日本料理 櫻川
求人募集・採用情報
料理長・料理長候補、調理師・キッチンスタッフ、調理見習いなど、日本料理 櫻川の正社員やアルバイトの求人情報をご案内しています。
経験・年齢一切不問！深夜勤務なし！
「吉兆」出身の料理長の元で幅広く学べる
腰を据えてじっくり働きたい方は是非！
経験・年齢一切不問！深夜勤務なし！
「吉兆」出身の料理長の元で幅広く学べる
腰を据えてじっくり働きたい方は是非！
某有名レストランガイドで一つ星を獲得した経験もございます。
現在厨房をまとめるのは、27年間「吉兆」一筋で修業した本物の和食料理人「倉橋 」とオープン当初に飲食未経験で入社した「東山」などが中心となって営業中。
将来、どこにいっても恥ずかしくない技術は必ず身に付きます！
すでに日本料理の基礎を身に付けた方、まだ和食店で働かれた経験がない方、ともに大歓迎です！
四季折々の旬の素材を使い、松茸の土瓶蒸しなど高級食材を惜しみなく使用した本格的な懐石料理を提供しております。また、デザートの和菓子にも力を入れ1つひとつ手作りにこだわり提供しております。
料理長「倉橋」に櫻川について聞きました！
■櫻川の料理に関して大切にしている事はありますか？
日本料理は世界中の料理と比較しとても奥深い業態です！料理は勿論、扱うお皿などは四季に応じて変化します。また、悲しい事に近年は和食離れが進んでおりますが、私は、もっともっと身近な物にしたいと思っています！なので、「櫻川」では、高級食材を惜しみなく！を大切にしております！
■調理経験が浅い方も大歓迎です！
経験にもよりますが、未経験の方には包丁の持ち方からしっかり教えます！
その後は、野菜・魚の仕込み方・だしの取り方などどんどん教えます！
ずっと洗い物やサポートをしていても面白くないと思うんです。
だから、どんどん実践を通してスキルアップして頂きます！
入社前に不安な点はすべてお聞きください！
■一日の調理量
■自分の経験だと、なにからスタートなのか？
■記載の条件だと少し体力的に不安がある場合の働き方はあるのか？
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旬の食材を惜しみなく！丁寧な仕事で作り上げられた料理は高く評価されています！
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10年以上前に業界未経験で入社！ふぐ調理師免許を取得するまでに成長しました！
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お客様の満足気な笑顔を見られるのもやりがいです！
医者→料理人の方もいます！！
「一つ星獲得店」と聞くと敷居が高そうに感じられるかもしれません！
しかし、今までの経験は全くの不問です！
なぜなら、既存スタッフがベテラン揃いと言う点・未経験の方をたくさん育ててきた経験が料理長にはあるからです！
今や調理長の右腕的な「東山さん」は実は元々ドイツでお医者さんをしていました。
「櫻川」に食事をしに来た時、「手が料理人に向いている」と言われ、薄造りに挑戦。
「できるやん」と言われたので、「じゃあ雇って下さい」と答え入社したそうです！
明るいスタッフが在籍する櫻川で一流を目指しませんか？
企業情報
| HP |
店舗HP |
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勤務地情報
| 勤務地エリア・最寄駅 | 三越前 |
|---|---|
| 勤務地詳細 | 東京都中央区日本橋室町2-1-1 日本橋三井タワー ２Ｆ |
日本料理 櫻川の求人情報
- この企業が募集した過去の求人情報
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求人情報掲載期間：2019/02/07～2019/02/21
求人情報掲載期間：2019/02/07～2019/02/21
日本料理 櫻川
マンダリンオリエンタルホテルが入る三井タワー２階に2005年にオープンした「日本料理 櫻川」。日本特有の四季に応じた旬な食材を厳選し、素材の味を活かした料理を提供。
某有名レストランガイドで一つ... -
求人情報掲載期間：2019/01/24～2019/02/07
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日本料理 櫻川
マンダリンオリエンタルホテルが入る三井タワー２階に2005年にオープンした「日本料理 櫻川」。日本特有の四季に応じた旬な食材を厳選し、素材の味を活かした料理を提供。
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求人情報掲載期間：2018/10/04～2018/10/17
求人情報掲載期間：2018/10/04～2018/10/17
日本料理 櫻川
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某有名レストランガイドにはオ...
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