高円寺 魚貝 ののぶ
求人募集・採用情報
調理師・キッチンスタッフなど、高円寺 魚貝 ののぶの正社員やアルバイトの求人情報をご案内しています。
【2号店を見据え、新スタッフ大募集！】
独立希望の方や、とにかく魚を極めたい方が
行き着くのはココ！生きた技術を学ぼう！
【2号店を見据え、新スタッフ大募集！】
独立希望の方や、とにかく魚を極めたい方が
行き着くのはココ！生きた技術を学ぼう！
◆特に独立を視野に入れている方は大歓迎！ホンモノの生きた技術とノウハウを、海外や有名店で腕を磨いた経験豊富すぎるほどのオーナーからマンツーマンできっちり学べます！将来の糧になる経験を積みませんか！
毎日豊洲で新鮮な魚を仕入れ、その様子を毎日facebookで更新中！
【☆是非下記のリンクからご覧ください！】
「お通しを見た瞬間に店主のこだわりが感じられる。」と言って頂けるお客様もいます。自分たちで楽しく働きながら、お客様に最高に楽しんでもらう。その為にはできることはなんだってやります。同じような気持ちの方だったら独立も応援しますし、ノウハウだって伝授します！
既存店の高円寺よりもっと人が多いエリアで物件探しが始まっています。
近い将来オーナーの代わりに、あなたに店舗運営をお任せしたいと考えています。
●魚メインの和食業態の居酒屋です。
●豊洲市場の仕組み、価格相場なども学んでもらいます。
●いつかお店をやりたい方は勉強になります。（仲買さんとのやり取りなど）
※魚金の社長から独立前に仲買いさんを10社紹介してもらいました。
今現在、取引があるのは1社のみ。規模、業態、立地、お店のコンセプトが違えば
関わる業者さんも変わるし、付き合い方も変わる。そんな経験を学んでもらいます。
≪求めている人物像≫
●魚をおろせる方
●スピードと量を意識して働いていた方
●カウンターでお客様とお話ししながら調理をしたい方
当店は20席ほどの小さなお店です。
調理のスタッフも、時にはドリンクを作ったり電話に出たりすることもあります。
アルバイトホールスタッフも調理、ドリンク、簡単な煮つけや天ぷらまで作れるよう、
オペレーションを構築しています。
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豊洲には毎日行きます！これは経験しておいた方がいいですよ！
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実は魚に限らず、ご要望に応じてお肉を出したりもしています。臨機応変に対応できる、料理人としてやりがいもあります。
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調理だけでなく、接客もお願いすることになりますが、約20席の当店は働いていて心地いい規模感だと思います。
30才 飲食経験8年 男性
Q1／前職は？
いわゆる魚介系居酒屋でした。調理もしていましたが、悪い言い方をすると“それなりにいいもの”を提供するお店で、経験もスキルもこれ以上は見込めないなと感じていました。そんな時にここを見つけて、一度食べにきました。
Q2／転職の決め手は？
とにかく土田さん（店主）の捌く姿がカッコイイなって思ったのが最初です。ここなら色々スキルアップできると感じて、働きたいなと思いました。
Q3／仕事の楽しいところ。これからの目標は？
やっぱりオープンキッチンのカウンターは活気があって、お客様とコミュニケーションを取りながら仕事ができるのが一番の魅力に感じるところです。カウンター越しの業態は他にも寿司とかバーテンとかたくさんあるんですけど、魚を捌いている姿がカッコいいなって思ってもらえたら嬉しいですね。
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いい雰囲気の中、上質の魚や料理を提供するお店づくりを！
お店を休みにして、定期的に食べ歩き旅行やバーベキューなどのレクリエーションを開催しています。楽しみながら学ぶ機会としてスタッフにも好評です！※詳細はホームページをご覧ください。
実は私はヨーロッパ各国で働いたことがあり、ドイツには3週間の連続の休暇制度があったんです。日本で3週間の休暇なんで無理でしょう。という人もたくさんいます。でも私はいつか作りたいと本気で考えています。日々モチベーションのあがる職場を目指しています。
宮城、山和酒造での研修！
おかげさまでお店もご好評をいただきまして、より理想のお店へと成長しています。お店の成長にはスタッフ個々のレベルアップが必要ですし、やるべきことはきちんとやらなければいけませんが、やっぱり、飲食やってる人って、喜ばせたいとか、喜んでもらいたい人が多いんですけど、その前に自分たちは楽しくやってないとダメっていうのが私の考えです。一緒に楽しめるように頑張っていきましょう！とにかく本気でレベルアップしたい方と一緒に2号店の計画も一緒に進められたら嬉しいです。是非一度お話しませんか！
企業情報
| 会社名 | 高円寺 魚貝 ののぶ |
|---|---|
| 所在地 | 〒166-0003 東京都杉並区高円寺南4-8-5 1F |
| HP |
ホームページ フェイスブック ぐるなび |
勤務地情報
| 勤務地エリア・最寄駅 | 高円寺 |
|---|---|
| 勤務地詳細 |
住所／東京都杉並区高円寺南4-8-5 KYビル1F 交通／JR「高円寺駅」南口徒歩3分 東京メトロ丸の内線「新高円寺駅」1番出口徒歩10分 |
高円寺 魚貝 ののぶの求人情報
- この企業が募集した過去の求人情報
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求人情報掲載期間：2019/08/29～2019/09/12
求人情報掲載期間：2019/08/29～2019/09/12
高円寺 魚貝 ののぶ
【最初は5連休だけど、いつか3週間の連続の休暇制度を作ります。】
実は独立前にヨーロッパの飲食店で働いていましたが、その休暇制度はドイツにありました。ある日オーナーがスタッフを集めて一言「さあ... -
求人情報掲載期間：2019/06/06～2019/06/20
求人情報掲載期間：2019/06/06～2019/06/20
高円寺 魚貝 ののぶ
世の中にたくさんある魚料理中心の和食店。常識的な事をやっても、もうつまらないと感じている方もいると思います。そんな方にこそ、本当に色んなことができるこの環境で、料理のスキルと自分自身を磨いて頂きた...
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求人情報掲載期間：2019/05/23～2019/06/06
求人情報掲載期間：2019/05/23～2019/06/06
高円寺 魚貝 ののぶ
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