して事業を拡大。9月東銀座に新業態OPEN!料理長や店長など次のポジションを目指し、自分の将来を描きながら働ける会社です。
「働きやすい」「気持ちが楽」「人が優しい」「休みが増えた」といった声が多く寄せられています。転職を考えている方面接ではなく、面談からお話してみませんか!
■株式会社ザガットで働きませんか
あなたが身につくスキル
とらふぐ専門店を経営しているため”ふぐ免許”が取得可能(技術講習あり)。「のどぐろ」は東京随一の取扱量を誇り、「原始焼」などの調理法も習得できます。自ら目利きした魚介を扱い、旬の鮮魚に触れながら技術を磨けます。
仕事内容や身につくスキルはカジュアル面談でご説明しますので、納得したうえで次のステップに進めます。

株式会社ザガットの仕事
「職人」「修行」といったイメージとは無縁。入社1年目から高級鮮魚に触れられ、やりがいも十分です。ジョブワークシェアリング制度により店舗間交流も活発で、社長・副社長・総料理長とも距離が近い環境。またランチ営業はなく午後出勤のため、メリハリある働き方が可能です。
事前の店舗見学や説明のみのご参加も歓迎しています。

株式会社ザガットの社風と福利厚生
・社員旅行/鹿児島県指宿市の焼酎蔵元「中俣酒造」への社員旅行を実施。飛行機・宿泊費・懇親費用は会社負担です。
・社員間交流/ツーリング、サバゲー、フットサルなど、趣味の時間を共有する機会もあります。
  • 株式会社ザガット(銀座中俣/ふぐ中俣) 求人 良い食材を扱うからこそ、毎日おいしかった、ありがとうをお客様からたくさんいただくことができます。

    良い食材を扱うからこそ、毎日おいしかった、ありがとうをお客様からたくさんいただくことができます。

  • 株式会社ザガット(銀座中俣/ふぐ中俣) 求人 ふぐ免許を取得するサポート制度が充実しています。魚を扱うスキルが飛躍的に伸ばせる会社です!

    ふぐ免許を取得するサポート制度が充実しています。魚を扱うスキルが飛躍的に伸ばせる会社です!

  • 株式会社ザガット(銀座中俣/ふぐ中俣) 求人 20代の若い社員が伸び伸びと働いています!経験が浅い方を優しく受け入れる社風が当社の特徴。

    20代の若い社員が伸び伸びと働いています!経験が浅い方を優しく受け入れる社風が当社の特徴。

株式会社ザガット(銀座中俣/ふぐ中俣) 求人

安心して働き先のキャリア描く

給与・休日・勤務時間など、毎日の生活に安心を感じながら働ける環境づくりを大切にしています。ご家族との時間や休日をしっかり取ることも、長く働く上ではとても大切なこと。その上で、仕事へのやりがいや成長も諦めてほしくありません。

当社では豊洲から仕入れる鮮魚や『のどぐろ』など、専門店ならではのハイクオリティな食材を扱い、料理・サービスともに高いお客様満足度を追求しています。

現在10店舗を展開し、今後は30店舗体制を目指して事業を拡大。新しいポジションも増えていきます。より大きな責任に挑戦し、それに見合った報酬を得る。そんな将来を描ける会社を目指しています。

企業情報

会社名 株式会社 ザガット
所在地 〒104-0032
東京都中央区八丁堀3-15-1 金澤ビル1F
設 立 平成19年7月
資本金 1000万円
代表者 栗原 秀輔
従業員数 50名
会社情報 飲食店経営
菓子製造販売

【YouTubeやTikTok、InstagramといったSNSの運用に力を入れています。】
ザガットの雰囲気がわかるメディア
♦ YouTube:のどぐろ専門店【株式会社ザガット公式】
♦ Instagram:ザガット銀座 で検索!
HP

会社HP

YouTubeチャンネル

勤務地情報

勤務地エリア・最寄駅 銀座、東銀座、新橋、八丁堀、築地
勤務地詳細 【まぐろと魚 海鮮飯 なかまた】※9月NEW OPEN
東京都中央区銀座3-12-9
【のどぐろの中俣 新橋】
東京都港区新橋2-11-1 メナー新橋 1F
【とらふぐ専門 ふぐ中俣】
東京都中央区銀座4-9-6 B1F
【中俣酒造 茂助】
東京都中央区八丁堀4-9-9
【中俣酒造 館】
東京都中央区八丁堀2-18-2
【魚の中俣 銀座】
東京都中央区銀座3-14-17
【のどぐろ専門 銀座 中俣】
東京都中央区銀座4-10-12
【のどぐろの中俣 築地】
東京都中央区築地2-15-15
【のどぐろ専門 銀座中俣 はなれ】
東京都中央区銀座3-12-17
【のどぐろ専門 銀座中俣 極】
東京都中央区銀座6-3-12
数奇屋ビル 1F

株式会社ザガット(銀座中俣/ふぐ中俣)の求人情報

現在募集中の職種と条件

調理師・キッチンスタッフ

月給 27万5000円~32万円
  • 月8日休↑
  • 社保完備
  • 賞与
receipt_long 仕事内容
出勤後は、仕込みからスタート。その日豊洲から仕入れた最高峰の鮮魚をはじめ、厳選した食材を一つひとつ丁寧に仕込んでいきます。予約でのご来店が中心になりますので、大まかな作業量も事前に把握でき、慌てることなく調理に集中できる環境です。

仕込みが落ち着いたら、店舗で調理した美味しい賄いを食べて休憩。それぞれの営業時間に合わせて営業に備えます。

営業スタート!予約・コース料理が中心なので、次々と料理を“こなす”のではなく、一皿一皿丁寧に仕上げていく調理のお仕事です。

9月オープンの新店ではランチ営業もスタートしますが、食材や料理にしっかり向き合うスタイルは変わりません。落ち着いた環境の中で、調理業務に集中していただけます。
payments 給与

月給 27万5000円~32万円

詳細

上記金額はみなし残業代が含まれた金額になります。

※上記金額に諸手当(住宅手当・仕入れ手当)と賞与年2回を別途支給します。
※試用期間あり(3ヵ月間)、条件の変更はございません。

【年収イメージ】
1年目(27歳):年収360万円(未経験入社)
2年目(28歳):年収420万円(未経験入社)
3年目(37歳):年収550万円(店長職)
person 求める人物像・資格
・安定企業で長く働きたい方
・料理にこだわりを持っている会社で働きたい方
・お客様の喜ぶ姿にやりがいを感じられる方
・お魚が好きな方
・焼酎やお酒が好きな方
sunny 休日・休暇
月8日以上(日・祝定休)
GW休暇(4~5連休)
夏季休暇(4~5連休)
冬季休暇(8連休※25年末-26年頭)
慶弔休暇
有給休暇
※プライベートや家族の行事などに合わせて比較的自由に休日を取ることができます。
schedule 勤務時間
<既存店>
12:00~23:00
※ランチ営業無し
<新店>
9:00~23:00の間のシフト制

新店・既存店共に終電はもちろん考慮いたします。
休憩がしっかり取れるシフトを心がけています。
volunteer_activism 待遇
<待遇>
昇給年2回(原則毎年昇給していきます。)
賞与年2回(月給2カ月分支給※実績により金額は変動します。)
社会保険完備
交通費全額支給
社員旅行(飛行機・宿泊費会社全額負担)
社員同士の懇親会・食事会(月1回)
まかない制度(毎日メニューが異なる手作り賄い)
iPad支給(1人1台)
<各種手当>
役職手当
住宅手当(規定範囲内2万円/月※交通費なし)
繁盛店視察補助
豊洲市場出勤手当
<研修制度>
仕入れ研修
鹿児島焼酎研修
ジョブワークシェアリング制度
→急な欠勤の際の他店からのヘルプ制度。誰かが欠勤してもフォローできる体制です。

ホールスタッフ

月給 27万5000円~31万円
  • 月8日休↑
  • 社保完備
  • 賞与
receipt_long 仕事内容
出勤後は、本日の予約状況の確認、営業準備、店舗ブログの更新、スタッフとのマネジメントなどをお願いします。

営業に向けた仕込みや準備も大切な仕事のひとつ。店舗で調理した美味しい賄いを食べて休憩を取りながら、それぞれの営業時間に合わせて準備を進めていきます。

営業スタート!たくさんのお客様を“こなす接客”ではなく、一人ひとりのお客様に丁寧に向き合う“おもてなしする接客”のお仕事です。

9月オープンの新店ではランチ営業もスタートしますが、お客様に料理とサービスをゆっくり楽しんでいただくという考え方は変わりません。慌ただしく数をこなすのではなく、目の前のお客様を大切にした営業を行います。
payments 給与

月給 27万5000円~31万円

詳細

上記金額はみなし残業代が含まれた金額になります。

※上記金額に諸手当(住宅手当・仕入れ手当)と賞与年2回を別途支給します。
※試用期間あり(3ヵ月間)、条件の変更はございません。

【年収イメージ】
1年目(27歳):年収360万円(未経験入社)
2年目(28歳):年収420万円(未経験入社)
3年目(37歳):年収550万円(店長職)
person 求める人物像・資格
・安定企業で長く働きたい方
・料理にこだわりを持っている会社で働きたい方
・お客様の喜ぶ姿にやりがいを感じられる方
・お魚が好きな方
・焼酎やお酒が好きな方
sunny 休日・休暇
月8日以上(日・祝定休)
GW休暇(4~5連休)
夏季休暇(4~5連休)
冬季休暇(8連休※25年末-26年頭)
慶弔休暇
有給休暇
※プライベートや家族の行事などに合わせて比較的自由に休日を取ることができます。
schedule 勤務時間
<既存店>
12:00~23:00
※ランチ営業無し

<新店>
9:00~23:00の間のシフト制

新店・既存店共に終電はもちろん考慮いたします。
休憩がしっかり取れるシフトを心がけています。
volunteer_activism 待遇
<待遇>
昇給年2回(原則毎年昇給していきます。)
賞与年2回(月給2カ月分支給※実績により金額は変動します。)
社会保険完備
交通費全額支給
社員旅行(飛行機・宿泊費会社全額負担)
社員同士の懇親会・食事会(月1回)
まかない制度(毎日メニューが異なる手作り賄い)
iPad支給(1人1台)
<各種手当>
役職手当
住宅手当(規定範囲内2万円/月※交通費なし)
繁盛店視察補助
豊洲市場出勤手当
<研修制度>
仕入れ研修
鹿児島焼酎研修
ジョブワークシェアリング制度
→急な欠勤の際の他店からのヘルプ制度。誰かが欠勤してもフォローできる体制です。

料理長・料理長候補

月給 31万円~39万円
  • 月8日休↑
  • 社保完備
  • 賞与
receipt_long 仕事内容
出勤後は、仕込みからスタート。その日豊洲から仕入れた最高峰の鮮魚をはじめ、厳選した食材を一つひとつ丁寧に仕込んでいきます。予約でのご来店が中心になりますので、大まかな作業量も事前に把握でき、慌てることなく調理に集中できる環境です。

仕込みが落ち着いたら、店舗で調理した美味しい賄いを食べて休憩。それぞれの営業時間に合わせて営業に備えます。

営業スタート!予約・コース料理が中心なので、次々と料理を“こなす”のではなく、一皿一皿丁寧に仕上げていく調理のお仕事です。

9月オープンの新店ではランチ営業もスタートしますが、食材や料理にしっかり向き合うスタイルは変わりません。落ち着いた環境の中で、調理業務に集中していただけます。
payments 給与

月給 31万円~39万円

詳細

上記金額はみなし残業代が含まれた金額になります。

※上記金額に諸手当(住宅手当・仕入れ手当)と賞与年2回を別途支給します。
※試用期間あり(3ヵ月間)、条件の変更はございません。

【年収イメージ】
1年目(27歳):年収360万円(未経験入社)
2年目(28歳):年収420万円(未経験入社)
3年目(37歳):年収550万円(店長職)
person 求める人物像・資格
・安定企業で長く働きたい方
・料理にこだわりを持っている会社で働きたい方
・お客様の喜ぶ姿にやりがいを感じられる方
・お魚が好きな方
・焼酎やお酒が好きな方
sunny 休日・休暇
月8日以上(日・祝定休)
GW休暇(4~5連休)
夏季休暇(4~5連休)
冬季休暇(8連休※25年末-26年頭)
慶弔休暇
有給休暇
※プライベートや家族の行事などに合わせて比較的自由に休日を取ることができます。
schedule 勤務時間
<既存店>
12:00~23:00
※ランチ営業無し

<新店>
9:00~23:00の間のシフト制

新店・既存店共に終電はもちろん考慮いたします。
休憩がしっかり取れるシフトを心がけています。
volunteer_activism 待遇
<待遇>
昇給年2回(原則毎年昇給していきます。)
賞与年2回(月給2カ月分支給※実績により金額は変動します。)
社会保険完備
交通費全額支給
社員旅行(飛行機・宿泊費会社全額負担)
社員同士の懇親会・食事会(月1回)
まかない制度(毎日メニューが異なる手作り賄い)
iPad支給(1人1台)
<各種手当>
役職手当
住宅手当(規定範囲内2万円/月※交通費なし)
繁盛店視察補助
豊洲市場出勤手当
<研修制度>
仕入れ研修
鹿児島焼酎研修
ジョブワークシェアリング制度
→急な欠勤の際の他店からのヘルプ制度。誰かが欠勤してもフォローできる体制です。

店長・店長候補

月給 31万円~39万円
  • 月8日休↑
  • 社保完備
  • 賞与
receipt_long 仕事内容
出勤後は、本日の予約状況の確認、営業準備、店舗ブログの更新、スタッフとのマネジメントなどをお願いします。

営業に向けた仕込みや準備も大切な仕事のひとつ。店舗で調理した美味しい賄いを食べて休憩を取りながら、それぞれの営業時間に合わせて準備を進めていきます。

営業スタート!たくさんのお客様を“こなす接客”ではなく、一人ひとりのお客様に丁寧に向き合う“おもてなしする接客”のお仕事です。

9月オープンの新店ではランチ営業もスタートしますが、お客様に料理とサービスをゆっくり楽しんでいただくという考え方は変わりません。慌ただしく数をこなすのではなく、目の前のお客様を大切にした営業を行います。
payments 給与

月給 31万円~39万円

詳細

上記金額はみなし残業代が含まれた金額になります。

※上記金額に諸手当(住宅手当・仕入れ手当)と賞与年2回を別途支給します。
※試用期間あり(3ヵ月間)、条件の変更はございません。

【年収イメージ】
1年目(27歳):年収360万円(未経験入社)
2年目(28歳):年収420万円(未経験入社)
3年目(37歳):年収550万円(店長職)
person 求める人物像・資格
・安定企業で長く働きたい方
・料理にこだわりを持っている会社で働きたい方
・お客様の喜ぶ姿にやりがいを感じられる方
・お魚が好きな方
・焼酎やお酒が好きな方
sunny 休日・休暇
月8日以上(日・祝定休)
GW休暇(4~5連休)
夏季休暇(4~5連休)
冬季休暇(8連休※25年末-26年頭)
慶弔休暇
有給休暇
※プライベートや家族の行事などに合わせて比較的自由に休日を取ることができます。
schedule 勤務時間
<既存店>
12:00~23:00
※ランチ営業無し

<新店>
9:00~23:00の間のシフト制

新店・既存店共に終電はもちろん考慮いたします。
休憩がしっかり取れるシフトを心がけています。
volunteer_activism 待遇
<待遇>
昇給年2回(原則毎年昇給していきます。)
賞与年2回(月給2カ月分支給※実績により金額は変動します。)
社会保険完備
交通費全額支給
社員旅行(飛行機・宿泊費会社全額負担)
社員同士の懇親会・食事会(月1回)
まかない制度(毎日メニューが異なる手作り賄い)
iPad支給(1人1台)
<各種手当>
役職手当
住宅手当(規定範囲内2万円/月※交通費なし)
繁盛店視察補助
豊洲市場出勤手当
<研修制度>
仕入れ研修
鹿児島焼酎研修
ジョブワークシェアリング制度
→急な欠勤の際の他店からのヘルプ制度。誰かが欠勤してもフォローできる体制です。

調理見習い

月給 27万5000円~32万円
  • 月8日休↑
  • 社保完備
  • 賞与
receipt_long 仕事内容
出勤後は、仕込みからスタート。その日豊洲から仕入れた最高峰の鮮魚をはじめ、厳選した食材を一つひとつ丁寧に仕込んでいきます。予約でのご来店が中心になりますので、大まかな作業量も事前に把握でき、慌てることなく調理に集中できる環境です。

仕込みが落ち着いたら、店舗で調理した美味しい賄いを食べて休憩。それぞれの営業時間に合わせて営業に備えます。

営業スタート!予約・コース料理が中心なので、次々と料理を“こなす”のではなく、一皿一皿丁寧に仕上げていく調理のお仕事です。

9月オープンの新店ではランチ営業もスタートしますが、食材や料理にしっかり向き合うスタイルは変わりません。落ち着いた環境の中で、調理業務に集中していただけます。
payments 給与

月給 27万5000円~32万円

詳細

上記金額はみなし残業代が含まれた金額になります。

※上記金額に諸手当(住宅手当・仕入れ手当)と賞与年2回を別途支給します。
※試用期間あり(3ヵ月間)、条件の変更はございません。

【年収イメージ】
1年目(27歳):年収360万円(未経験入社)
2年目(28歳):年収420万円(未経験入社)
3年目(37歳):年収550万円(店長職)
person 求める人物像・資格
<飲食業界未経験の方歓迎しています。>
・安定企業で長く働きたい方
・料理にこだわりを持っている会社で働きたい方
・お客様の喜ぶ姿にやりがいを感じられる方
・お魚が好きな方
・焼酎やお酒が好きな方
sunny 休日・休暇
月8日以上(日・祝定休)
GW休暇(4~5連休)
夏季休暇(4~5連休)
冬季休暇(8連休※25年末-26年頭)
慶弔休暇
有給休暇
※プライベートや家族の行事などに合わせて比較的自由に休日を取ることができます。
schedule 勤務時間
<既存店>
12:00~23:00
※ランチ営業無し

<新店>
9:00~23:00の間のシフト制

新店・既存店共に終電はもちろん考慮いたします。
休憩がしっかり取れるシフトを心がけています。
volunteer_activism 待遇
<待遇>
昇給年2回(原則毎年昇給していきます。)
賞与年2回(23年実績:月給2カ月分支給※実績により金額は変動します。)
社会保険完備
交通費全額支給
社員旅行(飛行機・宿泊費会社全額負担)
社員同士の懇親会・食事会(月1回)
まかない制度(毎日メニューが異なる手作り賄い)
iPad支給(1人1台)
<各種手当>
役職手当
住宅手当(規定範囲内2万円/月※交通費なし)
繁盛店視察補助
豊洲市場出勤手当
<研修制度>
仕入れ研修
鹿児島焼酎研修
ジョブワークシェアリング制度
→急な欠勤の際の他店からのヘルプ制度。誰かが欠勤してもフォローできる体制です。

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ホームページ https://nakamata-nodoguro.com/
同社の特徴
  • 中途入社率50%以上
  • 女性活躍中
  • 未経験者歓迎
  • 学歴・資格不問
  • ブランクOK
  • 40代・50代活躍中
  • 新卒歓迎

応募情報

電話番号/受付時間 050-5285-4605
受付時間:10:00~19:00(本社/平日の月~金)
担当:中俣
応募方法 応募フォームより必要事項をご記入のうえ、ご応募ください。確認後、こちらより折り返しご連絡いたします。お電話でのご応募の際は「グルメキャリーを見た」とお伝えいただくとスムーズです。

【応募後の流れ】
① カジュアル面談(オンライン/約30分)
ご応募後、まずはオンラインにてカジュアル面談を実施いたします。
ご都合の良いお時間でご参加いただけますので、リラックスしてご参加ください。
仕事内容や会社についてご説明し、ご質問にもお答えいたします。

② 面接
カジュアル面談後、選考をご希望いただいた場合に面接へお進みいただきます。
面接は社長・副社長が担当し、対面・オンラインいずれにも対応可能です。

※「すぐに面接を希望したい」という方は、カジュアル面談を省略することも可能です。
※ご希望に応じて、会社説明や店舗見学も実施しております。
面接地/交通 面接地/東京都中央区八丁堀3-15-1 金澤ビル1F
交通/地下鉄「八丁堀駅」5番出口より徒歩2分
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