Bistro NOHGA（ビストロ ノーガ）／NOHGA HOTEL UENO TOKYO（野村不動産ホテルズ 株式会社）
求人募集・採用情報
調理師・キッチンスタッフなど、Bistro NOHGA（ビストロ ノーガ）／NOHGA HOTEL UENO TOKYO（野村不動産ホテルズ 株式会社）の正社員やアルバイトの求人情報をご案内しています。
料理と真摯に向き合いたい、料理人を募集！
フルオープンのキッチンがあなたの舞台。
安定した環境で、確実な成長をお約束します
料理と真摯に向き合いたい、料理人を募集！
フルオープンのキッチンがあなたの舞台。
安定した環境で、確実な成長をお約束します
野村不動産が手がける新しいホテルブランド「NOHGA HOTEL（ノーガ ホテル）」 。
ホテル内の食事や内装に、地場の産業が生み出すプロダクトや、文化に根差した食材・調味料を取り入れ、
ホテルをご利用されるお客様に、より地域のことを知ってもらう。
人や地元文化がつくる地域の魅力と 「出会う」「発見する」「触れる」「体験する」。
そんな地域ならではの文化に触れ、体験してもらうことをコンセプトとした、
今までにないホテルブランドです。
【Bistro NOHGA】（ビストロ ノーガ）
地域のお店で取り扱われる食材や、生産者の顔が見えて、自然な製法で作られた新鮮な厳選素材を使用。
四季を感じられる、「旬」を活かしたフレンチベースに創作性を加えた一皿を提供しています。
「料理と真摯に向き合いたい…」「料理をすることが大好き！」
そんな方を新メンバーとして歓迎しています。
旬の素材を取り入れた、創作性のあるフレンチをアラカルトで提供。
全メンバーがメニューづくりに参加できるフラットな環境。
★料理と真摯に向き合いたい、「料理好きの料理人」のためのレストラン。
ビストロノーガでは、ホテルのレストランにありがちな出来合いの食材ではなく、
料理人が素材からしっかりと仕込みをした料理を提供しています。
フレンチをベースに、国産の食材を使いながらクラフトビールや日本酒に合わせた一皿も考案しています。
堅苦しいお店ではないので、
若手メンバーの新しいアイデアや発想も積極的に取り入れています！
調理経験が3～7年ほどの方が、確実に成長できて次のステップへ進むことができます。
「若手だから…」「入社歴が浅いから…」といった理由で、
ずっと下積み…なんて事はありませんのでご安心ください。
★料理人がデザートも担当。
当店では、料理人がデザートもつくっています。
「デザートも学びたい」「出来ることを増やしたい」そんな方の希望にも応えることができます。
街場のレストランのように、経験できることの幅も広いことがあなたの成長につながります。
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フレンチをベースに、地元の名産なども取り入れた料理を提供。アイデアを出し合って一皿をつくっています。
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自然派ワインをはじめ、作り方や生産者にこだわった逸品を取り揃えます。
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オープンキッチンのレストランです。ホテル内とは思えない開放的な空間。お客様と近い距離感で接することができます。
厨房は9名体制。全員社員です。
平均年齢は、25～27歳くらいです。女性の料理人も活躍しています。
早番・遅番のシフトを組み、1日を通じて4～7名が厨房に立っています。
シェフが、全ての料理を考えるわけではなく、
「こんなアレンジを加えてみたらどうだろう…」「この食材を使ってみたい」など、
全メンバーがアイデア・意見を出し合って、みんなで一皿の料理を仕上げています。
様々な経験を持つメンバーが在籍しています。
あなたの経験も必ず活かすことができますよ。
◇◆業界TOPクラスの働きやすさ。
腰を据えて料理を学べる環境をつくっています。
111日の年間休日（月8～11日休み）をはじめ、深夜手当や時間外の残業手当の支給など、
大手不動産企業である野村不動産グループならではの働きやすさを完備しています。
賞与（ボーナス）の支給があるのも、ホテルならではの魅力です。
料理やレストラン運営をもっと学んでいきたい若手の方が、
安心して働ける環境をご用意しています。
「ホテルのレストランで働くのが初めて…」という方もご安心ください。
当店では、街場のレストランでの調理経験者も大歓迎です！
街場のレストランのような「料理のクオリティ」とホテルとしての「安定感」の両方を兼ね揃えた環境で成長しませんか？
シェフからのメッセージ
何よりも「料理が好きな方」「料理に一生懸命になれる方」にお店に参加してもらい、一緒にレストランをつくっていきたいです。
オープンキッチンなので、お客様から見られる料理人としての所作も身につきますし、時にはキッチンのメンバーが料理をお客様にサービスすることもあります。
僕はシェフという立場ですが、「上司と部下」の様な感じではなく、同じ料理人として料理と向き合うことを大切にしているので、安心して応募してください！ご応募お待ちしています！
企業情報
| 所在地 | 〒110-0015 東京都台東区東上野2-21-10 NOHGA HOTEL UENO |
|---|---|
| 設 立 | 2017 年 10 月 17 日 |
| 資本金 | 1億円 |
| 代表者 | 青木 秀友 |
| 会社情報 | ホテルの企画・運営・管理 |
| HP |
NOHGA HOTEL UENO |
勤務地情報
| 勤務地エリア・最寄駅 | 上野駅 |
|---|---|
| 勤務地詳細 | 東京都台東区東上野2-21-10「NOHGA HOTEL UENO TOKYO」 |
Bistro NOHGA（ビストロ ノーガ）／NOHGA HOTEL UENO TOKYO（野村不動産ホテルズ 株式会社）の求人情報
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求人情報掲載期間：2020/11/05～2020/11/19
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