「ぎんざ一二岐」「銀座よし澤」「六本木よし澤」
求人募集・採用情報
料理長・料理長候補、調理師・キッチンスタッフ、女将・和装ホールなど、「ぎんざ一二岐」「銀座よし澤」「六本木よし澤」の正社員やアルバイトの求人情報をご案内しています。
若き店主が率いる正統派の日本料理店
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銀座に2店舗、六本木ヒルズに1店舗経営しています。季節の食材を使った正統派和食店として多くのゲストにご満足いただけるよう私達ならではのおもてなしと技法で提供しています。食材一つとっても捉え方が各店違うので転職することなく幅広い感性と技術が身につきます。若手がメインで、新卒や未経験から始めたスタッフもぐんぐん成長。気さくな店主・スタッフに囲まれ、確かな技術を身につけることができます。日本料理の楽しみ全てが詰まったお店です。古き良き日本文化と新時代の日本料理が融合した、「よし澤流」の日本料理の世界に飛び込んできませんか？
服部栄養専門学校時代、就職活動でインターンシップに参加し様々な和食店で働かせて頂きました。その時に迷いなく“ココのお店で働きたい！”って思ったのを今でも覚えています。最初に印象的だったのは、落ち着いた空間の中ですごく元気の良いスタッフばかりで楽しそうに仕事をしていたことです。師弟関係や体育会系のノリではなく、１人ひとりが主体的で、笑顔の絶えない職場で家族のような温かみある雰囲気に心惹かれましたね！実際に入社後は、入社前のイメージとギャップがなく、心から就職して良かったと思っています。現在社員は１６人おり、３店舗とも提供している料理が違うので転職することなく沢山の技術・感性を磨くことができます。また年功序列の社風ではないので、頑張れば頑張った分だけ評価されますし、任せてもらえる環境なのでやりがいがあります！親方の吉澤さんとの距離も近く、仕事に悩む事があったらすぐに気付いてくれたり、不安に感じる事があったら親身にフォローしてくれるので日々成長を実感しています。私の将来の目標は２０代で独立することです。今は夢に向かって日々精進しています！ココの魅力を語ったら尽きないですが、是非親方に会ってもらいたいですね！
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時に冗談が飛び交うアットホームな厨房。働きやすいので、ど素人からでもぐんぐん成長できるのが魅力。
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料理や空間だけでなく、盛り付けの美しさや器にもこだわっています。
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当店は実践派なので、ずっと下積みではありません。すばらしいお客様が集うカウンターにも、他店より早く立つ事ができます
●店主が気さく
打ち合わせの際にもずっと笑顔で対応していただき、非常に気さくな方というのが最も印象に残っています。料理の話になると、楽しそうにコンセプトや食材の話をする姿を見ると、相当料理が好きなんだという事がうかがえます。
●スタッフが若い
取材は六本木店で行いましたが、調理スタッフは22歳・30歳・34歳と若手がずらり。もっとベテランが働いていると思いきや、みんなとても若く、仕込みの際には真剣な中にも、冗談を言い合いながら楽しそうに料理をしている姿がとても印象的。休みの日はみんなで休んでBBQに行ったり、社員旅行として箱根や鬼怒川に行ったり、オンとオフの切り替えを大切にしているそうで、そういう時は店主を含め、仕事を忘れて思いっきり楽しんでいるそうです。
●料理が美味しいだけでなく、総合点が高い
新卒で入社し2年目を迎える22歳のスタッフは、6～7店舗食べ歩いてよし澤への入社をしたそうですが、料理の味はもちろん、店内の雰囲気、客層、スタッフの感じを見て即決をしたとのこと。小さなお店で色々な技術や知識が身に付く事に加え、古き良き日本文化や日本の行事を大切にしているため、料理を作るだけでなく、日本文化のすばらしさを伝えられる料理人に成長していきたいとの事。
とにかく、よし澤の良さは面接に来ればわかると思います！
店主 吉澤より一言
それよりも、仕事を覚える楽しさを伝えたいと思っています。
楽な仕事ではないですが、コツコツと技術を積み重ねていただきたいと思います。
私も独立のために色々な方々にお世話になりました。
今度はその方々に恩返しをする為に、さらなる繁盛店にすることはもちろん、
同じように活躍できる経営者の仲間を増やしていきたいと考えています。
和食の魅力や働く楽しさ、経営の事など遠慮なく質問し、学んでください。
大切なのは「笑顔」と「元気」！お気軽に面接にいらしてください。
企業情報
| 所在地 | 〒104-0061 東京都中央区銀座1-13-8 |
|---|---|
| HP |
ぎんざ一二岐 ホームページ |
勤務地情報
| 勤務地エリア・最寄駅 |
銀座、六本木 ※希望勤務地考慮 |
|---|---|
| 勤務地詳細 |
【ぎんざ一二岐】 東京都中央区銀座2-14-6 第2松岡ビルB1 【銀座よし澤】 東京都中央区銀座1-13-8 ハビウル銀座ビル地下1F 【六本木よし澤】 東京都港区六本木6-10-1六本木ヒルズウエストウォーク 5F |
「ぎんざ一二岐」「銀座よし澤」「六本木よし澤」の求人情報
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