鮨醇（ジュン）
求人募集・採用情報

中途50％↑
月８日休↑
社保完備
独立
賞与

求人情報掲載期間：2019/09/26～2019/10/10 掲載終了

寿司職人など、鮨醇（ジュン）の正社員やアルバイトの求人情報をご案内しています。

熟成鮨専門★月給最低保証45万円～！完全
週休二日制＆長期休暇と有給100％取得！
進化する熟成鮨を学べてチャレンジできる！

【当初より計画していた、銀座店のランチをスタートすべく職人さんを募集！】
上の役職が詰まっていて能力を充分に発揮できない方や、まだ若手だからという理不尽な理由でチャンスをもらえない方も、当店なら活躍できます！

創業から2年半。こだわりの熟成鮨を提供し、今では他ブランドも含め計5店舗を運営するまでに成長しました！当店は「完全会員制・予約制」という限定的でありながら、寿司の専門誌からも特集を組まれる程の反響を得ている当店。舌の肥えた銀座のお客様からも「うまい」はもちろん、「初めて出会う味」としてご好評を頂いております。本当に美味しい熟成鮨の世界を、是非習得しませんか？

鮨醇（ジュン）求人

職人さんの活躍の場にもこだわる

もう一つのこだわりが、職人の活躍できる場所の提供です。具体的には仕入れから仕込みまで一人仕事です。総料理長はおりますが、早番・遅番・休み回しなどでシフトは被りませんので実質的に上司はいません。あなたの経験を活かしてやりたいように仕事ができます。

また、初期費用なし・担保なしの完全独立支援制度を確立しており、能力・やる気次第では入社1年で独立の夢が叶います！独立を考えてる人、組織で働くことに疲れてる人にはうってつけのお店です。

企業情報

会社名	鮨醇（スシジュン）
所在地	〒104-0061 東京都中央区銀座8-7-10第一常盤ビル4F
HP	ホームページ

勤務地情報

勤務地エリア・最寄駅	銀座
勤務地詳細	【銀座本店】住所／東京都中央区銀座8-7-10 第一常盤ビル3F 交通／各線「新橋駅」徒歩3分各線「銀座駅」徒歩5分各線「有楽町駅」徒歩7分

鮨醇（ジュン）の求人情報

掲載当時に募集された職種と条件

寿司職人

　45万円～50万円

月８日休↑
社保完備
独立
賞与

receipt_long 仕事内容: 早番の方は豊洲市場への仕入れから携わって頂きます。醇では豊洲をはじめ、日本各地の漁港から直接、旬に応じた最高の魚を仕入れています。素材への妥協は一切いたしません。遅番の方は、早番の方から引き継ぎを受けてディナーの仕込み、ディナー営業、掃除が主な仕事です。

【早番の基本的な流れ】仕入れ⇒仕込み⇒ランチ営業⇒遅番への引継ぎ
【遅番の基本的な流れ】仕込み⇒ディナー営業⇒掃除

具体的には仕入れから仕込みまで一人仕事です。総料理長はおりますが、早番・遅番・休み回しなどでシフトは被りませんので実質的に上司はいません。あなたの経験を活かしてやりたいように仕事ができます。独立を考えてる人、組織で働くことに疲れてる人にはうってつけのお店です。

payments 給与: 　45万円～50万円
★最初の半年間は試用期間として45万スタートですが素行や出勤・勤務態度に問題なければ7か月目から50万円を約束します。
★各種手当もあります。詳細は待遇欄をご覧ください。

person 求める人物像・資格: ■板前経験が豊富な方歓迎
■自動車運転免許必須（仕入れの為）
■高単価寿司、和食、創作料理店舗での勤務経験者歓迎
■独立を目指している方歓迎
■熟成鮨を学びたい方歓迎
■英語・中国語等ができる方、ソムリエ資格を持っている方優遇

sunny 休日・休暇: ■日曜日・水曜日
■盆
■年末年始
※盆・年末年始の長期休暇は100％取得できます。おせちもやりません！
■有給休暇
※こちらも消化率100％！過去に有給が使えなかった人、もらえなかった人は1人もいません！

schedule 勤務時間: 遅番・早番の交代制
※時間は予約の状況によります
※ディナーに関しては板場に立てる人が料理長含め、3人います。
※また、会員制のためご予約がない日もあります。
（予約がない日はディナーへ引継ぎ次第、あがってしまってオッケーです。）

volunteer_activism 待遇: ■各種社会保険完備
■交通費全額支給
■昇給有
■独立支援有
※初期費用負担なし・担保なし。能力次第で入社1年で独立できる制度です。
■業績賞与有
■食事付
■制服貸与
■試用期間有

寿司職人

この企業が募集した過去の求人情報

求人情報掲載期間：2019/09/26～2019/10/10

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求人情報掲載期間：2019/01/31～2019/02/14

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求人情報掲載期間：2017/12/28～2018/01/10

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鮨醇（ジュン）

日本の強みとは、ものづくり。醇はものづくりを食という観点から、日本だけでなく世界に発信し、伝承発展させてゆくプロジェクトです。醇の強みは「唯一無二の熟成鮨」、「富裕層中心の会員組織」、「健康増進」...