メルキュール東京日比谷/エイ・エイ・ピー・シー・ジャパン株式会社
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メルキュール東京日比谷/エイ・エイ・ピー・シー・ジャパン株式会社の採用情報
世界基準のホテルで料理人・パティシエ募集
次のステージで、技術も感性も磨きませんか
＃年休117日＃月9～10日休＃夜勤なし
世界基準のホテルで料理人・パティシエ募集
次のステージで、技術も感性も磨きませんか
＃年休117日＃月9～10日休＃夜勤なし
「La Scène（ラ・セヌ）」では、国内各地の旬食材を活かし、伝統的なフランス料理の技法をベースにした料理・スイーツ・ドリンクを提供しています。ホテルレストランでありながら、一人ひとりの裁量も大きく、技術だけでなく感性や発想まで磨ける環境です。
メルキュール東京日比谷は、世界110ヶ国・5,700以上のホテルを展開するアコーホテルズグループの一員として、2023年12月に誕生。演劇と映画の街・日比谷をコンセプトにした個性的な空間で、国内外から訪れる多くのお客様へ特別な時間を提供しています。
2026年末で開業から3年。レストラン・カフェ＆バー「La Scène」では、さらなるサービス向上を目指し、新たな仲間を募集します。
＼料理づくりに集中できる環境／
クローズドキッチンのため、目の前の一皿と真摯に向き合える環境です。一人ひとりの経験や得意分野を尊重しながら、ホテルレストランならではの繊細な技術や表現力を磨くことができます。
＼アイデアを形にできる環境／
ペストリー部門では、季節ごとのアフタヌーンティーやホテルならではのデザートを企画・試作・商品化まで担当。メニュー開発にも積極的に携わり、自分のアイデアをお客様へ届けられるやりがいがあります。
＼経験ジャンルは問いません／
フレンチ経験者はもちろん歓迎ですが、イタリアン・洋食・ホテル・ブライダルなどで培った経験も十分に活かせます。大切なのは、「もっと料理人・パティシエとして成長したい」という気持ち。世界基準のホテルレストランで、ワンランク上の技術を身につけませんか。
＼料理づくりに集中できる環境／
クローズドキッチンのため、目の前の一皿と真摯に向き合える環境です。一人ひとりの経験や得意分野を尊重しながら、ホテルレストランならではの繊細な技術や表現力を磨くことができます。
＼アイデアを形にできる環境／
ペストリー部門では、季節ごとのアフタヌーンティーやホテルならではのデザートを企画・試作・商品化まで担当。メニュー開発にも積極的に携わり、自分のアイデアをお客様へ届けられるやりがいがあります。
＼経験ジャンルは問いません／
フレンチ経験者はもちろん歓迎ですが、イタリアン・洋食・ホテル・ブライダルなどで培った経験も十分に活かせます。大切なのは、「もっと料理人・パティシエとして成長したい」という気持ち。世界基準のホテルレストランで、ワンランク上の技術を身につけませんか。
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食とワインの究極なマリアージュ。 究極のガストロノミー体験をゲストの皆様にご提供しています。
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旬の食材を使用した、こだわりのデザート。色合いと華やかさを重視した芸術作品のような一品を、ご提供しています。
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シェフはフランスの大地から届く贈り物を繊細に調理し、独自のアートとしてご提供します。
長く調理・製菓を続けられる環境
年間休日117日・月9～10日休み・夜勤なしと、ホテル業界の中でも働きやすい環境を整えています。部署によりますが、時間外労働は月平均5～20時間程度。残業手当は全額支給しており、安心して長くキャリアを築けます。
世界的ホテルブランドならではの品質を大切にしながらも、一人ひとりが裁量を持ち、新しいことへ挑戦できるのが当ホテルの魅力です。
「もっと技術を磨きたい」「ホテルレストランで新しいキャリアを築きたい」
そんな想いをお持ちの方とお会いできることを、楽しみにしています。
世界的ホテルブランドならではの品質を大切にしながらも、一人ひとりが裁量を持ち、新しいことへ挑戦できるのが当ホテルの魅力です。
「もっと技術を磨きたい」「ホテルレストランで新しいキャリアを築きたい」
そんな想いをお持ちの方とお会いできることを、楽しみにしています。
企業情報
| 会社名 | メルキュール東京日比谷 / エイ・エイ・ピー・シー・ジャパン株式会社 |
|---|---|
| 所在地 | 〒100-0011 東京都千代田区内幸町1丁目5-2 |
| 設 立 | 2023年12月 |
| 会社情報 | メルキュール東京日比谷の運営 |
| HP |
メルキュール東京日比谷HP La Scène（ラ・セヌ）＜一休＞ |
勤務地情報
| 勤務地エリア・最寄駅 | 日比谷（新橋・内幸町・銀座の各駅も最寄） |
|---|---|
| 勤務地詳細 |
・メルキュール東京日比谷 ∟東京都千代田区内幸町1丁目5-2 ・新橋駅から徒歩３分 ・内幸町駅から徒歩5分 ・日比谷駅から徒歩9分 ・銀座駅から徒歩9分 |
メルキュール東京日比谷/エイ・エイ・ピー・シー・ジャパン株式会社の求人情報
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| ホームページ | https://www.mercure-tokyo-hibiya.com/ |
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| 面接地／交通 |
・メルキュール東京日比谷 ∟東京都千代田区内幸町1丁目5-2 ・新橋駅から徒歩３分 ・内幸町駅から徒歩5分 ・日比谷駅から徒歩9分 ・銀座駅から徒歩9分 |
