「焼鳥はちまん」「八幡鮨」
求人募集・採用情報

個人経営
中途50％↑
社保完備
独立
賞与

求人情報掲載期間：2021/12/23～2022/01/06 掲載終了

焼鳥職人、調理師・キッチンスタッフ、調理見習いなど、「焼鳥はちまん」「八幡鮨」の正社員やアルバイトの求人情報をご案内しています。

【本気でやりたい人】が集まる人気焼鳥店
全員で働き全員で休む！定休日月6～7日！
＋毎年3回の7日連休で旅行にも行けます♪

創業26年、メディアでも高い評価を受ける早稲田の本格焼鳥店！炭・塩・わさび・野菜、そして焼き加減ひとつまで、小さなこだわりを当たり前に大切にしてきました。毎日鳥取の大山鶏を丸で仕入れて捌いているので、希少部位も多数扱えます。経験者はさらに腕を磨ける場、これから挑戦する方は一から学べる場です。過去に5名の独立者も輩出！コロナ禍では鶏専門店ならではの「特製鶏そば」を考案し、ランチ営業もスタート！新しい事にもどんどん挑戦していきます。

当店の上には店主の両親・兄夫婦が経営する「八幡鮨」という寿司店があり、今回“寿司職人”を同時募集！自社ビル内に2店、個人店ながらも安心感のある環境です。

「焼鳥はちまん」「八幡鮨」求人

スタッフさんの声を聞きました！

【焼鳥経験2年・30代前半入社】
前職では、捌いてある肉を串打ちしていたので、丸から捌くのは初体験！毎日練習させてもらって、入社3か月で鶏の解体ができるようになりました。

【焼鳥未経験・30代後半入社】
焼鳥で独立をしたいと思っています！いつもオーナーが現場にいてくれているので、わからないことはすぐに聞けますし、お店の経営の難しさ・楽しさを隣で感じさせてもらってます！

【焼鳥未経験・20代後半入社】
他業態からの転職で一から焼鳥を学びたいと思い、このお店と出会いました。オーナーは厳しいながらもとても優しく、メリハリを持って仕事をすることができています。

企業情報

会社名	株式会社はちまん
所在地	〒169-0051 新宿区西早稲田3-1-1 B1F
代表者	安井章人
HP	焼鳥はちまん食べログ焼鳥あかぎ食べログ店主インタビュー「厨房に立つ経営者」

勤務地情報

勤務地エリア・最寄駅	早稲田・高田馬場
勤務地詳細	東京都新宿区西早稲田3-1-1 ※「焼鳥はちまん」B1F ※「八幡鮨」1～2F ー交通ー都電荒川線「早稲田駅」徒歩5分東京メトロ東西線「早稲田駅」徒歩7分東京メトロ東西線「高田馬場駅」徒歩10分 JR山手線「高田馬場駅」徒歩10分

「焼鳥はちまん」「八幡鮨」の求人情報

掲載当時に募集された職種と条件

焼鳥職人

　28万円～35万円

社保完備
独立

receipt_long 仕事内容: 【焼鳥はちまんでのお仕事です】
焼鳥の仕込み・調理を担当していただきます。

payments 給与: 　28万円～35万円
※入社時は28～30万円スタートです
※経験・能力・前職給与・人柄などを考慮し決定します

person 求める人物像・資格: ※調理経験・焼鳥業態での経験がある方
※将来居酒屋・焼鳥屋で独立したい方大歓迎

sunny 休日・休暇: ◆隔週休2日制（定休日）
→月曜＋第2・第3火曜日
※今後、完全週休2日制にしていく予定です。
◆慶弔休暇
◆GW・お盆・年末年始
→各7日間の大型連休！

schedule 勤務時間: 10:00～23:00（シフト制/休憩有）

volunteer_activism 待遇: ◆各社会保険完備
◆交通費全額支給
◆昇給随時
◆独立制度
◆資格支援
◆制服貸与
◆食事付き
◆バイク通勤可
◆試飲・試食会
◆酒造見学
◆養鶏所見学
◆イベント出店
→神田明神で開催の大江戸日本酒まつりにも出店！

調理師・キッチンスタッフ

　28万円～30万円

社保完備
独立

receipt_long 仕事内容: 【焼鳥はちまんでのお仕事です】
焼鳥の仕込み・調理を担当していただきます。

payments 給与: 　28万円～30万円
※経験・能力・前職給与・人柄などを考慮し決定します

person 求める人物像・資格: ※調理経験がある方（経験ジャンル不問）
※これから「焼鳥職人」の技術を学びたい方
※将来居酒屋・焼鳥屋で独立したい方大歓迎

sunny 休日・休暇: ◆隔週休2日制（定休日）
→月曜＋第2・第3火曜日
※今後、完全週休2日制にしていく予定です。
◆慶弔休暇
◆GW・お盆・年末年始
→各7日間の大型連休！

schedule 勤務時間: 10:00～23:00（シフト制/休憩有）

volunteer_activism 待遇: ◆各社会保険完備
◆交通費全額支給
◆昇給随時
◆独立制度
◆資格支援
◆制服貸与
◆食事付き
◆バイク通勤可
◆試飲・試食会
◆酒造見学
◆養鶏所見学
◆イベント出店
→神田明神で開催の大江戸日本酒まつりにも出店！

調理見習い

　25万円～27万円

社保完備
独立

receipt_long 仕事内容: 【焼鳥はちまんでのお仕事です】
焼鳥の仕込み・調理を担当していただきます。
経験が浅い方や未経験の方には包丁の使い方からお教えします！

payments 給与: 　25万円～27万円
※経験・能力・前職給与・人柄などを考慮し決定します

person 求める人物像・資格: ※業界未経験者歓迎
※調理技術をイチから身に付けたい方
※これから「焼鳥職人」の技術を学びたい方
※将来居酒屋・焼鳥屋で独立したい方大歓迎

sunny 休日・休暇: ◆隔週休2日制（定休日）
→月曜＋第2・第3火曜日
※今後、完全週休2日制にしていく予定です。
◆慶弔休暇
◆GW・お盆・年末年始
→各7日間の大型連休！

schedule 勤務時間: 10:00～23:00（シフト制/休憩有）

volunteer_activism 待遇: ◆各社会保険完備
◆交通費全額支給
◆昇給随時
◆独立制度
◆資格支援
◆制服貸与
◆食事付き
◆バイク通勤可
◆試飲・試食会
◆酒造見学
◆養鶏所見学
◆イベント出店
→神田明神で開催の大江戸日本酒まつりにも出店！

寿司職人

　22万円～27万円

社保完備
賞与

receipt_long 仕事内容: 【八幡鮨でのお仕事です】
寿司調理から接客まで全般をお願いします。
※できることからお任せしていきます。

payments 給与: 　22万円～27万円
※経験・能力・前職給与・人柄などを考慮し決定します

person 求める人物像・資格: ※寿司経験者は優遇します
※飲食業界未経験者も歓迎

sunny 休日・休暇: ◆月5～6回
※月曜定休（月1回連休あり）
◆慶弔休暇
◆GW（3日程度）
◆お盆（5日程度）
◆年末年始（1/1～1/5）

schedule 勤務時間: 10:00～22:00（シフト制/休憩2h）

volunteer_activism 待遇: ◆各社会保険完備
◆交通費全額支給
◆昇給随時
◆賞与年2回
◆資格手当
◆制服貸与
◆食事付き
◆バイク通勤可

【ア】ホールスタッフ

　1100円～

receipt_long 仕事内容: 【焼鳥はちまんでのお仕事です】
接客・サービスを担当していただきます。

payments 給与: 　1100円～
※経験・能力・前職給与・人柄などを考慮し決定します

person 求める人物像・資格: ※業界未経験者も歓迎します
※人と接することが好きな方

sunny 休日・休暇: シフト制

schedule 勤務時間: 17:00～23:00（終電考慮）

volunteer_activism 待遇: ◆交通費支給
◆昇給随時
◆制服貸与
◆食事付き
◆バイク通勤可
◆試飲・試食会
◆イベント出店
→神田明神で開催の大江戸日本酒まつりにも出店！

この企業が募集した過去の求人情報

求人情報掲載期間：2026/01/08～2026/02/05

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株式会社はちまん

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焼鳥はちまん

口コミ高評価の人気店【焼鳥はちまん】
素材は最高の物を最も新鮮な状態で、価格以上の品質をご提供したい。そんな想いで、炭・塩・わさび・野菜、そして焼き加減ひとつまで、小さなこだわりを当たり前に...