本むら庵
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国内外から幅広く支持を受ける老舗の名店！
安心の厚待遇だからこそ安心して学べる！
個人寮完備・賞与年3回・独立支援で独立へ
国内外から幅広く支持を受ける老舗の名店！
安心の厚待遇だからこそ安心して学べる！
個人寮完備・賞与年3回・独立支援で独立へ
大正13年にオープンして以来、景気の良し悪しに左右される事なく多くのお客様に愛される「本村庵」。先代のオーナーが亡くなるまでは国内だけではなく、ニューヨークにも支店があり多くのニューヨーカーやあのオノ・ヨーコにも愛され、ニューヨーク支店を閉めた今、当時の本村庵ファンの方々はわざわざ日本まで足を運び来店して頂いてます。
【多くの方に愛される理由は？】
そばを美味しく食べる3つの条件があります。「三たて」と呼ばれ「挽きたて」「打ち立て」「ゆでたて」の3つです。通常手打ちを売りにしているお店の殆どが、「打ち立て」「ゆでたて」の2つのみです。しかし当店では代々使われる石臼でそば粉を挽くところから行い、その日の天気・湿度など様々な条件を考えながらそば粉を挽いています。その手間暇が多くのお客様に支持される要因となっています。
当店で働いている10数名のそば職人は全員そば粉の挽き方も知らない・粉のこね方も知らない・麺のゆで方も知らない未経験の方ばかり！そんな彼らも今では一人前に当店の看板を背負ってくれています。未経験で入店した方が多いからこそ、躓くポイントが分かる！共感できる！そんな未経験の方に優しいお店です！昔ながらの「背中を見て覚えろ！」なんて人はいません！なぜなら「背中を見ても覚えられないからです！笑」
【やるからにはしっかり腰を据えて学んでもらいたい！】
せっかく学ぶからには余計なストレスに悩んでほしくない！そんな思いから当店では「完全個室社員寮」を完備しています！毎日何時間もかけて満員電車での通勤や、親御さんが心配される「社会保険」に加入しているか？残業代は支払われるのか？そんな不安も一切ありません。蕎麦・調理のみに没頭出来る環境がここにはあります！
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お店から数分の距離に社員寮はあります！
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一生物のスキルが身に付きます！
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経験が浅い方も安心！しっかり教えてくれます！
【～1年目～】
まずはお店に慣れる為にも洗い物や掃除、ネギや大根など野菜の仕込みを教えます！全ては経験です！
徐々に慣れてきたら、焼き物やおつまみなどの一品料理を一つずつ教えていきます！
【～2年目～】
一通り慣れてきたら、いよいよ蕎麦へ！暖かい蕎麦を仕上げるところから始まり、
蕎麦をこね・切って・茹でてと少しづつステップアップしていきましょう！そばと同時進行で天ぷらの修業もスタートです！
【～3年目～】
どんなに遅くても3年目にはみんな一人前！勿論、もっと早くマスターする方も実際います！
しかし、焦らず一歩一歩進んでいくことが大切です！
【～それ以降～】
お店にとどまり「釜前（そばをゆでるポジション）」に就きお店の中心として活躍するもよし！
自分のお店を持ち独立するもよし！その後の選択肢は無限大です！
どこのステージからスタートするかは1人ひとり入社時に相談し決定いたします！
ここに注目
当店で働いているスタッフも、このページを見ている方も一人ひとり目標が違うと思います！
全員が独立したいわけではないと思います！それなので、無理に独立しろなんて事は言いません！
お店で多くのお客様に愛される蕎麦を打つも良しです。その為の諸々の待遇です！
ぼんやり将来の夢を持っている人は、こつこつ資金をためて、将来に備えてください！
そして、何か悩みがあればオーナーやスタッフに相談してください！
家族の様な関係を築きたいと思います！
※入社日、面接日など柔軟に対応いたします！
企業情報
| 所在地 | 〒167-0043 東京都杉並区上荻2-7-11 |
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勤務地情報
| 勤務地エリア・最寄駅 | 荻窪 |
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| 勤務地詳細 | 東京都杉並区上荻2-7-11 |
本むら庵の求人情報
- この企業が募集した過去の求人情報
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求人情報掲載期間：2018/06/21～2018/07/04
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本むら庵
【大正13年創業の伝統蕎麦屋「本村庵」】
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求人情報掲載期間：2018/06/07～2018/06/20
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