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最終更新日 2026年10月22日
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【すし屋のかつ勘】副料理長
料理長・料理長候補 / 正社員

  • 上場企業
  • 残40時間↓
  • 女性活躍中
  • 月８日休↑
  • 社保完備
  • 海外研修
  • 寮・家⼿当
  • 賞与
  • まかないあり

求人情報掲載期間：2026/10/22～2026/11/26

キープ

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求人情報

【すし屋のかつ勘】副料理長

店舗の特徴 宮古鮮魚と江戸前技術が光る寿司店
住　所 沖縄県宮古島市上野字宮国746-8
交　通
席　数 30 ~ 50席
客単価 10000円以上
URL https://hrmos.co/pages/nanseirakuen/jobs/00000207
店舗情報をすべて表示する▼

宮古の海と江戸前の技で、感動を届ける副料理長へ。

宮古島近海で獲れる新鮮な魚介と、豊洲市場から直送される厳選食材を扱う本格江戸前寿司店にて、副料理長として調理業務と店舗運営を担っていただきます。寿司・和食の仕込みや握り、カウンターでのお客様対応をはじめ、コース料理や季節メニューの考案、食材管理、発注・在庫管理など幅広い業務に携わります。また、若手職人や調理スタッフの育成・指導、衛生管理の徹底、VIPゲストや記念日利用のお客様への対応など、質の高い店舗づくりにも貢献していただきます。料理長を補佐しながらホテル各部門と連携し、サービス品質の向上と円滑な店舗運営を支える重要なポジションです。

店舗の特徴
  • 魚が学べる
  • 調理師免許を活かせる
  • 料亭・割烹
receipt_long 仕事内容
シギラセブンマイルズリゾート内のホテル・レストランにて、料理長・料理長候補として調理部門の運営をお任せします。

和食・洋食・イタリアン・中国料理・鉄板焼など、多彩なホテル・レストランを展開。これまでの経験や専門ジャンル、希望を考慮し、活躍いただける施設へ配属します。

調理業務をはじめ、メニュー開発、原価・食材管理、衛生管理、スタッフの教育・育成、厨房オペレーションの改善など、調理部門全体のマネジメントを担当していただきます。

料理長経験者はもちろん、現在副料理長などを務め「次は料理長を目指したい」という方も歓迎。経験・スキルによっては副料理長・副料理長候補からスタートし、料理長へのキャリアアップを目指すことも可能です。

2027年春には新たな「マリンクラブ」もOPEN予定。新規施設の立ち上げから携わる料理長も募集しています。
payments 給与

月給　292,000円～355,000円

詳細

月額：292,000円~355,000円
賞与：なし
残業手当：あり
深夜手当：あり
休日手当：あり
通勤手当：あり（全額支給）
出張手当：あり
※管理職については、支給額や支給方法が一般職と異なる場合があります。
昇給：年１回（4月）

※経験・能力・前職給与を考慮の上、優遇します。
※料理長としての採用基準に満たない場合でも、これまでの経験・スキルに応じて**副料理長・副料理長候補（月給29万2000円～35万5000円）**として採用をご提案する場合があります。
※料理長経験がない方でも、副料理長などの経験を活かして次のステップを目指したい方は歓迎します。
※昇給年1回（4月）
※役職・配属施設により手当等の条件が異なります。
person 求める人物像・資格
・料理長経験者歓迎
・副料理長など料理長に準ずる経験者歓迎
・調理部門のマネジメント経験者
・スタッフの教育・育成経験者
・原価、食材などの数値管理経験者歓迎
・メニュー開発経験者歓迎
・新店舗の立ち上げ経験者歓迎
・料理長へのキャリアアップを目指したい方
sunny 休日・休暇
年間休日110日
月9～10日休み
有給休暇（法定通り付与）
※入社時期に応じ4月1日または10月1日に付与
schedule 勤務時間
シフト制
※配属店舗により勤務時間が異なります。
volunteer_activism 待遇
・各種社会保険完備
・昇給年1回
・深夜手当
・制服貸与
・休日勤務手当
・役職手当
・従業員食堂
・定年60歳
・健康診断
・慶弔見舞金
・従業員割引制度
・従業員寮あり
・来島費用補助：単身上限250,000円、家族上限500,000円
※入社支援制度あり（入社後1年以上勤務された場合は返還不要）

＜社員寮について＞
家具家電付き　
月25,000円～ご利用いただけます
※詳細は面接時にお尋ねください。

＜従業員食堂について＞
毎食300円でビュッフェスタイル・お弁当が食べられます。

企業情報

会社名 南西楽園リゾート
所在地 〒107-0062
港区南青山2-12-14・ユニマット青山ビル8階
HP

https://shigira.com/

YouTube
求人企業情報をみる arrow_forward_ios
同社の特徴
  • 上場企業
  • 残業月40時間以下
  • 女性活躍中
  • 学歴・資格不問
  • ブランクOK
  • 10名以上の採用
  • 即管理職採用

応募情報

電話番号／受付時間 電話番号：050-5285-5741
受付時間：平日9:30~18:30
応募方法 応募フォームにご記入ください。折り返しご連絡致します。
お電話での応募も受け付けております。

【採用の可能性があれば応募してみたい】という方は…「プレ応募に進む」へ
経歴などを拝見しご返信させていただきます。

※お電話での際は「グルメキャリーを見た」とお伝えいただくとスムーズです。
面接地／交通 宮古島のリゾート内またはユニマットビル（東京都港区南青山）、WEB（Zoom）

お住まいの地域によって変更させていただきますので、ご安心ください。

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