焼鳥はちまん（海外初号店オープニング先行募集）
求人募集・採用情報

個人経営
中途50％↑
海外勤務
社保完備
独立
賞与

求人情報掲載期間：2023/11/30～2023/12/28 掲載終了

焼鳥職人、調理師・キッチンスタッフ、調理見習いなど、焼鳥はちまん（海外初号店オープニング先行募集）の正社員やアルバイトの求人情報をご案内しています。

メディアでも話題の人気焼鳥店が海外へ進出
今までとは違うコンセプトで新たな可能性に
挑戦します！既存店＆海外初号店の先行募集

素材は最高の物を最も新鮮な状態で、価格以上の品質をご提供したい。そんな想いで、炭・塩・わさび・野菜、そして焼き加減ひとつまで、小さなこだわりを当たり前に大切にしてきた「焼鳥はちまん」。お客様が好きなものをお好みで頼めるスタイルです。鶏の解体が学べる数少ないお店として、本気で焼き鳥をやりたい方に選ばれています。

そんな当店が、台湾で2番目の大都市を誇る台中市で“コース主体の高級焼鳥店”を立ち上げます！世界で500店舗程展開する唐揚げ専門店「継光香香鶏(ジーグゥアンシャンシャンジー)」を手掛ける香繼光グループとの共同プロジェクト。焼き鳥×海外で挑戦したい志のある方をお待ちしています！

企業情報

会社名	株式会社はちまん
所在地	〒169-0051 新宿区西早稲田3-1-1 B1F
代表者	安井章人
HP	焼鳥はちまん食べログ焼鳥あかぎ食べログ店主インタビュー「厨房に立つ経営者」

勤務地情報

勤務地エリア・最寄駅	早稲田・高田馬場
勤務地詳細	東京都新宿区西早稲田3-1-1 B1F ー交通ー都電荒川線「早稲田駅」徒歩5分東京メトロ東西線「早稲田駅」徒歩7分東京メトロ東西線「高田馬場駅」徒歩10分 JR山手線「高田馬場駅」徒歩10分

焼鳥はちまん（海外初号店オープニング先行募集）の求人情報

掲載当時に募集された職種と条件

【他】焼鳥職人

　40万円～50万円

海外勤務

receipt_long 仕事内容: 【焼鳥職人】台湾オープニングスタッフ候補
台湾台中市の海外初号店の立ち上げをお願いします。日本の「焼鳥はちまん」の焼き鳥と逸品料理を掛け合わせた、コース主体の高単価なお店を作る予定です。語学力はなくとも問題ございません。

＜当店の焼き鳥について＞
毎日鳥取の大山鶏を丸で仕入れて捌いており、希少部位も多数扱っています。紀州備長炭でひとつひとつ丁寧に焼き上げる本格焼鳥。鶏肉以外の食材は毎日店主が市場で仕入れるなど、焼鳥を引き立てる逸品料理にもこだわりを持っています。台湾店では、逸品料理のメニュー開発・コースの構成から一緒に作っていきましょう！

＜台湾出店について＞
明確に決まっていませんが、半年～1年以内を目指して動いています。当店の味を受継いでもらいたい為、まずは「焼鳥はちまん」にて研修を行っていただきます。入社時期はお気軽にご相談ください。その他、面接時に進捗状況をお話いたします。

☆現在の仲間は「鶏を丸から捌けるお店を探していた」「味や雰囲気に魅了された」といった理由で入社しています。また、過去にはテレビ東京「世界！ニッポン行きたい人応援団」で紹介され、焼鳥の奥深さをお伝えしたこともあります。ご興味を持っていただいた方は、まずはお店を見に来てください！

※既存店舗をご希望の方は「焼鳥職人」の職種をご覧ください。

payments 給与: 　40万円～50万円
※経験・能力・前職給与・人柄などを考慮し決定します
※上記給与は入社時の給与目安です（昇給あり）

person 求める人物像・資格: ※焼鳥調理の経験がある方
※鶏の解体ができる方は尚歓迎

＼こんな方にピッタリの職場です／
・焼鳥を世界に広めたい、世界で挑戦したい方
・鶏の解体からこだわる本格焼鳥がやりたい方
・コース主体の高単価な業態に興味がある方
・台湾に馴染みがある方、台湾で働きたい方

sunny 休日・休暇: ◆週休2日制/月6日以上
※定休日など未定の為、上記は最低限の想定です。

schedule 勤務時間: 12:00～23:00（シフト制/休憩有）
※上記は既存店の営業時間をベースにした想定です。
※営業時間などが決まり次第、変更する可能性あり。

volunteer_activism 待遇: ◆昇給随時
◆制服貸与
◆食事付き
住宅サポート、渡航費用などは現在調整中です。
面接にて詳細をお伝えいたします。

焼鳥職人

　30万円～40万円

社保完備
独立
賞与

receipt_long 仕事内容: ◆焼き鳥の仕込み・調理を担当していただきます。
繊細な技術・日本酒・経営までトータルで学べます！
経験が浅い方や未経験の方には包丁の使い方からお教えします！

＜焼鳥・調理＞
毎日鳥取の大山鶏を丸で仕入れて捌いているので、希少部位も多数扱えます！入社3ヶ月で鶏の解体を習得したスタッフもいます。紀州備長炭でひとつひとつ丁寧に焼き上げる焼鳥を一から学べます。鶏肉以外の食材は毎日店主が市場で仕入れるなど、焼鳥を引き立てる逸品料理にもこだわりあり！

＜日本酒＞
蔵元から直接仕入れる日本酒40種は、他では手に入らない品揃えのものばかり。日本酒のプロが在籍しているので、毎日試飲をしながら自然と知識が身に付きます。酒造見学も年に数回行っています。

＜経営＞
小さなお店で店主との距離が近いので、興味がある方は店舗運営全般が学べます。独立を希望するスタッフの背中を押していきたいという思いで、過去には5名の独立者を輩出しました！

☆現在の仲間は「鶏を丸から捌けるお店を探していた」「味や雰囲気に魅了された」といった理由で入社しています。また、過去にはテレビ東京「世界！ニッポン行きたい人応援団」で紹介され、焼鳥の奥深さをお伝えしたこともあります。ご興味を持っていただいた方は、まずはお店を見に来てください！

※海外店舗をご希望の方は、【他】焼鳥職人の職種をご覧ください。

payments 給与: 　30万円～40万円
＜上記月給＋賞与年2回＞
※経験・能力・前職給与・人柄などを考慮し決定します

person 求める人物像・資格: ※調理経験がある方歓迎（経験ジャンル不問）

＼こんな方にピッタリの職場です／
・これから「焼鳥職人」の技術を学びたい方
・鶏の解体から経験ひと通り経験を積みたい方
・将来居酒屋・焼鳥屋で独立したい方

sunny 休日・休暇: ◆週休2日制/月6日以上（火曜＋隔週水曜定休）
※今後、完全週休2日制にしていく予定です。
◆GW・お盆・年末年始（各7日間の大型連休）
◆慶弔休暇

schedule 勤務時間: 12:00～23:00（シフト制/休憩有）

volunteer_activism 待遇: ◆各社会保険完備
◆交通費全額支給
◆賞与年2回
◆昇給随時
◆独立制度
◆資格支援
◆制服貸与
◆食事付き
◆バイク通勤可
◆試飲・試食会
◆酒造見学
◆養鶏所見学
◆イベント出店
→神田明神で開催の大江戸日本酒まつりにも出店！
◆引越し代負担
◆上京サポート ※遠方の方
（物件探し・初期費用負担）

調理師・キッチンスタッフ

　30万円～40万円

社保完備
独立
賞与

receipt_long 仕事内容: ◆焼き鳥の仕込み・調理を担当していただきます。
繊細な技術・日本酒・経営までトータルで学べます！

＜焼鳥・調理＞
毎日鳥取の大山鶏を丸で仕入れて捌いているので、希少部位も多数扱えます！入社3ヶ月で鶏の解体を習得したスタッフもいます。紀州備長炭でひとつひとつ丁寧に焼き上げる焼鳥を一から学べます。鶏肉以外の食材は毎日店主が市場で仕入れるなど、焼鳥を引き立てる逸品料理にもこだわりあり！

＜日本酒＞
蔵元から直接仕入れる日本酒40種は、他では手に入らない品揃えのものばかり。日本酒のプロが在籍しているので、毎日試飲をしながら自然と知識が身に付きます。酒造見学も年に数回行っています。

＜経営＞
小さなお店で店主との距離が近いので、興味がある方は店舗運営全般が学べます。独立を希望するスタッフの背中を押していきたいという思いで、過去には5名の独立者を輩出しました！

☆現在の仲間は「鶏を丸から捌けるお店を探していた」「味や雰囲気に魅了された」といった理由で入社しています。また、過去にはテレビ東京「世界！ニッポン行きたい人応援団」で紹介され、焼鳥の奥深さをお伝えしたこともあります。ご興味を持っていただいた方は、まずはお店を見に来てください！

※海外店舗をご希望の方は、【他】焼鳥職人の職種をご覧ください。

payments 給与: 　30万円～40万円
＜上記月給＋賞与年2回＞
※経験・能力・前職給与・人柄などを考慮し決定します

person 求める人物像・資格: ※調理経験がある方歓迎（経験ジャンル不問）

＼こんな方にピッタリの職場です／
・これから「焼鳥職人」の技術を学びたい方
・鶏の解体から経験ひと通り経験を積みたい方
・将来居酒屋・焼鳥屋で独立したい方

sunny 休日・休暇: ◆週休2日制/月6日以上（火曜＋隔週水曜定休）
※今後、完全週休2日制にしていく予定です。
◆GW・お盆・年末年始（各7日間の大型連休）
◆慶弔休暇

schedule 勤務時間: 12:00～23:00（シフト制/休憩有）

volunteer_activism 待遇: ◆各社会保険完備
◆交通費全額支給
◆賞与年2回
◆昇給随時
◆独立制度
◆資格支援
◆制服貸与
◆食事付き
◆バイク通勤可
◆試飲・試食会
◆酒造見学
◆養鶏所見学
◆イベント出店
→神田明神で開催の大江戸日本酒まつりにも出店！
◆引越し代負担
◆上京サポート ※遠方の方
（物件探し・初期費用負担）

調理見習い

　30万円～40万円

社保完備
独立
賞与

receipt_long 仕事内容: ◆焼き鳥の仕込み・調理を担当していただきます。
繊細な技術・日本酒・経営までトータルで学べます！
経験が浅い方や未経験の方には包丁の使い方からお教えします！

＜焼鳥・調理＞
毎日鳥取の大山鶏を丸で仕入れて捌いているので、希少部位も多数扱えます！入社3ヶ月で鶏の解体を習得したスタッフもいます。紀州備長炭でひとつひとつ丁寧に焼き上げる焼鳥を一から学べます。鶏肉以外の食材は毎日店主が市場で仕入れるなど、焼鳥を引き立てる逸品料理にもこだわりあり！

＜日本酒＞
蔵元から直接仕入れる日本酒40種は、他では手に入らない品揃えのものばかり。日本酒のプロが在籍しているので、毎日試飲をしながら自然と知識が身に付きます。酒造見学も年に数回行っています。

＜経営＞
小さなお店で店主との距離が近いので、興味がある方は店舗運営全般が学べます。独立を希望するスタッフの背中を押していきたいという思いで、過去には5名の独立者を輩出しました！

☆現在の仲間は「鶏を丸から捌けるお店を探していた」「味や雰囲気に魅了された」といった理由で入社しています。また、過去にはテレビ東京「世界！ニッポン行きたい人応援団」で紹介され、焼鳥の奥深さをお伝えしたこともあります。ご興味を持っていただいた方は、まずはお店を見に来てください！

※海外店舗をご希望の方は、【他】焼鳥職人の職種をご覧ください。

payments 給与: 　30万円～40万円
＜上記月給＋賞与年2回＞
※経験・能力・前職給与・人柄などを考慮し決定します

person 求める人物像・資格: ※業界未経験者大歓迎

＼こんな方にピッタリの職場です／
・調理技術をイチから身に付けたい方
・これから「焼鳥職人」の技術を学びたい方
・鶏の解体から経験ひと通り経験を積みたい方
・将来居酒屋・焼鳥屋で独立したい方

sunny 休日・休暇: ◆週休2日制/月6日以上（火曜＋隔週水曜定休）
※今後、完全週休2日制にしていく予定です。
◆GW・お盆・年末年始（各7日間の大型連休）
◆慶弔休暇

schedule 勤務時間: 12:00～23:00（シフト制/休憩有）

volunteer_activism 待遇: ◆各社会保険完備
◆交通費全額支給
◆賞与年2回
◆昇給随時
◆独立制度
◆資格支援
◆制服貸与
◆食事付き
◆バイク通勤可
◆試飲・試食会
◆酒造見学
◆養鶏所見学
◆イベント出店
→神田明神で開催の大江戸日本酒まつりにも出店！
◆引越し代負担
◆上京サポート ※遠方の方
（物件探し・初期費用負担）

ホールスタッフ

　30万円～

社保完備
独立
賞与

receipt_long 仕事内容: ◆接客サービス・ホール業務を担当していただきます。
日本酒の知識や経営に関する事をトータルで学べます！

＜日本酒＞
蔵元から直接仕入れる日本酒40種は、他では手に入らない品揃えのものばかり。日本酒のプロが在籍しているので、毎日試飲をしながら自然と知識が身に付きます。酒造見学も年に数回行っています。

＜経営＞
小さなお店で店主との距離が近いので、興味がある方は店舗運営全般が学べます。独立を希望するスタッフの背中を押していきたいという思いで、過去には5名の独立者を輩出しました！

☆過去にはテレビ東京「世界！ニッポン行きたい人応援団」で紹介され、焼鳥の奥深さをお伝えしました。ご興味を持っていただいた方は、まずはお店を見に来てください！

payments 給与: 　30万円～
※経験・能力・前職給与・人柄などを考慮し決定します

person 求める人物像・資格: ※業界未経験者大歓迎

＼こんな方にピッタリの職場です／
・人と接することが好きな方
・日本酒が好き、学びたい方
・アットホームな雰囲気で働きたい方

sunny 休日・休暇: ◆週休2日制/月6日以上（火曜＋隔週水曜定休）
※今後、完全週休2日制にしていく予定です。
◆GW・お盆・年末年始（各7日間の大型連休）
◆慶弔休暇

schedule 勤務時間: 12:00～23:00（シフト制/休憩有）

volunteer_activism 待遇: ◆各社会保険完備
◆交通費全額支給
◆賞与年2回
◆昇給随時
◆独立制度
◆資格支援
◆制服貸与
◆食事付き
◆バイク通勤可
◆試飲・試食会
◆酒造見学
◆養鶏所見学
◆イベント出店
→神田明神で開催の大江戸日本酒まつりにも出店！
◆引越し代負担
◆上京サポート ※遠方の方
（物件探し・初期費用負担）

【ア】ホールスタッフ

　1200円～

receipt_long 仕事内容: 接客・サービスを担当していただきます。

payments 給与: 　1200円～
※経験・能力・前職給与・人柄などを考慮し決定します

person 求める人物像・資格: ※業界未経験者大歓迎
※人と接することが好きな方

sunny 休日・休暇: シフト制
※火曜＋隔週水曜定休

schedule 勤務時間: 17:00～23:00（終電考慮）

volunteer_activism 待遇: ◆交通費支給
◆昇給随時
◆制服貸与
◆食事付き
◆バイク通勤可
◆試飲・試食会
◆イベント出店
→神田明神で開催の大江戸日本酒まつりにも出店！

この企業が募集した過去の求人情報

求人情報掲載期間：2026/01/08～2026/02/05

求人情報掲載期間：2026/01/08～2026/02/05

株式会社はちまん

【小さなこだわりを当たり前に大切にすること】をモットーに、炭・塩・わさび・野菜、そして焼き加減ひとつまで妥協なく価格以上の美味しさを追求する当社。鶏の解体が学べる数少ないお店として本気で焼き鳥をや...
求人情報掲載期間：2025/12/11～2026/01/08

求人情報掲載期間：2025/12/11～2026/01/08

株式会社はちまん

【小さなこだわりを当たり前に大切にすること】をモットーに、炭・塩・わさび・野菜、そして焼き加減ひとつまで妥協なく価格以上の美味しさを追求する当社。鶏の解体が学べる数少ないお店として本気で焼き鳥をや...
求人情報掲載期間：2025/10/30～2025/11/27

求人情報掲載期間：2025/10/30～2025/11/27

焼鳥はちまん

口コミ高評価の人気店【焼鳥はちまん】
素材は最高の物を最も新鮮な状態で、価格以上の品質をご提供したい。そんな想いで、炭・塩・わさび・野菜、そして焼き加減ひとつまで、小さなこだわりを当たり前に...