鮨醇（ジュン）
求人募集・採用情報

中途50％↑
社保完備
独立
賞与

求人情報掲載期間：2019/01/31～2019/02/14 掲載終了

寿司職人、調理見習いなど、鮨醇（ジュン）の正社員やアルバイトの求人情報をご案内しています。

【熟成鮨専門】完全会員制で入口は指紋認証
能力次第で入社1年で独立可能な制度あり！
当店で鮨職人として高みを目指しませんか！

当店のこだわりは熟成鮨。
魚を熟成させることで、新鮮な魚にはあまり含まれていないといわれる旨味成分を最大限に引き出し、「魚は鮮度が命」という概念を覆しました。先人たちが築きあげた江戸前の技法をさらに昇華させ、従来はあり得ないと言われた超長期熟成手法を確立することで、舌の肥えた銀座のお客様たちからも「うまい」はもちろんのこと、「初めて出会う味」としてご好評を頂いております。本当に美味しい熟成鮨の世界を、是非習得してみませんか？昨年12月のTVチャンピオン『寿司職人選手権』において準優勝に輝いた当店総料理長のもとで確かな技術を学べますよ。

鮨醇（ジュン）求人

完全会員制と独立支援のこだわり

皆様が心からおくつろぎいただける空間で、美味しいお寿司を心ゆくまで味わって頂きたい、という想いから完全会員制にしております。店内の壁には土壁を使用し金沢の金箔工芸がアクセントを生み出す、まるでお茶室のような空間です。

もう一つのこだわりが、職人の活躍できる場所の提供です。初期費用なし・担保なしの完全独立支援制度を確立しており、能力・やる気次第では入社1年で独立の夢が叶います！また、鮨職人としてのスキル以外にも語学（英語・中国語）に長けている方やソムリエ資格をお持ちの方は手当として5万円／月を支給しています。

企業情報

会社名	鮨醇（スシジュン）
所在地	〒104-0061 東京都中央区銀座8-7-10第一常盤ビル4F
HP	ホームページ

勤務地情報

勤務地エリア・最寄駅	銀座
勤務地詳細	【銀座本店】住所／東京都中央区銀座8-7-10 第一常盤ビル3F 交通／各線「新橋駅」徒歩3分各線「銀座駅」徒歩5分各線「有楽町駅」徒歩7分【浦和店】住所／埼玉県さいたま市緑区東浦和4-17-5 JR「東浦和駅」徒歩5分

鮨醇（ジュン）の求人情報

掲載当時に募集された職種と条件

寿司職人

　40万円～

社保完備
独立
賞与

receipt_long 仕事内容: 早番の方は仕入れにも携わって頂きます。醇では豊洲をはじめ、日本各地の漁港から直接、旬に応じた最高の魚を仕入れています。素材への妥協は一切いたしません。遅番の方は、早番の方から引き継ぎを受けてディナーの仕込み、ディナー営業、掃除が主な仕事です。

【早番の基本的な流れ】仕入れ⇒仕込み⇒ランチ営業⇒遅番への引継ぎ
【遅番の基本的な流れ】仕込み⇒ディナー営業⇒掃除

payments 給与: 　40万円～
（鮨職人見習い／月給20万円～）
※経験・能力を考慮して給与決定します
※試用期間2か月有（給与変動無し）
★各種手当もあります。詳細は待遇欄をご覧ください。

person 求める人物像・資格: ■英語・中国語等ができる方、ソムリエ資格を持っている方優遇
■高単価寿司、和食、創作料理店舗での勤務経験者優遇
■独立を目指している方歓迎
■熟成鮨を学びたい方歓迎
※飲食業界未経験者歓迎

sunny 休日・休暇: 日・祝（定休）、盆、年末年始、他長期休暇有

schedule 勤務時間: 早番／8:00～18:00
遅番／13:00～24:00
※シフト制・休憩有

volunteer_activism 待遇: ■各種社会保険完備
■交通費全額支給
■昇給有
■インセンティブ有
■各種手当有
※TOEIC(R) 800点以上・中検準一級・TECC 800点以上・ソムリエ資格をお持ちの方
上記いずれかに該当する方は月給に加え5万円／月の手当を支給します
■独立支援有
※初期費用負担なし・担保なし。能力次第で入社1年で独立できる制度です。
■業績賞与有
■食事付
■制服貸与
■試用期間有

調理見習い

　20万円～

社保完備
独立
賞与

receipt_long 仕事内容: ※鮨職人見習いとして、下記仕事内容を少しずつ覚えていって頂きます。

早番の方は仕入れにも携わって頂きます。醇では豊洲をはじめ、日本各地の漁港から直接、旬に応じた最高の魚を仕入れています。素材への妥協は一切いたしません。遅番の方は、早番の方から引き継ぎを受けてディナーの仕込み、ディナー営業、掃除が主な仕事です。

【早番の基本的な流れ】仕入れ⇒仕込み⇒ランチ営業⇒遅番への引継ぎ
【遅番の基本的な流れ】仕込み⇒ディナー営業⇒掃除

payments 給与: 　20万円～
※経験・能力を考慮して給与決定します
※試用期間2か月有（給与変動無し）
★各種手当もあります。詳細は待遇欄をご覧ください。

person 求める人物像・資格: ■英語・中国語等ができる方、ソムリエ資格を持っている方優遇
■高単価寿司、和食、創作料理店舗での勤務経験者優遇
■独立を目指している方歓迎
■熟成鮨を学びたい方歓迎
※飲食業界未経験者歓迎

sunny 休日・休暇: 日・祝（定休）、盆、年末年始、他長期休暇有

schedule 勤務時間: 早番／8:00～18:00
遅番／13:00～24:00
※シフト制・休憩有

volunteer_activism 待遇: ■各種社会保険完備
■交通費全額支給
■昇給有
■インセンティブ有
■各種手当有
※TOEIC(R) 800点以上・中検準一級・TECC 800点以上・ソムリエ資格をお持ちの方
上記いずれかに該当する方は月給に加え5万円／月の手当を支給します
■独立支援有
※初期費用負担なし・担保なし。能力次第で入社1年で独立できる制度です。
■業績賞与有
■食事付
■制服貸与
■試用期間有

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