魚・和食育成プロジェクト事業部／株式会社エー・ピーホールディングス
求人募集・採用情報
SV、料理長・料理長候補、店長・店長候補など、魚・和食育成プロジェクト事業部／株式会社エー・ピーホールディングスの正社員やアルバイトの求人情報をご案内しています。
徹底的に魚を捌く、和食のプロになる
魚・和食の「養成カレッジ」で本物の技術を
他社にはない独自の教育プログラムスタート
徹底的に魚を捌く、和食のプロになる
魚・和食の「養成カレッジ」で本物の技術を
他社にはない独自の教育プログラムスタート
魚・和食の「職人養成カレッジ」で本物の技術を。魚・和食の技術は世界に通用する
私たちは、鶏料理、焼鳥、鴨料理、魚料理、寿司など専門性の高いブランドを約２００店舗運営しています。この度、魚・和食の勉強をしたい社員を対象に「技術のプロ」を育成する「養成カレッジ」を開設しました。コロナ禍での休業や営業制限をチャンスと捉え、和食・焼鳥・寿司・洋食など様々なスペシャリストを育成しています。そして、同時に育成カレッジで育ったプロフェッショナル人材が活躍できるブランドの開発を進めており、特に「和食」「魚」のエッジの効いた新店舗を、カジュアル業態から高級業態まで続々と立ち上げる予定です。２０代前半の若手人材も新店・新ブランドの重要なポジションに抜擢されチャンスを掴んでいます。
～魚・和食未経験でも３カ月の集中研修で営業店舗に立てるまでになれます～
当社は現在、魚・和食の教育プログラム「養成カレッジ」を実施しています。養成カレッジは、数か月間で魚が捌けるようになり、和食の基本を習得出来るプログラムです。基本となる包丁の使い方から教えているのですが、例えば桂剥きは大根の繊維をつぶさないように綺麗に剥けるようになったり、ネギ打ちであれば小口切りが出来るようになったり、イチから段階的に教えていくので和食の基本から応用までしっかりと学ぶことが出来ます。また技術習得に個人差が出ることも想定し、社員全員が見ることが出来るトークノートを活用して1コマ１コマ写真付きで解説もしており、復習したり自主練習にも役立っています。和食店では昔ながらの体育会系の指導方法や感覚的な教育になっているお店も実在しますが、当社は論理的に学習できるカリキュラムを用意しているので安心して技術を習得出来ます。特にイタリアン・フレンチ・洋食など多ジャンルの経験者や包丁を握ったことがないホールスタッフも、養成カレッジをきっかけに和食に興味を持つスタッフも多くいます。魚の楽しさ、和食の素晴らしさを是非体感して欲しいと思っています。毎日が楽しいですよ！
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切る、煮る、焼く、蒸す、揚げるの５つの基本を学び、和食をしっかり習得出来る環境です。
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魚が大好きな方、魚料理を追求したい方、大歓迎です。経験者はもちろん、経験浅い方もお待ちしています。
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養成カレッジで一通り出来るようになると実際にモニター試食を行うので自身の成長に繋がります。
「前例がないことに挑戦していこう」をテーマに、飲食店の枠を超え、生産から販売すべてを自社で手掛ける「6次産業」モデルを確立。市場を介さず漁師直結の今朝ドレ鮮魚の提供を実現しています。北は北海道から南は鹿児島まで、全国13カ所の漁師や地域と直結。市場を介さず、獲れた鮮魚を、自社便でその日の午後までに関東の各店舗まで直送。この“圧倒的な鮮度と商品力”は、あなた自身の喜びとなるはずです。
「食の総合商社」として最後の転職に相応しい安定成長企業です
飲食店・中食・EC・クラウドキッチンなど、当社食材を届けられるチャネルを多面的に増やし、日本の飲食シーンがより楽しく豊かなものになるよう「食の総合商社」として成長し続けます。「なぜ旨いのか？」「なぜ新鮮なのか？」「なぜこの価格なのか？」を語れる当社だからこそ実現できることが沢山あります。一人ひとりの裁量が大きく、個人店のような” オリジナリティ”が活きる当社で、将来を担う人材として活躍を期待しています。
刺激的な仕事がたくさんあります
企業情報
| 会社名 | 株式会社エー・ピーホールディングス |
|---|---|
| 所在地 | 〒171-0021 東京都豊島区西池袋１丁目10-1 ISOビル5階 |
| 設 立 | 2001年10月29日 |
| 資本金 | 495,517,700円 |
| 代表者 | 米山 久 |
| 従業員数 | 正社員690名 / パート・アルバイト1,068名 （パート・アルバイト数は1日8時間換算した当期中の平均人員数） |
| 会社情報 |
飲食店及び食品販売店の経営 フランチャイズチェーン店の加盟店募集及び加盟店指導 養鶏場及び牧場の経営 漁業 農業 食鳥の処理、加工及び販売 食品の加工、流通、輸出入及び販売 |
| HP |
HPはこちら グルメキャリー企画ページ「Featuring Company」 |
勤務地情報
| 勤務地エリア・最寄駅 | 東京、神奈川、埼玉、千葉、他 |
|---|---|
| 勤務地詳細 |
東京、神奈川、埼玉、千葉、他 ※あなたがお住まいの地域から、通いやすい店舗を選択可能です。 家から通いやすい勤務地などがあれば、ぜひお聞かせ下さい。 |
魚・和食育成プロジェクト事業部／株式会社エー・ピーホールディングスの求人情報
- この企業が募集した過去の求人情報
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求人情報掲載期間：2024/08/08～2024/09/12
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株式会社エー・ピーホールディングス
飲食店の経験を活かして
握り未経験から将来のキャリアに繋げませんか？
『飲食店で経験を積んだけど、次のキャリアステップが不安』そんな方へ！これまでの飲食経験を活かして、寿司ビジネスにチ... -
求人情報掲載期間：2024/07/11～2024/08/08
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株式会社エー・ピーホールディングス
4月、新宿にOPEN！更に6月17日、八重洲「ヤエチカ」OPEN
出店が続いている当社では、あなたのスキル・感性を必要としています
食の持つ素晴らしい価値にふれ、新しい感動や発見を広く世の中に行き... -
求人情報掲載期間：2024/06/13～2024/07/11
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