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  寿司職人が活躍する本格寿司店。寿司職人として上を目指したい方に、またとないチャンスです！

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  “握り”と“一品料理”を楽しめる、おまかせコースが基本。季節ごとの素材を提案していきましょう。

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  創作性ある逸品も提供したいと考えています。新店のメニュー考案から参加してください。

▶ビジネス利用ならではの、土日休みを予定しています
会食利用の多い当店では、土日祝日が定休日となる予定です。
※一部予約が入る場合あり、詳細はオープンまでに決定いたします
平日のランチ営業の行わないので、ディナーの営業に集中できます。
「しっかりと働き、家族との時間を大切にしたい…」そんな方の希望にも応えることができます。
良い料理・サービスを提供するために、働く上でも最高の環境を目指しています。



【新規オープンまでの流れについて】
銀座の物件はすでに取得済み。
内装工事ある程度進んでいるため、オープニングスタッフが揃い次第、グランドオープンを勧めていきます。


・5月下旬～7月上旬⇒ご応募～面接
随時面接、面談を進めていきます。
ご経験や入社可能日などを考慮して、今後の準備を進めていきましょう。
在職中の方は、新店への参加の時期などもご相談ください。オープン後の合流も歓迎いたします。
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・7月中旬～⇒新店オープンにむけた準備
面接、選考を重ね、入社メンバーを決定。
寿司職人、ホールスタッフのオープニングスタッフの顔合わせもおこない、オープンにむけキックオフ！
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・8月上旬、新規オープン予定！
プレオープンなどもおこない、充分に準備した上で、8月上旬のグランドオープンを予定しています。
オープン後は、ご来店いただくお客様の意見なども取り入れながら、一人一人が今まで経験を活かしたお店づくりを進めていきましょう。

今回の鮨店の立ち上げは、将来、一流の寿司職人を目指す方により大きなチャンスを与えたいという思いも大きく込めています。

「経験は積んでいるけど、上が詰まっていて板場に立てない…」
「人よりも早く成長したい、独立を目指せるチャンスがほしい…」
「自分の実力を試してみたい、短期間で板長になりたい…」

例えばそんな希望をお持ちの方を歓迎いたします。
“今”以上の環境やチャンスを求めて、上を目指したい寿司職人にチャンスが多数あります。

私達の新しい鮨店づくりに参加しながら、他ではできない経験を積みませんか。