receipt_long 仕事内容

熟成但馬牛のヒレ肉をはじめ、鱧、すっぽん、松茸、カニなど、四季を彩る最高級食材を使用した本格コース料理の調理をお任せします。お造り、焼物、蒸物、揚物など、京料理の伝統技法をベースにしながらも、素材の組み合わせや盛り付けに独自の工夫を凝らし、目でも楽しめる一皿を作り上げていきます。
自家農園で育てた有機野菜を仕入れから携わることができるのも当店の特長。素材の状態を見極める目を養いながら、下処理・仕込みから盛り付けまで一貫して経験を積むことができます。経験豊富な料理長のもとで、出汁の取り方や火入れの技術、季節の食材の扱い方など、京料理の基礎から応用まで丁寧に指導しますので、ブランクがある方や他ジャンルからの転向を考えている方も安心してスタートできます。
将来的には献立の考案やコース構成にも携わっていただき、料理人としてのキャリアアップを目指せる環境です。

payments 給与 live_help

月給　26万円～35万円

詳細

残業代、各種手当を含む

※前職給与・経験・能力等考慮の上、優遇

person 求める人物像・資格

★経験者優遇
★更に和食を学びたい方
★美しい和食に魅力を感じる方
★将来自分のお店を持ちたい方

sunny 休日・休暇

○月6日（日曜定休日）
○夏期（4日～5日）
○冬期休暇有（7日～8日）

schedule 勤務時間

11:00～14:00、17:00～22:00
※残業は月平均20時間程度

volunteer_activism 待遇

○交通費支給
○食事付
○制服貸与
○昇給随時（頑張り次第で即還元）
○各種社会保険完備
○賞与年2回以上（大入り手当は毎日）
○住宅手当（現在他府県在住の方）
※研修期間有