寿司魚がし日本一／株式会社にっぱん
求人募集・採用情報

中途50％↑
女性活躍中
月８日休↑
社保完備
産休・育休
時短可
賞与
まかないあり

求人情報掲載期間：2024/05/30～2024/06/27 掲載終了

寿司職人、調理師・キッチンスタッフ、調理見習いなど、寿司魚がし日本一／株式会社にっぱんの正社員やアルバイトの求人情報をご案内しています。

【35歳までの若手限定採用】
★月8日休み＆残業代1分単位全額支給★
★週休3日制のホール正社員も大歓迎！★

★☆★立喰い寿司のリーディングカンパニー「株式会社にっぱん」。
U-35（35歳までの方）限定募集！未経験から江戸前寿司を学びませんか！
「立喰い寿司」のパイオニア企業！市場の水産物のセリ権を持ち、お客様の目の前で握る"握りたて寿司”を気軽に楽しめる立喰い寿司「魚がし日本一」を中心に、魚料理の「青ゆず寅」など、"魚と米”にこだわったお店を展開しています。

◎店長も新人も、月8日休みの休日体制！
◎残業代は、1分単位で全額支給！
◎入社から2週間は、包丁技術と握りの研修！
◎最短3ヵ月で、寿司を握って提供できる！

他社の飲食企業での経験者さんもびっくりするくらい、完全な休日取得と休憩取得、勤務時間管理が整っています。そんな始めやすい環境が当社の最大の特徴で社員の社歴が伸びてきています。そして毎年の新卒社員に加えて、またまだまだ少数派の女性と外国人も積極的に採用起用を行い始めていますので、まずはご応募ください。

寿司魚がし日本一／株式会社にっぱん求人

★☆"稼げる＆休める”のバランス重視の職場環境。
手厚い待遇と福利厚生、そして他の寿司店にはない柔軟な発想を大切にしています！

◎サービス残業はありません。
⇒残業代は1分単位で全額支給しています。働い分だけしっかりと稼げる、当たり前の環境です。

◎賞与（ボーナス）年2回＆毎月支給のインセンティブあり！
⇒年2回の賞与と毎月支給のインセンティブで実質賃金アップを年単位で実現。基本月給以上の支給額を実感できます。

◎全員が月8日休み（週休2日）を取得！
⇒プライベートも大切にできる勤務体制です。シフト制で連休も取れます。

◎仕事が出来れば、髪型も自由！
⇒しっかりと仕事ができるようになれば、髪型や髪の毛の色もある程度の範囲で認めます。※清潔感は必須で過度なものは不可

▶35歳未満の方を募集する理由。
寿司をカジュアルに誰もが楽しめるお店として展開する当社では、”寿司業界の常識”を打ち壊し、「修行」や「長年の経験」がなくても"旨い寿司"をお客様に提供できる方法を生み出しています。
今後も、新規出店を計画しています。オープニングスタッフとして新店に参加する機会もあります。新たな世代の"寿司職人"として成長してください。

入社後の研修を経て、最短3ヵ月で寿司を握って提供！女性スタッフも活躍中です。
ホール希望の方も歓迎しています。店舗運営やマネジメントも学べる環境です。
最短距離で寿司屋の“握り”と“接客”を身につけられるのは、立喰い寿司ならでは！

▶食を通じて、英語も身につく環境です！
立喰い寿司を食べられるお店として、海外からのお客様も増えています。カウンター越しの海外の方への接客では、接客で必要な簡単な英会話の力も自然と身につきます！
「ワンオーダー、ツーピース（1つの注文で2貫付け）」、「ツナ（鮪）」、「ソイソース（醤油）」など、自然に発せられるようになりますので、今英会話ができなくて全く問題ありません。
自分の握りと包丁技術、接客力を確認できるのは寿司カウンターという対面接客が必須だからこそです。

▶ゼロから学べます！
入社後、まずは本社にて2週間ほどの研修をおこないます。
研修では、「魚のおろし方、ネタの切り方」「寿司の握り方、巻物の巻き方」「カウンターでの接客の仕方」「衛生」について学んでいただきます。
店舗へ入る前の基礎技術と知識を最小限に留めるのは研修慣れしないためです。店舗での実践が無駄なく短期間で実力がついていく方法です。
個人差はありますが、早い方であれば3か月で”握り”を担当できます。
“握り”に特化している「握り専門店」だからこそ、“握る数”と“接客”の経験が圧倒的に多く短期間で技術習得が可能です！

▶寿司職人さんの副業＆アルバイト勤務も受付中！
短時間のアルバイトから長期希望まで、幅広く歓迎いたします！寿司職人の方の副業先として大歓迎！

寿司魚がし日本一／株式会社にっぱん求人

週休3日制のホール社員も歓迎！

店舗が小さく、カウンター席が中心の「立喰い寿司」だからこそ、「“サービス力”を高めることでお店はもっと良くなる…」そう考える当社では、接客・ホールのメンバーも積極受付中です！

月8日休みの週休2日制が働き方のベースですが、正社員で週休3日制の働き方も新たに取り入れました！

ワークライフバランスを踏まえ、柔軟な働き方ができるスタイルを重視しています！家庭環境の変化などのライフステージに合わせ、転職をすることなく仕事を続けることができる環境です。

腰を据えて働ける職場で、新たな経験を積みませんか。今後の展開にむけて、幅広く新規メンバーを歓迎いたします！

企業情報

会社名	株式会社にっぱん
所在地	〒100-0006 東京都千代田区有楽町2-10-1 東京交通会館10階
設　立	昭和57年5月
資本金	50,000,000円
代表者	代表取締役　田渕道行
従業員数	778名　※2026年2月末時点
会社情報	【事業内容】飲食店の経営・企画開発【資格】東京都中央卸売市場　築地市場水産物部　7620号東京都中央卸売市場　大田市場水産物部　545号東京都中央卸売市場　築地市場青果部　　1080号
HP	株式会社にっぱんホームページ

勤務地情報

勤務地エリア・最寄駅	東京、神奈川、千葉、大阪ほか
勤務地詳細	※希望やお住まいを考慮して配属店舗を決定いたします

寿司魚がし日本一／株式会社にっぱんの求人情報

掲載当時に募集された職種と条件

寿司職人

　25万700円～

月８日休↑
社保完備
産休・育休
時短可
賞与
まかないあり

receipt_long 仕事内容: 【正社員】寿司職人

寿司職人のお仕事です。仕込みから営業中の調理まで寿司職人として業務全般を担当いただきます。
経験に応じた仕事からお任せしていきます。

payments 給与: 　25万700円～

詳細

※基本給＋固定残業15時間分を含みます（残業15時間未満でも支給）
※固定残業超過分は時間外手当を1分単位で全額支給いたします
※固定残業15時間を超えた分、22時以降の深夜勤務分も別途全額支給いたします

※能力・前職に給与等を考慮の上、決定いたします

初年度想定年収: 年収　380万円～

詳細

※想定月給12か月分＋賞与年2回を含む想定年収です

初年度想定月収: 月収　30万円～

詳細

※45時間の残業代（固定残業15時間の超過30時間分）を含む想定月給です

person 求める人物像・資格: ■35歳までの方（例外事由第3号のイ）
■明るく元気な方、お客様やスタッフに丁寧に接することができる方歓迎です
※業界未経験者、大歓迎！

sunny 休日・休暇: ■月8日休（年間休日・休暇103日）
■慶弔休暇
■有給休暇
■特別休暇
■育児介護休暇
※産休・育児休暇取得実績あり
ほか

schedule 勤務時間: 9:00～23:00の間でシフト制（休憩1時間～2時間）
※実働10時間をベースにシフトを作成いたします
※店舗毎にシフトが異なります（通し、早番、遅番など）
※100％終電まで終業いたします

volunteer_activism 待遇: ■交通費全額支給
■各種社会保険完備
■給与見直し年2回
■賞与年2回
■残業手当（８hを超えた勤務時間数は1分単位で全額支給）
■深夜手当（1分単位で全額支給）
■役職手当
■食事補助
■制服貸与
■教育・各種研修制度有
■時短社員制度有
ほか

調理師・キッチンスタッフ

　25万700円～

月８日休↑
社保完備
産休・育休
時短可
賞与
まかないあり

receipt_long 仕事内容: 【正社員】調理師（寿司職人）

寿司職人のお仕事です。仕込みから営業中の調理まで寿司職人として業務全般を担当いただきます。
経験に応じた仕事からお任せしていきます。

payments 給与: 　25万700円～

詳細

※基本給＋固定残業15時間分を含みます（残業15時間未満でも支給）
※固定残業超過分は時間外手当を1分単位で全額支給いたします
※固定残業15時間を超えた分、22時以降の深夜勤務分も別途全額支給いたします

※能力・前職に給与等を考慮の上、決定いたします

初年度想定年収: 年収　380万円～

詳細

※想定月給12か月分＋賞与年2回を含む想定年収です

初年度想定月収: 月収　30万円～

詳細

※45時間の残業代（固定残業15時間の超過30時間分）を含む想定月給です

person 求める人物像・資格: ■35歳までの方（例外事由第3号のイ）
■明るく元気な方、お客様やスタッフに丁寧に接することができる方歓迎です
※業界未経験者、大歓迎！

sunny 休日・休暇: ■月8日休（年間休日・休暇103日）
■慶弔休暇
■有給休暇
■特別休暇
■育児介護休暇
※産休・育児休暇取得実績あり
ほか

schedule 勤務時間: 9:00～23:00の間でシフト制（休憩1時間～2時間）
※実働10時間をベースにシフトを作成いたします
※店舗毎にシフトが異なります（通し、早番、遅番など）
※100％終電まで終業いたします

volunteer_activism 待遇: ■交通費全額支給
■各種社会保険完備
■給与見直し年2回
■賞与年2回
■残業手当（８hを超えた勤務時間数は1分単位で全額支給）
■深夜手当（1分単位で全額支給）
■役職手当
■食事補助
■制服貸与
■教育・各種研修制度有
■時短社員制度有
ほか

調理見習い

　25万700円～

月８日休↑
社保完備
産休・育休
時短可
賞与
まかないあり

receipt_long 仕事内容: 【正社員】寿司職人（調理見習い）

寿司職人のお仕事です。仕込みから営業中の調理まで寿司職人として業務全般を担当いただきます。
経験に応じた仕事からお任せしていきます。

payments 給与: 　25万700円～

詳細

※基本給＋固定残業15時間分を含みます（残業15時間未満でも支給）
※固定残業超過分は時間外手当を1分単位で全額支給いたします
※固定残業15時間を超えた分、22時以降の深夜勤務分も別途全額支給いたします

※能力・前職に給与等を考慮の上、決定いたします

初年度想定年収: 年収　380万円～

詳細

※想定月給12か月分＋賞与年2回を含む想定年収です

初年度想定月収: 月収　30万円～

詳細

※45時間の残業代（固定残業15時間の超過30時間分）を含む想定月給です

person 求める人物像・資格: ■35歳までの方（例外事由第3号のイ）
■明るく元気な方、お客様やスタッフに丁寧に接することができる方歓迎です
※業界未経験者、大歓迎！

sunny 休日・休暇: ■月8日休（年間休日・休暇103日）
■慶弔休暇
■有給休暇
■特別休暇
■育児介護休暇
※産休・育児休暇取得実績あり
ほか

schedule 勤務時間: 9:00～23:00の間でシフト制（休憩1時間～2時間）
※実働10時間をベースにシフトを作成いたします
※店舗毎にシフトが異なります（通し、早番、遅番など）
※100％終電まで終業いたします

volunteer_activism 待遇: ■交通費全額支給
■各種社会保険完備
■給与見直し年2回
■賞与年2回
■残業手当（８hを超えた勤務時間数は1分単位で全額支給）
■深夜手当（1分単位で全額支給）
■役職手当
■食事補助
■制服貸与
■教育・各種研修制度有
■時短社員制度有
ほか

ホールスタッフ

　30万円～

月８日休↑
社保完備
産休・育休
時短可
賞与
まかないあり

receipt_long 仕事内容: 【正社員】ホールサービス

開店準備から営業中の接客まで、ホールでの業務全般を担当いただきます。
経験に応じた仕事からお任せしていきます。

payments 給与: 　30万円～

詳細

※基本給＋固定残業45時間分を含みます（残業45時間未満でも支給）
※固定残業超過分は時間外手当を1分単位で全額支給いたします
※固定残業45時間を超えた分、22時以降の深夜勤務分も別途全額支給いたします

※上記は寿司の経験をお持ち方の場合です
※能力・前職に給与等を考慮の上、決定いたします

＜週休3日社員の場合＞
月給25万200円～
（月12日休み、2月は11日休み）
※基本給＋固定残業15時間分を含みます（残業15時間未満でも支給）
※固定残業超過分は時間外手当を1分単位で全額支給いたします
※固定残業15時間を超えた分、22時以降の深夜勤務分も別途全額支給いたします

初年度想定年収: 年収　380万円～

詳細

※賞与年2回を含む想定年収です

＜週休3日社員の場合＞
想定年収330万円～

person 求める人物像・資格: ■35歳までの方（例外事由第3号のイ）
■明るく元気な方、お客様やスタッフに丁寧に接することができる方歓迎です

sunny 休日・休暇: ■月8日休（年間休日・休暇103日）
■慶弔休暇
■有給休暇
■特別休暇
■育児介護休暇
※産休・育児休暇取得実績あり
ほか

schedule 勤務時間: 9:00～23:00の間でシフト制（休憩1時間～2時間）
※実働10時間をベースにシフトを作成いたします
※店舗毎にシフトが異なります（通し、早番、遅番など）
※100％終電まで終業いたします

volunteer_activism 待遇: ■交通費全額支給
■各種社会保険完備
■給与見直し年2回
■賞与年2回
■残業手当（８hを超えた勤務時間数は1分単位で全額支給）
■深夜手当（1分単位で全額支給）
■役職手当
■食事補助
■制服貸与
■教育・各種研修制度有
■時短社員制度有
ほか

【ア】寿司職人

　1600円～

月８日休↑
社保完備
まかないあり

receipt_long 仕事内容: 【アルバイト・パート】寿司職人

寿司職人として板場に立っていただきます。Wワークでの勤務もOK！

例えば、週2日のお休みがあるのであれば、1日を私たちの店舗で寿司職人としてアルバイトをしてみませんか？副業として、休日に働きたい方、大歓迎です。

payments 給与: 　1600円～
※寿司職人としての経験をお持ちの方の場合です

person 求める人物像・資格: ●寿司職人としての経験をお持ちの方
※年齢不問です

sunny 休日・休暇: シフト制
週1日～で応相談

schedule 勤務時間: 9:00～23:00の間でシフト制
※店舗により異なります

volunteer_activism 待遇: ■交通費支給
■各種社会保険完備
■残業手当（時給2000円～）
■深夜手当（時給+400円）
■食事補助
■制服貸与
ほか

【ア】ホールスタッフ

　1150円～

月８日休↑
社保完備
まかないあり

receipt_long 仕事内容: 【アルバイト・パート】ホールサービス
ホールスタッフのお仕事です。

payments 給与: 　1150円～
※配属店舗により異なります

person 求める人物像・資格: ★週4日以上勤務できる方、大歓迎！
●明るく元気な方、お客様やスタッフに丁寧に接することができる方歓迎です
※年齢不問です

sunny 休日・休暇: シフト制

schedule 勤務時間: 9:00～23:00の間でシフト制
※店舗により異なります

volunteer_activism 待遇: ■交通費支給
■各種社会保険完備
■昇給随時
■深夜手当
■食事補助
■制服貸与
■教育・各種研修制度有、他
ほか

この企業が募集した過去の求人情報

求人情報掲載期間：2026/09/24～2026/10/22

求人情報掲載期間：2026/09/24～2026/10/22

寿司魚がし日本一／株式会社にっぱん

★☆★立喰い寿司のリーディングカンパニー「株式会社にっぱん」。
新展開にむけ、寿司職人、和食料理人、ホールスタッフを大募集！
「立喰い寿司」のパイオニア企業！市場の水産物のセリ権を持ち、お...
求人情報掲載期間：2026/09/03～2026/10/01

求人情報掲載期間：2026/09/03～2026/10/01

寿司魚がし日本一／株式会社にっぱん

★☆★立喰い寿司のリーディングカンパニー「株式会社にっぱん」。
新展開にむけ、寿司職人、和食料理人、ホールスタッフを大募集！
「立喰い寿司」のパイオニア企業！市場の水産物のセリ権を持ち、お...
求人情報掲載期間：2026/09/03～2026/10/01

求人情報掲載期間：2026/09/03～2026/10/01

寿司魚がし日本一／株式会社にっぱん

★☆★立喰い寿司のリーディングカンパニー「株式会社にっぱん」。
新展開にむけ、寿司職人、和食料理人、ホールスタッフを大募集！
「立喰い寿司」のパイオニア企業！市場の水産物のセリ権を持ち、お...