鮨　行天
求人募集・採用情報

中途50％↑
女性50％↑
女性活躍中
月８日休↑
社保完備
賞与

求人情報掲載期間：2025/06/26～2025/07/24

寿司職人、調理師・キッチンスタッフ、調理見習いなど、鮨　行天の正社員やアルバイトの求人情報をご案内しています。

お気に入り

live_help とは

cancel

arrow_drop_down 募集中の求人を探す

鮨　行天の採用情報

★ 九州で唯一続けてミシュラン三ツ星獲得
★ 一流のプロとしての充実した環境有り！
★ 完全週休2日制！住宅手当有！

【世界へ挑む鮨店で、唯一無二のプロフェッショナルに。】
世界最年少でミシュランを獲得した店主・行天健ニ。
その技と料理が評価され、
九州で唯一続けてミシュラン三ツ星を獲得。
世界中から注目される鮨の名店「鮨行天」。
国内外のイベントや
LVMH傘下のシャンパーニュメゾンとのコラボ
ホテル監修など、活躍の場を広げ続ける一方で
2025年秋、
さらなる進化のため新店舗の立ち上げと組織改革に挑戦します。

経験者には、キャリアも待遇も“正当に評価
・経験者の方には月給：45万円〜。スキルに応じて月給：60万円も可能！
・20代（女性）入社1年目：月給30万円以上
・前職以上の給与も柔軟に対応
・休日は、月・火曜日（年間休日120日）
プロフェッショナルとして働きやすい環境を整備しております。
オープニングメンバーとして同期入社もある中で
新店舗を一緒に作り上げていきませんか！

鮨　行天求人

【一流として】
完全予約制のミシュラン3ツ星店です。
お客様は日本のみならず世界からお客様が来店し
1年半前から御予約くださる方も多く
お客様は心待ちに、楽しみに御来店されます。

どのポジションでも一流のプロフェッショナルとして
若い方からベテランの方まで輝いてほしい。
「鮨　行天」のチームであると自覚し、誇りをもつこと
そして、お客様との出逢いに感謝し
御縁をつないでいけるよう
仕事に真剣に臨んでいただきたいです。

【未経験でも、一流を目指せる理由】
現在活躍中のスタッフには
卒業後すぐ入社した若手も在籍
お客様からも応援されることも多く
知識も増えていき成長＝早期昇級に繋がっています。

休日に関して
「休む時は休んで、働く時はしっかり働く」
一流のスキルやサービスを学びにいく、磨きに行く
夢や志の自己投資の時間に費やしてほしい
プロとして、パフォーマンスを最大限に生かせるように
そのために月曜日・火曜日の完全週休2日制も
取り入れています。

ご経験がおありの方で新たな場所で働きたい。
自分の経験も活かしつつ一流な知識やスキルを
今後も身につけていきたい。という方は
経験やスキルを最大限考慮します。

ビルボードの「史上最も偉大なラッパー」の第1位の方や、世界のVIPの方も…！
若手からベテランまでスタッフが活躍中です。
鮨　行天（新店舗：福岡中央区平丘浄水通り） 2025年9月オープン予定です。（平丘エリアに飲食店は初！）

【スタッフインタビュー：入社1年目】
１、入社のきっかけは？
他の飲食店でアルバイトをしていました。
学生を卒業後、飲食業界で活躍したかったんです。
思いっきりやるなら、成長に伴い評価される環境がいいと思い
入社しました。

２、入社してみてどうですか？
来店されるお客様には
著名な方（アーティストや一流選手など）も多く
今までの人生だったら、会うことはなかっただろうなぁと
ミシュラン3ツ星というお店のすごさを
実感させられると同時に
そこで活躍できることに誇りを持っています。

３、今後はどうなりたいですか？
先輩の中には、ホールサービスとして
アルバイト→正社員（接客）→酒販事業部の社長へ就任された方もいます。
今では、車や家も購入し、パリなどの海外へお酒の視察研修等
かっこいいですよね。
今の自分が、どこまでいけるかわかりませんが、
日々、お客様に喜んでもらえるように学び活かしていく中で
先輩の後を歩んで行きたいです。

４、どんな方に来てほしいですか？
経験がない方でも
現状維持に満足するのではなく
一緒に「頑張っていこう！」と高め合える方がいいですね。

経験が豊富な方であれば
スキルを活かしている姿を学ばせていただきたいですし
ここで業界の先輩として学んでいることも
教えて欲しいです。

頑張っている人が、評価、還元されるべき企業でありたい
お休みや、給与、キャリア形成など
一人ひとりに真摯に向き合う企業ですのでぜひ！

鮨　行天求人

ここがターニングポイント！

誰でもできる仕事じゃなく、自分にしかできない志事へしていきたい方、すでに自分に知識や経験が豊富な方、これからの人生を豊かにしていきたい方へ。当社であれば、20代前半で月給30万円、25歳で年収1000万円を目指せる環境や、ホールサービスから社長へ就任などの実績もあり
個店での柔軟性はありつつ、飲食の企業以上に努力や結果を評価し還元できることが可能です。
プロとして、ここをターニングポイントにするという方は、これからの時を一緒に歩んで業界に歴史を刻んでいきませんか！
入社時期や入社体験などのご相談も大丈夫です。オープニング先行募集中ですので、ぜひお待ちしています。

企業情報

会社名	株式会社華族廊
所在地	〒810-0014 福岡県福岡市中央区平尾1-2-12

勤務地情報

勤務地エリア・最寄駅	福岡県福岡市中央区
勤務地詳細	・鮨　行天福岡県福岡市中央区平尾１丁目２−１２ ★新店舗2025年9月（予定）福岡県福岡市中央区平丘町 ※新店舗へ移転します。

鮨　行天の求人情報

現在募集中の職種と条件

寿司職人

月給　45万円～60万円

月８日休↑
社保完備
賞与

receipt_long 仕事内容: 最初は、業務に慣れていただいて、スキルに応じて業務をお願いいたします。

payments 給与: 月給　45万円～60万円

詳細

基本給＋残業代＋職能手当

※前職の給与考慮
※経験・能力の上、優遇します

person 求める人物像・資格: ※寿司職人経験者

sunny 休日・休暇: 月8〜9日
年間休日 / 120 日
GW
お盆
年末年始休暇
有給休暇

schedule 勤務時間: 実働8時間
（シフト制・休憩有）

volunteer_activism 待遇: 各社保完備
交通費支給（当社規定有り）
制服貸与
昇給（随時：実績に応じて）
賞与（実績に応じて）
物販割引（当社ブランドの商品）
住宅手当（当社規定有り）

調理師・キッチンスタッフ

月給　35万円～40万円

月８日休↑
社保完備
賞与

receipt_long 仕事内容: 調理業務全般をお願いいたします。

payments 給与: 月給　35万円～40万円

詳細

基本給＋残業代＋職能手当

※前職の給与考慮
※経験・能力の上、優遇します

person 求める人物像・資格: ※和食、寿司経験者
※第2新卒歓迎

sunny 休日・休暇: 月8〜9日
年間休日 / 120 日
GW
お盆
年末年始休暇
有給休暇

schedule 勤務時間: 実働8時間
（シフト制・休憩有）

volunteer_activism 待遇: 各社保完備
交通費支給（当社規定有り）
制服貸与
昇給（随時：実績に応じて）
賞与（実績に応じて）
物販割引（当社ブランドの商品）
住宅手当（当社規定有り）

調理見習い

月給　28万円～30万円

月８日休↑
社保完備
賞与

receipt_long 仕事内容: 調理補助業務全般をお願いいたします。

payments 給与: 月給　28万円～30万円

詳細

基本給＋残業代＋職能手当

※前職の給与考慮
※経験・能力の上、優遇します

person 求める人物像・資格: ※業界未経験者歓迎
※2026年卒業見込み歓迎

sunny 休日・休暇: 月8〜9日
年間休日 / 120 日
GW
お盆
年末年始休暇
有給休暇

schedule 勤務時間: 実働8時間
（シフト制・休憩有）

volunteer_activism 待遇: 各社保完備
交通費支給（当社規定有り）
制服貸与
昇給（随時：実績に応じて）
賞与（実績に応じて）
物販割引（当社ブランドの商品）
住宅手当（当社規定有り）

ソムリエ

月給　45万円～

月８日休↑
社保完備
賞与

receipt_long 仕事内容: 掃除、準備、接客等、お酒の選定などフロアマネージャー業務全般

payments 給与: 月給　45万円～

詳細

基本給＋残業代＋職能手当

※前職の給与考慮
※経験・能力の上、優遇します

person 求める人物像・資格: ※ソムリエ資格者優遇
※資格はなくてもOKです。
※お酒の知識が日本酒なども含めて豊富な方
※ホテル・ウェディング・フレンチ、イタリアン、和食などのジャンル不問

sunny 休日・休暇: 月8〜9日
年間休日 / 120 日
GW
お盆
年末年始休暇
有給休暇

schedule 勤務時間: 実働8時間
（シフト制・休憩有）

volunteer_activism 待遇: 各社保完備
交通費支給（当社規定有り）
制服貸与
昇給（随時：実績に応じて）
賞与（実績に応じて）
物販割引（当社ブランドの商品）
住宅手当（当社規定有り）

ホールスタッフ

月給　28万円～40万円

月８日休↑
社保完備
賞与

receipt_long 仕事内容: 掃除、準備、接客等など業務全般やフロアマネージャー等
サービスを磨きたい方は接客分野で活躍して頂く事も可能です。
お酒や鮨の知識に関しては分からなくても問題ありません。

payments 給与: 月給　28万円～40万円

詳細

基本給＋残業代＋職能手当

※前職の給与考慮
※経験・能力の上、優遇します
ホールサービス経験者／月給：35万〜40万円
業界未経験者／月給：28万円〜

入社1年目（20代　女性）ホールサービス　月給：30万円

person 求める人物像・資格: ・飲食経験者優遇（ジャンル不問）（アルバイト経験含む）
・お酒に興味ある方歓迎

sunny 休日・休暇: 月8〜9日
年間休日 / 120 日
GW
お盆
年末年始休暇
有給休暇

schedule 勤務時間: 実働8時間
（シフト制・休憩有）

volunteer_activism 待遇: 各社保完備
交通費支給（当社規定有り）
制服貸与
昇給（随時：実績に応じて）
賞与（実績に応じて）
物販割引（当社ブランドの商品）
住宅手当（当社規定有り）

料理長・料理長候補

月給　45万円～

月８日休↑
社保完備
賞与

receipt_long 仕事内容: 行天の意思を継ぐ料理長・寿司職人候補として、目利き、仕入れ、仕込みから握り、〆物、煮込み等の業務全般お願いいたします。

payments 給与: 月給　45万円～

詳細

基本給＋残業代＋職能手当

※前職の給与考慮
※経験・能力の上、優遇します

person 求める人物像・資格: ※店舗を任せてもらえるようになりたい方
※店舗をお任せできる方
（目利き・仕入れ・仕込みから握り、〆物、煮物までできる方）
※経験年数10年程
（経験年数は、おおよそです。スキルと知識を優先しています。）

sunny 休日・休暇: 月8〜9日
年間休日 / 120 日
GW
お盆
年末年始休暇
有給休暇

schedule 勤務時間: 実働8時間
（シフト制・休憩有）

volunteer_activism 待遇: 各社保完備
交通費支給（当社規定有り）
制服貸与
昇給（随時：実績に応じて）
賞与（実績に応じて）
物販割引（当社ブランドの商品）
住宅手当（当社規定有り）

本部スタッフ

月給　30万円～

月８日休↑
社保完備
賞与

receipt_long 仕事内容: 本部スタッフとして業務をお願いいたします。

＜仕事内容＞
社長のスケジュール管理、運転手などの秘書業務
※顧客管理、予約管理、広報、来客対応全般
※営業前の店内準備業務、営業中、閉店後の店内美化業務サポートなど

payments 給与: 月給　30万円～

詳細

基本給＋残業代＋職能手当

※前職の給与考慮
※経験・能力の上、優遇します

person 求める人物像・資格: ・経験スキル必須（１部経験の場合、相談可）
・運転免許（必須）
・英語（必須）

sunny 休日・休暇: 月8〜9日
年間休日 / 120 日
GW
お盆
年末年始休暇
有給休暇

schedule 勤務時間: 実働8時間
（シフト制・休憩有）

volunteer_activism 待遇: 各社保完備
交通費支給（当社規定有り）
制服貸与
昇給（随時：実績に応じて）
賞与（実績に応じて）
物販割引（当社ブランドの商品）
住宅手当（当社規定有り）

【ア】寿司職人

時給　1500円～

receipt_long 仕事内容: 調理補助業務全般をお願いいたします。

payments 給与: 時給　1500円～
★全従業員の時給をUP中！

週4日以上＆1日6時間以上勤務可能
　仕込み＋掃除、片付け含むラストまで
⇒1,500円（22時以降1,875円）

「こんなにシフトに入っているのに」
「他のメンバーよりも早く仕事を終わらせられるのに」
当社は、時間だけでなく、任せられる範囲も含めて
総合的に評価したいと考えております。

※ご経験がおありの方に関しては、更に優遇可能です。

person 求める人物像・資格: ※業界未経験者歓迎
※年令、学歴不問
※フリーター、主婦（夫）、学生OK
※週4日以上＆1日6時間以上勤務可能な方

sunny 休日・休暇: シフト制
月曜日火曜日休み

schedule 勤務時間: 17:00〜26:00（水曜日、木曜日、金曜日）
11:00〜16:00、17:00〜26:00（土曜日、日曜日）

週4日以上〜OK！
17時〜、18時〜、19時〜など
出勤日数や出勤時間スタート等は相談可能です。
面接時にお気軽にご相談下さい！

volunteer_activism 待遇: 交通費支給（当社規定あり）
制服貸与
正社員登用可（実績有り）
賄い手当（1日6時間以上勤務の方）

【ア】調理師・キッチンスタッフ

時給　1500円～

receipt_long 仕事内容: 調理補助業務全般をお願いいたします。

payments 給与: 時給　1500円～
★全従業員の時給をUP中！

週4日以上＆1日6時間以上勤務可能
　仕込み＋掃除、片付け含むラストまで
⇒1,500円（22時以降1,875円）

「こんなにシフトに入っているのに」
「他のメンバーよりも早く仕事を終わらせられるのに」
当社は、時間だけでなく、任せられる範囲も含めて
総合的に評価したいと考えております。

※ご経験がおありの方に関しては、更に優遇可能です。

person 求める人物像・資格: ※業界未経験者歓迎
※年令、学歴不問
※フリーター、主婦（夫）、学生OK
※週4日以上＆1日6時間以上勤務可能な方

sunny 休日・休暇: シフト制
月曜日火曜日休み

schedule 勤務時間: 17:00〜26:00（水曜日、木曜日、金曜日）
11:00〜16:00、17:00〜26:00（土曜日、日曜日）

週4日以上〜OK！
17時〜、18時〜、19時〜など
出勤日数や出勤時間スタート等は相談可能です。
面接時にお気軽にご相談下さい！

volunteer_activism 待遇: 交通費支給（当社規定あり）
制服貸与
正社員登用可（実績有り）
賄い手当（1日6時間以上勤務の方）

【ア】調理見習い

時給　1500円～

receipt_long 仕事内容: 調理補助業務全般をお願いいたします。

payments 給与: 時給　1500円～
★全従業員の時給をUP中！

週4日以上＆1日6時間以上勤務可能
　仕込み＋掃除、片付け含むラストまで
⇒1,500円（22時以降1,875円）

「こんなにシフトに入っているのに」
「他のメンバーよりも早く仕事を終わらせられるのに」
当社は、時間だけでなく、任せられる範囲も含めて
総合的に評価したいと考えております。

※ご経験がおありの方に関しては、更に優遇可能です。

person 求める人物像・資格: ※業界未経験者歓迎
※年令、学歴不問
※フリーター、主婦（夫）、学生OK
※週4日以上＆1日6時間以上勤務可能な方

sunny 休日・休暇: シフト制
月曜日火曜日休み

schedule 勤務時間: 17:00〜26:00（水曜日、木曜日、金曜日）
11:00〜16:00、17:00〜26:00（土曜日、日曜日）

週4日以上〜OK！
17時〜、18時〜、19時〜など
出勤日数や出勤時間スタート等は相談可能です。
面接時にお気軽にご相談下さい！

volunteer_activism 待遇: 交通費支給（当社規定あり）
制服貸与
正社員登用可（実績有り）
賄い手当（1日6時間以上勤務の方）

【ア】調理補助・洗い場

時給　1500円～

receipt_long 仕事内容: 皿洗い、洗い場、掃除、営業終了後の片付け掃除業務。
・勤務時間に関して業務が異なりますのであなたの希望勤務時間を教えてください。
入社後は丁寧に業務をお伝えさせていただきます。

payments 給与: 時給　1500円～
土日勤務可能な方は、給与優遇させていただきます。

person 求める人物像・資格: ※2025年卒業予定の新卒生歓迎
※真剣な姿勢で取り組める方
※業界未経験者歓迎
※年令、学歴不問
※フリーター、主婦（夫）、学生OK
※週2日以上勤務可能な方

sunny 休日・休暇: シフト制
月曜日火曜日休み

schedule 勤務時間: 17:00〜26:00（水曜日、木曜日、金曜日）
11:00〜16:00、17:00〜26:00（土曜日、日曜日）

週2日以上〜OK！
17時〜、18時〜、19時〜など
出勤日数や出勤時間スタート等は相談可能です。
面接時にお気軽にご相談下さい！

volunteer_activism 待遇: 交通費支給（当社規定あり）
制服貸与
正社員登用可（実績有り）
賄い手当（1日6時間以上勤務の方）

【ア】ホールスタッフ

時給　1500円～

receipt_long 仕事内容: ホールサービス業務全般

payments 給与: 時給　1500円～
時給　1,200円～1,875円
★全従業員の時給をUP中！
★勤務日数や勤務時間により変動あり

①月18日以上＆1日6時間以上勤務可能
　仕込み＋掃除、片付け含むラストまで
⇒1,500円（22時以降1,875円）

②週4日以上＆1日5時間以上
（月出勤回数16～18回以上契約）
⇒時給1,300円（22時以降1,625円）

③週2日以上＆1日5時間以上
（月出勤回数8～10回以上契約）
⇒1,200円（22時以降1,500円）

「こんなにシフトに入っているのに」
「他のメンバーよりも早く仕事を終わらせられるのに」
当社は、時間だけでなく、任せられる範囲も含めて
総合的に評価したいと考えております。

※ご経験がおありの方に関しては、更に優遇可能です。

person 求める人物像・資格: ※2026年卒業予定の新卒生歓迎
※真剣な姿勢で取り組める方
※業界未経験者歓迎
※年令、学歴不問
※フリーター、主婦（夫）、学生OK

sunny 休日・休暇: シフト制
月曜日火曜日休み

schedule 勤務時間: 17:00～

週3日〜
1日４.5時間〜

出勤日数や出勤時間等は相談可能です。
面接時にお気軽にご相談下さい！

volunteer_activism 待遇: 交通費支給（当社規定あり）
制服貸与
正社員登用可（実績有り）

【ア】その他

時給　1200円～

receipt_long 仕事内容: 開店前準備、店内美化、電話応対、来客対応etc...

・勤務時間に関して業務が異なりますのであなたの希望勤務時間を教えてください。
入社後は丁寧に業務をお伝えさせていただきます。

payments 給与: 時給　1200円～

person 求める人物像・資格: ※2025年卒業予定の新卒生歓迎
※真剣な姿勢で取り組める方
※業界未経験者歓迎
※年令、学歴不問
※フリーター、主婦（夫）、学生OK

sunny 休日・休暇: シフト制
月曜日火曜日休み

schedule 勤務時間: 9:00〜18:00（水、木、金、土曜日）

週2日〜、5時間〜OK！

出勤日数や出勤時間等は相談可能です。
面接時にお気軽にご相談下さい！

volunteer_activism 待遇: 交通費支給（当社規定あり）
制服貸与
正社員登用可（実績有り）

募集中の店舗から探す

都道府県を選択する arrow_drop_down

全国福岡県

ホームページ	https://gyoten.jp

同社の特徴

未経験者歓迎
学歴・資格不問
ブランクOK
40代・50代活躍中
新卒歓迎
オープニングスタッフ
社員登用制度有り
中途入社率50%以上
女性比率50%以上
女性活躍中

応募情報

電話番号／受付時間	電話番号／092-521-2200 担当／山本
応募方法	応募フォームにご記入ください。折り返しご連絡致します。お電話での応募も受け付けております。【採用の可能性があれば応募してみたい】という方は…「プレ応募に進む」へ経歴などを拝見しご返信させていただきます。 ※お電話での際は「グルメキャリーを見た」とお伝えいただくとスムーズです。
面接地／交通	面接地住所／福岡県福岡市中央区平尾１丁目２−１２交通／西鉄薬院駅から徒歩3分