株式会社FOOD ARCHITECT LAB（フードアーキテクトラボ）
求人募集・採用情報

中途50％↑
女性活躍中
月８日休↑
社保完備
独立
海外研修
寮・家⼿当
賞与

求人情報掲載期間：2019/10/03～2019/10/17 掲載終了

料理長・料理長候補、店長・店長候補、調理師・キッチンスタッフなど、株式会社FOOD ARCHITECT LAB（フードアーキテクトラボ）の正社員やアルバイトの求人情報をご案内しています。

１から作る新店に参加できる和食部門募集。
10～20坪の小さくて強いお店を32店舗
●ランチ営業無●月給30万円以上採用枠有

【素材、料理法にこだわったメディアでも話題の”小さくて強いお店”を展開！】
ハイグレード（イノベーション）業態からカジュアル業態・酒場業態まで10〜20坪で展開！
独立を目指す方、店舗企画・開発・業態長を目指す方…全員大歓迎！

客単価1万円の割烹料理店やイノベーティブ料理。夜景を一望できるイタリアンや、ワイン片手に楽しめるビストロまで、和食・洋食業態を32店舗展開。料理人・サービスマンありきで業態開発し、出店を加速しながらもチェーン展開することなく、1店舗ずつ異なるコンセプト・空間・料理でお店作りを行っています。

【オープニングスタッフ大募集】
小箱で展開する当社で料理・サービス・運営…総合力を身につけませんか？
◆新店情報◆
○11月…武蔵小杉2店舗／焼鳥店＆洋食店
○11月…新宿／BURGER＆BAKELY
○3月……京都2店舗／焼鳥店＆寿司店
○4月…浅草／海外ブランド（日本初出店）
○7月…竹芝／カフェ

株式会社FOOD ARCHITECT LAB（フードアーキテクトラボ）求人

―――――――――――――――――――――――――――――――――――
割烹経験者、魚業態経験者、酒場業態経験者…
様々なバックグランドで活躍してきた料理人が集結。
それぞれの得意を活かした料理を大切に、お店を随時開発・出店しています。
―――――――――――――――――――――――――――――――――――
当社の和食部門は、「ワイワイガヤガヤ」の世界観を表現し、老若男女までがボーダレスに分け隔てなく一緒になって楽しめる【酒場業態】、日本全国より仕入れる鮮魚を軸に業態開発をした日常使い出来る客単価5000円前後の【カジュアル業態】、客単価1万円を超える【ハイグレード／イノベーション業態】など、あらゆる業態を展開しています。（下記「店舗一部紹介」参照）

料理・サービスのクオリティを大切にする当社だからこそ、
これまでの経験や知識、未経験の方であれば意欲を高く評価します。
■料理長は月給35万円～、店長は33万円～
＋インセンティブとして25万円×4回、最大年間100万円支給！
■独立希望者には不動産・建築・資金調達etc.全面バックアップの独立制度あり！
■社内昇格を目指す方は年収500～800万円の幹部枠へ。経営全般が学べます！

▲入社後早い段階からメニュー開発などに関われるチャンスがあります！
▲本部では随時新業態開発を行っています！あなたの参加でまた新しい業態が生まれる可能性も大いにあります！
▲イノベーティブ部門では、遊び心溢れる料理を割烹スタイルで提供しています。

【店舗一部紹介】
≪和食部門≫
・shellman@月島
蟹、海老、貝類などの甲殻類、卵や殻付きの野菜など「シェル=殻」の食材に特化した割烹料理店。

・こがね＠恵比寿
恵比寿西口の路地裏に佇む隠れ家店和食店。
旬の食材を使用した串揚げと串焼きを割烹料理の流れに合わせて、独創的なお食事を提供しています。

・牡蠣入レ時＠品川・中目黒・新宿・茅場町・渋谷
主役である牡蠣は北海道・宮城・兵庫・長崎など、日本各地から毎日空輸で仕入れ。
素材の味を活かしつつも料理人のアイデア・技術を必要とする和食店。

≪洋食部門≫
・アントニオデルポライオーロ＠品川
イタリア人が日本でお店を始めたら…そんなコンセプトで生まれたお店。
ゆったりとした空間の中でワイン片手に本格イタリアンを堪能できるお店。

・ESSENTIAL COOKING＠新橋
外国の街角にあるようなカジュアルな空間のバルスタイル。
前菜～豪快な肉料理・パスタまで全て手作りで提供するオープンキッチン主体の賑やかな人気店！

・carpaccio＠月島
イタリアンのリストランテ。
肉、魚、問わず色々な食材を取り揃え、なかでも、ジビエを使ったカルパッチョが名物。
様々なカルパッチョを中心に旬のジビエや豊富な種類のワインをご用意しております。

≪イノベーティブ部門≫
・ITA MESHI＠五反田
板前メシ×バブル期のイタメシをクロスオーバーさせたイノベーティブレストラン。

株式会社FOOD ARCHITECT LAB（フードアーキテクトラボ）求人

担当者より一言

飲食店はとにかく「人」ありきだと考えています。
会社の方針に従って毎日同じ仕事を繰り返すのではなく、みなさんがチャレンジしたいこと、目指したいことを叶えられる会社でありたいと考えています。だからうちには個性溢れるスタッフが多いですね(笑)

社内では独立を目指すチームと店舗展開を目指すチームを立ち上げ活発な意見交換をしています！
こうした様々な視点の意見・アイデアを積極的に取り入れることで、
これまでにない新しい業態の開発＆運営にも積極的に取り組んでいます！
★本部スタッフ（広報担当者・web・グラフィックデザイナー）も同時募集中！お気軽にお問合せください。

企業情報

会社名	株式会社フードアーキテクトラボ
所在地	〒108-0074 東京都港区高輪4-23-5 品川ステーションビル4階
設　立	2014年4月
資本金	4500万円
代表者	本多慶司
従業員数	160名（アルバイト含む）
会社情報	【事業内容】飲食店の経営及び運営飲食店の経営コンサルティング及び出店支援リース及び割賦を含む資金調達支援フランチャイズビジネスの販売及び加盟開発商業施設開発（リーシング企画）商業空間の企画・設計・デザインイベント企画及びケータリング法人向け食器及び雑貨及び家具の販売業務用家具、建材の輸入及び販売、海外ブランドの誘致離乳食の企画及び販売
HP	ホームページはこちらよりご覧ください。

勤務地情報

勤務地エリア・最寄駅	【新　店】五反田・武蔵小杉・日本橋・京都【既存店】新宿・中目黒・渋谷・品川・月島・神楽坂・新橋・茅場町、五反田、他 ※希望勤務地考慮します。 ※来年京都・名古屋へ新店がOPENするため、勤務希望者も同時募集中！
勤務地詳細	【和食事業部】 ■こがね（和食）東京都渋谷区恵比寿南1-9-10 TDビル2F 各線「恵比寿駅」徒歩3分 ■串処小林（串揚げ）東京都中央区日本橋茅場町2-16-8 1F 各線「茅場町駅」徒歩30秒 ■shellman（和食）東京都中央区月島3-6-5 各線「月島駅」徒歩4分 ■牡蠣入レ時／カキイレドキ（和食居酒屋）（品川店）東京都港区港南2-2-2 新富士ビル9F 各線「品川駅」港南口徒歩3分（中目黒店）東京都目黒区上目黒1-19-7 タカギアネックス5F 各線「中目黒駅」徒歩1分（新宿店）東京都新宿区新宿4-2-8 菊ビル1F 各線「新宿駅」徒歩2分各線「西武新宿駅」徒歩4分（茅場町店）東京都中央区日本橋箱崎町16- 8 石塚ビル1F 各線「茅場町駅」徒歩6分、各線「水天宮駅」徒歩3分、各線「日本橋駅」徒歩10分（渋谷店）東京都渋谷区道玄坂2-23-1 小池ビル3F 各線「渋谷駅」徒歩4分【焼鳥部門】 ■スエヒロガリ五反田新店東京都品川区西五反田1-2-8 FUNDES五反田内各線「五反田駅」徒歩1分 ■スエヒロガリ中目黒店東京都目黒区上目黒3-6-4 各線「中目黒駅」徒歩1分 ■とり処東京都新宿区新宿4-2-9 各線「新宿駅」徒歩1分 and more…詳細HPをご覧ください。続きを見る...

勤務地エリア・最寄駅

【新　店】五反田・武蔵小杉・日本橋・京都
【既存店】新宿・中目黒・渋谷・品川・月島・神楽坂・新橋・茅場町、五反田、他
※希望勤務地考慮します。
※来年京都・名古屋へ新店がOPENするため、勤務希望者も同時募集中！

勤務地詳細

【和食事業部】
■こがね（和食）
東京都渋谷区恵比寿南1-9-10 TDビル2F
各線「恵比寿駅」徒歩3分

■串処小林（串揚げ）
東京都中央区日本橋茅場町2-16-8 1F
各線「茅場町駅」徒歩30秒

■shellman（和食）
東京都中央区月島3-6-5
各線「月島駅」徒歩4分

■牡蠣入レ時／カキイレドキ（和食居酒屋）
（品川店）
東京都港区港南2-2-2 新富士ビル9F
各線「品川駅」港南口徒歩3分

（中目黒店）
東京都目黒区上目黒1-19-7 タカギアネックス5F
各線「中目黒駅」徒歩1分

（新宿店）
東京都新宿区新宿4-2-8 菊ビル1F
各線「新宿駅」徒歩2分
各線「西武新宿駅」徒歩4分

（茅場町店）
東京都中央区日本橋箱崎町16-

8 石塚ビル1F
各線「茅場町駅」徒歩6分、各線「水天宮駅」徒歩3分、各線「日本橋駅」徒歩10分

（渋谷店）
東京都渋谷区道玄坂2-23-1 小池ビル3F
各線「渋谷駅」徒歩4分

【焼鳥部門】
■スエヒロガリ五反田新店
東京都品川区西五反田1-2-8 FUNDES五反田内
各線「五反田駅」徒歩1分

■スエヒロガリ中目黒店
東京都目黒区上目黒3-6-4
各線「中目黒駅」徒歩1分

■とり処
東京都新宿区新宿4-2-9
各線「新宿駅」徒歩1分

and more…詳細HPをご覧ください。

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株式会社FOOD ARCHITECT LAB（フードアーキテクトラボ）の求人情報

掲載当時に募集された職種と条件

料理長・料理長候補

　35万円～50万円

月８日休↑
社保完備
独立
海外研修
寮・家⼿当
賞与

payments 給与: 　35万円～50万円
※上記給与＋インセンティブ支給（年間最大100万円）
※経験・能力等考慮し優遇します。
※見込み残業30h程度含む

person 求める人物像・資格: ○和食・割烹・居酒屋いずれかの経験者歓迎
○新店計画が多数ある会社で活躍したい方
○独立希望者も大歓迎⇒独立実績多数あります！

sunny 休日・休暇: ○月6～8日
○夏季休暇
○冬季休暇
○誕生日休暇
○慶弔休暇
○他
☆週休2日も選択OK

schedule 勤務時間: 基本／13:00～ラスト（休憩有）
※終電考慮します
※店舗により異なる（全店舗ランチ営業なし）

volunteer_activism 待遇: ○交通費支給
○昇給随時
○決算賞与
○各種社会保険完備
○年間最大100万円のインセンティブ
○歩合給
○寮完備
○食事付
○制服貸与
○社員旅行（プーケット・タイetc.毎年行っています！）
○独立支援制度（不動産・建築・資金調達etc.全面的な支援を行います）
○他

店長・店長候補

　33万円～50万円

月８日休↑
社保完備
独立
海外研修
寮・家⼿当
賞与

payments 給与: 　33万円～50万円
※上記給与＋インセンティブ支給（年間最大100万円）
※経験・能力等考慮し優遇します。
※見込み残業30h程度含む

person 求める人物像・資格: ○マネジメント経験者優遇
○新店計画が多数ある会社で活躍したい方
○独立希望者も大歓迎⇒独立実績多数あります！

sunny 休日・休暇: ○月6～8日
○夏季休暇
○冬季休暇
○誕生日休暇
○慶弔休暇
○他
☆週休2日も選択OK

schedule 勤務時間: 基本／13:00～ラスト（休憩有）
※終電考慮します
※店舗により異なる（全店舗ランチ営業なし）

volunteer_activism 待遇: ○交通費支給
○昇給随時
○決算賞与
○各種社会保険完備
○年間最大100万円のインセンティブ
○歩合給
○寮完備
○食事付
○制服貸与
○社員旅行（プーケット・タイetc.毎年行っています！）
○独立支援制度（不動産・建築・資金調達etc.全面的な支援を行います）
○他

調理師・キッチンスタッフ

　29万円～

月８日休↑
社保完備
独立
海外研修
寮・家⼿当
賞与

payments 給与: 　29万円～
※経験・能力等考慮し優遇します。
※見込み残業30h程度含む

person 求める人物像・資格: ○和食・割烹・居酒屋いずれかの経験者歓迎
○新店計画が多数ある会社で活躍したい方
○独立希望者も大歓迎⇒独立実績多数あります！
○経験の浅い方も大歓迎

sunny 休日・休暇: ○月6～8日
○夏季休暇
○冬季休暇
○誕生日休暇
○慶弔休暇
○他
☆週休2日も選択OK

schedule 勤務時間: 基本／13:00～ラスト（休憩有）
※終電考慮します
※店舗により異なる（全店舗ランチ営業なし）

volunteer_activism 待遇: ○交通費支給
○昇給随時
○決算賞与
○各種社会保険完備
○年間最大100万円のインセンティブ
○歩合給
○寮完備
○食事付
○制服貸与
○社員旅行（プーケット・タイetc.毎年行っています！）
○独立支援制度（不動産・建築・資金調達etc.全面的な支援を行います）
○他

ホールスタッフ

　28万円～

月８日休↑
社保完備
独立
海外研修
寮・家⼿当
賞与

payments 給与: 　28万円～
※上記給与＋インセンティブ支給（年間最大100万円）
※経験・能力等考慮し優遇します。
※見込み残業30h程度含む

person 求める人物像・資格: ○サービス経験者優遇（ジャンル不問）
○新店計画が多数ある会社で活躍したい方
○独立希望者も大歓迎⇒独立実績多数あります！
○経験の浅い方も大歓迎

sunny 休日・休暇: ○月6～8日
○夏季休暇
○冬季休暇
○誕生日休暇
○慶弔休暇
○他
☆週休2日も選択OK

schedule 勤務時間: 基本／13:00～ラスト（休憩有）
※終電考慮します
※店舗により異なる（全店舗ランチ営業なし）

volunteer_activism 待遇: ○交通費支給
○昇給随時
○決算賞与
○各種社会保険完備
○年間最大100万円のインセンティブ
○歩合給
○寮完備
○食事付
○制服貸与
○社員旅行（プーケット・タイetc.毎年行っています！）
○独立支援制度（不動産・建築・資金調達etc.全面的な支援を行います）
○他

焼鳥職人

　35万円～50万円

月８日休↑
社保完備
独立
海外研修
寮・家⼿当
賞与

payments 給与: 　35万円～50万円
【料理長・料理長候補】
月給35万円～50万円＋インセンティブ支給（年間最大100万円）

【一般職】
月給29万円～＋賞与

※経験・能力等考慮し優遇します。
※見込み残業30h程度含む

person 求める人物像・資格: ○新店計画が多数ある会社で活躍したい方
○独立希望者も大歓迎⇒独立実績多数あります！

sunny 休日・休暇: ○月6～8日
○夏季休暇
○冬季休暇
○誕生日休暇
○慶弔休暇
○他
☆週休2日も選択OK

schedule 勤務時間: 基本／13:00～ラスト（休憩有）
※終電考慮します
※店舗により異なる（全店舗ランチ営業なし）

volunteer_activism 待遇: ○交通費支給
○昇給随時
○決算賞与
○各種社会保険完備
○年間最大100万円のインセンティブ
○歩合給
○寮完備
○食事付
○制服貸与
○社員旅行（プーケット・タイetc.毎年行っています！）
○独立支援制度（不動産・建築・資金調達etc.全面的な支援を行います）
○他

調理見習い

　28万円～

月８日休↑
社保完備
独立
海外研修
寮・家⼿当
賞与

payments 給与: 　28万円～
※経験・能力等考慮し優遇します。
※見込み残業30h程度含む

person 求める人物像・資格: ○和食・割烹・居酒屋いずれかの経験者優遇
○新店計画が多数ある会社で活躍したい方
○独立希望者も大歓迎⇒独立実績多数あります！
○経験の浅い方や飲食未経験の方も大歓迎

sunny 休日・休暇: ○月6～8日
○夏季休暇
○冬季休暇
○誕生日休暇
○慶弔休暇
○他
☆週休2日も選択OK

schedule 勤務時間: 基本／13:00～ラスト（休憩有）
※終電考慮します
※店舗により異なる（全店舗ランチ営業なし）

volunteer_activism 待遇: ○交通費支給
○昇給随時
○決算賞与
○各種社会保険完備
○年間最大100万円のインセンティブ
○歩合給
○寮完備
○食事付
○制服貸与
○社員旅行（プーケット・タイetc.毎年行っています！）
○独立支援制度（不動産・建築・資金調達etc.全面的な支援を行います）
○他

本部スタッフ

　23万円～

月８日休↑
社保完備
独立
海外研修
寮・家⼿当
賞与

receipt_long 仕事内容: 【広報担当者】
【WEBデザイナー・グラフィックデザイナー】
各職種で募集をしています。

payments 給与: 　23万円～
※経験・能力等考慮し優遇します。

sunny 休日・休暇: ○週休2日制
○夏季休暇
○冬季休暇
○誕生日休暇
○慶弔休暇
○他

schedule 勤務時間: 9:00～19:00、10:00～20:00など基本実働8hのシフト制
※休憩有

volunteer_activism 待遇: ○交通費支給
○昇給随時
○決算賞与
○各種社会保険完備
○寮完備
○食事付
○制服貸与
○社員旅行（プーケット・タイetc.毎年行っています！）
○独立支援制度（不動産・建築・資金調達etc.全面的な支援を行います）
○他

SV

　500万円～800万円

月８日休↑
社保完備
独立
海外研修
寮・家⼿当
賞与

receipt_long 仕事内容: 【幹部候補生／エリアマネージャーなど】

payments 給与: 　500万円～800万円
※各種条件あり
※経験・能力等考慮し優遇します。
※見込み残業30h程度分含む

person 求める人物像・資格: 【☆和食・洋食業態共に採用枠があります！】
○新店計画が多数ある会社で活躍したい方
○独立希望者も大歓迎⇒独立実績多数あります！

sunny 休日・休暇: ○月6～8日
○夏季休暇
○冬季休暇
○誕生日休暇
○慶弔休暇
○他
☆週休2日も選択OK

schedule 勤務時間: 基本／13:00～ラスト（休憩有）
※終電考慮します
※店舗により異なる（全店舗ランチ営業なし）

volunteer_activism 待遇: ○交通費支給
○昇給随時
○決算賞与
○各種社会保険完備
○年間最大100万円のインセンティブ
○歩合給
○寮完備
○食事付
○制服貸与
○社員旅行（プーケット・タイetc.毎年行っています！）
○独立支援制度（不動産・建築・資金調達etc.全面的な支援を行います）
○他

その他

　500万円～800万円

月８日休↑
社保完備
独立
海外研修
寮・家⼿当
賞与

receipt_long 仕事内容: 【独立候補生】

payments 給与: 　500万円～800万円
※能力と将来計画により要相談
※経験・能力等考慮し優遇します。
※見込み残業30h程度分含む

person 求める人物像・資格: 【☆和食・洋食業態共に採用枠があります！】
○新店計画が多数ある会社で活躍したい方
○独立希望者も大歓迎⇒独立実績多数あります！

sunny 休日・休暇: ○月6～8日
○夏季休暇
○冬季休暇
○誕生日休暇
○慶弔休暇
○他
☆週休2日も選択OK

schedule 勤務時間: 基本／13:00～ラスト（休憩有）
※終電考慮します
※店舗により異なる（全店舗ランチ営業なし）

volunteer_activism 待遇: ○交通費支給
○昇給随時
○決算賞与
○各種社会保険完備
○年間最大100万円のインセンティブ
○歩合給
○寮完備
○食事付
○制服貸与
○社員旅行（プーケット・タイetc.毎年行っています！）
○独立支援制度（不動産・建築・資金調達etc.全面的な支援を行います）
○他

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求人情報掲載期間：2025/08/28～2025/09/25

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◆ハイグレード業態～カジュアル業態・...
求人情報掲載期間：2022/01/13～2022/01/27

求人情報掲載期間：2022/01/13～2022/01/27

株式会社フードアーキテクトラボ

東京23区を中心に、”小さくて強いお店”を40店舗展開！
20代の若手～50・60代のベテランまで、様々なバックグラウンドで活躍してきたメンバーが在籍。

◆ハイグレード業態～カジュアル業態・...