鮨源帝国ホテル店／株式会社鮨源
求人募集・採用情報

個人経営
中途50％↑
月８日休↑
社保完備

求人情報掲載期間：2020/02/20～2020/03/05 掲載終了

寿司職人、調理師・キッチンスタッフ、ホールスタッフなど、鮨源帝国ホテル店／株式会社鮨源の正社員やアルバイトの求人情報をご案内しています。

無理のない営業を心掛ける、帝国ホテル東京
にある鮨店。充実の諸手当と正確な勤務時間
職人として余裕を持って仕事と向き合えます

人員のキャパに合わせて、無理なくお客様をお迎え入れ
都内に3店舗を展開する鮨店の、帝国ホテル内にお店を構える「鮨源」におけるスタッフを募集します。お客様の滞在時間は、1時間半〜2時間でゆっくりとお食事をされていく方が多く、昼は1回転、夜は1～1.5回転のペースのため、落ち着いた仕事を心がけることができます。現在、帝国ホテル店では職人の社員が10名、ホールスタッフが社員・アルバイト合わせて8名、その他、洗い場担当やパートの板前も在籍しています。

【帝国ホテル店：職人社員の年令構成】
＜20代／2名＞＜30代／1名＞＜40代／2名＞＜50代／4名＞＜60代／1名＞

【募集背景】
現在、店舗の営業に差支えが出る人員状況ではありませんが、職人1人ひとりがもっと仕事に余裕を持てる環境づくりを目指して、そして5年後・10年後と、その環境が維持できるように、先々を見据えての募集です。一人仕事のできる方や、高級店にてカウンター経験の長い方など、カウンター内の仕事ができる見込みのある方は給与を考慮します。HPでは各店舗の雰囲気をご覧いただけます。

【求人のポイント】
▶22時30分の退勤時間が正確！
…21時30分でラストオーダーをきちんと取る為、閉店時間を過ぎてお客様がいることは殆どありません。

▶全店休憩スペース完備！
…横になって仮眠できるスペースがあり、身体を休めることを推奨しています。

▶月額給与とは別に各諸手当を支給！
…個々の生活状況に応じて月給と休日数を決定する上に、交通費や食事手当などを別途支給しています。

【会社と従業員の程良い距離感】
鮨源では仕事とプライベートの線引きをはっきりとする為に、従業員との程良い距離感を大切にしています。勤務時間外の連絡は極力避け、現在は会社行事も行っていません。従業員同士の交流は歓迎していますが、会社と従業員という関係の中では、適正で良好な関係づくりを心掛けています。

登録制で好きな日時に働ける「寿司宴会スタッフ」も募集しています！

四季折々の新鮮な魚介類が堪能できるお寿司屋『鮨源』
寿司宴会スタッフは、ホテル内にある宴会場の特設屋台で対面調理を担当
手間をかけて落ち着いた仕事のできる、職人にとって嬉しい環境

鮨源帝国ホテル店／株式会社鮨源求人

こんな内容の面接をしています

面接では履歴書を拝見してご経歴について聞くこともありますが、何年も前の過去を根掘り葉掘り聞くことはありません。こちらから基本的な質問をすることはありますが、それよりも質問を受けることを大切にしています。仮に入社したことを想定し、気になることがあれば丁寧にお答えしています。どんな些細なことでも遠慮せず質問してくださいね。また配属地もできる限りご希望を考慮しています。入社後も、仕事のことでもプライベートなことでも何か困ったことがあればどんなに小さなことでも耳を傾け、社長が中心となって解決するようにしています。それは3店舗という規模ならではの風通しの良さだと自負しております。

企業情報

会社名	株式会社鮨源
所在地	〒169-0075 東京都新宿区高田馬場2-18-4 鮨源ビル9F
会社情報	■資本金／1000万円 ■創業／1968年 ■事業所高田馬場店／東京都新宿区高田馬場２－１８－４鮨源ビル帝国ホテル店／東京都千代田区内幸町１－１－１インペリアルタワー地下１階 ■事業内容店舗の営業、帝国ホテル東京やリーガロイヤルホテル東京とビジネスパートナーとなり、ケータリング事業も行っております。
HP	会社ホームページ

勤務地情報

勤務地エリア・最寄駅	日比谷
勤務地詳細	▼鮨源帝国ホテル店住所／東京都千代田区内幸町1-1-1 帝国ホテル東京インペリアルタワーB1F 地下鉄各線「日比谷駅」より徒歩4分各線「有楽町駅」より徒歩6分地下鉄「内幸町駅」より徒歩7分各線「新橋駅」より徒歩8分

鮨源帝国ホテル店／株式会社鮨源の求人情報

掲載当時に募集された職種と条件

寿司職人

　35万円～40万円

月８日休↑
社保完備

receipt_long 仕事内容: 仕込みや開店準備、カウンターを中心とした調理
※場合によっては宴会場での調理も有

payments 給与: 　35万円～40万円
■週休制／月給35万～40万円の間で決定＋諸手当
■月6日休み／月給30万～36万円の間で決定＋諸手当
■週休2日制／月給30万～33万円の間で決定＋諸手当
※経験・実績によってスタート給与を考慮
※経験次第で月給40万円以上のスタート可
※寿司での見合った経験が少ない場合は月給28万円スタート
※未経験で見習いは応相談

【給与実績モデル】寿司職人（入社1年目）
月給36万円＋食事手当（1200円×出勤日数）＋交通費全額＋大入手当（月の売上によって）

person 求める人物像・資格: ◇年齢不問
◇寿司店での裏方経験者も歓迎
◇業界未経験者も歓迎

sunny 休日・休暇: 週休制／月6日休み／週休2日制の選択
その他休暇有
有給休暇（積極的に取得しています）
※休日数の選択は、働きながら変更も可能

【有給休暇の取得率】
板前：90％
ホール：100％ ※パート・アルバイト含む

schedule 勤務時間: 9:00～22:30（休憩有）
※休憩スペース有（体を横にしての仮眠を推奨しています）
※殆どの場合、上記定刻とおりに帰社

volunteer_activism 待遇: 交通費別途支給（1日1000円／20日以上2万円迄）※宴会スタッフは対象外
制服貸与（白衣）
昇給有（能力により、試用期間後に昇給有）
社会保険完備
各種手当（食事手当、大入手当、役職手当、正月手当）

※各種手当は、上記給与と別途支給（規定有）
※現在、会社行事なし

調理師・キッチンスタッフ

　30万円～40万円

月８日休↑
社保完備

receipt_long 仕事内容: ・鮨店の一員として和食調理を担当
・鮨と併行して提供する、焼物・煮物・小鉢の単品メニューを随時1～2種類ずつ用意

payments 給与: 　30万円～40万円
■週休制／月給35万～40万円の間で決定＋諸手当
■月6日休み／月給30万～36万円の間で決定＋諸手当
■週休2日制／月給30万～33万円の間で決定＋諸手当
※経験・実績によってスタート給与を考慮
※経験次第で月給40万円以上のスタート可
※和食での見合った経験が少ない場合は月給28万円スタート
※未経験で見習いは応相談

【給与実績モデル】調理スタッフ（入社1年目）
月給36万円＋食事手当（1200円×出勤日数）＋交通費全額＋大入手当（月の売上によって）

person 求める人物像・資格: ◇寿司店での裏方経験者を尚歓迎
◇業界未経験者も歓迎

sunny 休日・休暇: 週休制／月6日休み／週休2日制の選択
その他休暇有
有給休暇（積極的に取得しています）
※休日数の選択は、働きながら変更も可能

【有給休暇の取得率】
板前：90％
ホール：100％ ※パート・アルバイト含む

schedule 勤務時間: 9:00～22:30（休憩有）
※休憩スペース有（体を横にしての仮眠を推奨しています）
※殆どの場合、上記定刻とおりに帰社

volunteer_activism 待遇: 交通費別途支給（1日1000円／20日以上2万円迄）
制服貸与（白衣）
昇給有（能力により、試用期間後に昇給有）
社会保険完備
各種手当（食事手当、大入手当、役職手当、正月手当）

※各種手当は、上記給与と別途支給（規定あり）
※現在、会社行事なし

【ア】寿司職人

　1万円～

receipt_long 仕事内容: 寿司宴会スタッフとして、ホテル内にある宴会場の特設屋台で対面調理を担当（準備や片付けも含む）
※拘束時間4時間（目安）の中で1名4個×100人前が業務量の基準
※調理師会のような、登録制によるスポットのお仕事です

payments 給与: 　1万円～
日給1万円 ※日払い

person 求める人物像・資格: 年齢不問
※鮨は握れるがカウンターに立つのは苦手などという方も歓迎

sunny 休日・休暇: 宴会調理のある日に合わせて希望日に出勤（繁忙期は、ほぼ毎日宴会有）
※1日だけのスポット勤務可

schedule 勤務時間: 1日の拘束時間目安:4h
※昼の時間帯・夜の時間帯を指定可

volunteer_activism 待遇: 制服貸与（白衣）

【ア】ホールスタッフ

　1100円～1500円

社保完備

receipt_long 仕事内容: オーダー、ドリンクの提供など、ホール全般をお願いします。
ステップアップできる方はレジ関係の仕事もお願いします。（もちろん時給もアップします）

payments 給与: 　1100円～1500円
試用期間有（試用期間中の時給は1100円～となります）
※経験・実績等考慮の上決定いたします
※接客業経験者は給与等考慮いたします
※未経験の方は1050円〜

person 求める人物像・資格: ● 明るく、笑顔が素敵な方
● お寿司に興味がある方
● 人を喜ばせるのが好きな方
● 業界未経験者も歓迎

sunny 休日・休暇: 週2日〜OK
※シフト制
※基本的に休みは曜日で決めますが、繁忙期（年末年始）は動く可能性あり

schedule 勤務時間: ● 10:00〜14:00／10:00〜16:00
● 16:00〜22:00／17:00〜22:00
● 12:00〜22:00（休憩2時間）
※勤務日数・勤務時間はご希望に合わせて相談いたします。
※閉店時間は22:00です。お客様が閉店過ぎでも滞在することはありません。

volunteer_activism 待遇: ● 交通費支給
出勤が、
⇒月20日以内（週4日以下）は1日の往復交通費（上限1000円）×出勤日数
⇒月21日以上（週5日）は1ヶ月分の定期代支給（上限2万円）

● 制服貸与
男性：ワイシャツと白衣／女性：ワンピース

●社会保険完備
勤務時間に応じて加入

※大入手当・正月手当あり
※まかないは出ませんが、食事手当を支給いたします。

【ア】その他

　1050円～1100円

社保完備

receipt_long 仕事内容: 洗い場の業務と、パントリーにおけるドリンク作りとグラスの洗浄を、1日単位のローテーションで担当します。分からないことがあれば、遠慮なく先輩スタッフに聞いてください。

payments 給与: 　1050円～1100円
試用期間有（試用期間中の時給は1050円～となります）
※経験・実績等考慮の上決定いたします

person 求める人物像・資格: ● 明るく、笑顔が素敵な方
● お寿司に興味がある方
● 人を喜ばせるのが好きな方
● 業界未経験者も歓迎

sunny 休日・休暇: 週3日〜OK
※シフト制
※基本的に休みは曜日で決めますが、繁忙期（年末年始）は動く可能性あり

schedule 勤務時間: ● 12:00～16:00
● 16:00～22:30
※勤務日数・勤務時間はご希望に合わせて相談いたします。
※閉店時間は22:00です。お客様が閉店過ぎでも滞在することはありません。
※フルタイムの場合は休憩があります。

volunteer_activism 待遇: ● 交通費支給
出勤が、
⇒月20日以内（週4日以下）は1日の往復交通費（上限1000円）×出勤日数
⇒月21日以上（週5日）は1ヶ月分の定期代支給（上限2万円）

● 制服貸与
男性：白衣／女性：白衣

●社会保険完備
勤務時間に応じて加入

※大入手当・正月手当あり
※まかないは出ませんが、食事手当を支給いたします。

この企業が募集した過去の求人情報

求人情報掲載期間：2024/12/19～2025/01/16

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求人情報掲載期間：2024/01/25～2024/02/22

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お客様の滞在時間は...
求人情報掲載期間：2023/11/16～2023/12/14

求人情報掲載期間：2023/11/16～2023/12/14

「鮨源高田馬場店」「鮨源帝国ホテル店」／株式会社鮨源

高田馬場・帝国ホテルにお店構える「鮨源」の新規採用。現在、営業に差支えが出る状況ではありませんが、1人ひとりが仕事に余裕を持てる環境を維持していく為の増員募集です。

お客様の滞在時間は...