株式会社酒菜企画（さかなきかく）
求人募集・採用情報

中途50％↑
月８日休↑
社保完備
賞与

求人情報掲載期間：2022/07/07～2022/07/21 掲載終了

調理師・キッチンスタッフ、料理長・料理長候補、調理見習いなど、株式会社酒菜企画（さかなきかく）の正社員やアルバイトの求人情報をご案内しています。

全て手造り。アッパークラスの大人の居酒屋
個人店の手仕事＆企業としての安定性◎
全店舗、土日休みの完全週休２日制です！

★新たな展開にむけた、新規メンバー募集！★
全て手造りにこだわった大人のための和食居酒屋で、飲食経験を活かしませんか？

弊社もコロナ禍で大きな影響を受けました。しかし、これから一気に反撃に出ます！
2022年6月売上実績速報⇒コロナ前の102％！

ありがたいことに、多くのお客様にご支持をいただき、直近は連日盛況。
万全のコロナ対策と、料理人の手造りにこだわったクオリティの高い料理・
サービスで、新たな展開を進めていきます！

しっかりと実力がつくお店だからこそ、弊社ＯＢも20名以上が独立成功の実績を誇り、コロナ禍でも4名が独立しています。
ビジネス立地という特権を活かして、全店舗が土日祝日休み。「働き方改革」という言葉が生まれる前から、働きやすさを追求してきました。しっかりと稼ぎたい方には、「売上山分け制度」などもあります！

和食・居酒屋での経験を、ぜひ当社で活かしてください！
年齢を問わず、調理・接客の経験者を歓迎いたします。

株式会社酒菜企画（さかなきかく）求人

たかが居酒屋、されど居酒屋。
和食・居酒屋での経験を最大限、活かしてください！

食材の仕入れ先は各店舗自由に決めています。五島列島福江港や、伊豆・伊東港の漁師から直送してもらったり、朝引きの甲斐信玄鶏が届いたり、また毎朝豊洲や築地に買い付けに行ったりと、各店それぞれこだわりの仕入れをして、仲間でありながらいいライバルのような関係で頑張っています。
美味しい料理を引き立てるのは『うまい酒』。和を中心とした手造り料理に合わせて地酒や焼酎も30種の品揃え。裏メニューは皆で地酒専門店に行って旬の物などを選んで買ってきています。
料理だけでなく、接客、お会計、予約電話など、店舗運営全てに関わることができるので、独立のための幅広い経験が積めます。

家族との時間も大切にできる！
土日休みの完全週休2日制も魅力です！

土日祝日は全店舗完全に休みです。営業すれば売り上げが上がるのは分かっていますが、欲をだせばキリがありません。メリハリを持って「やる時やって、休む時は休む」のリズムの方が能率がよく、日々の仕事の質も向上すると考えています。
働き方を変えたい方の応募も大歓迎！自分や家族、恋人との時間を大切にできる環境で経験を活かしませんか？

時代の流れで、予約を取りやすい個室が最近の主流です。個性的でオシャレな内装は全てオーナーのデザイン。
目指しているのは「大人の居酒屋」！（本来は当たり前のことですが）料理は全て手造りのこだわり。
料理だけではお客様は来てくれません。内装・雰囲気は大切なポイントです。居心地の良さとセンスの良さ。

◎酒菜企画は、料理人（板前）が集まり、より良いお店をつくるための会社。
仕事に集中できる環境で、経験を活かしませんか？

わたしたち酒菜企画は、「商売人の集まり」ではなく、「料理人の集まり」です。
売り上げ（儲け）の為に一生懸命働くのではなく、自分たちが納得できる料理とお酒、サービスでお客様をもてなし、働くことを楽しむために一生懸命！
だかこそ、会社として「儲かる」とわかっている土日も、働くメンバーのために定休にしています。手間（人件費）がかかっても、手づくりの美味しい料理にこだわっています。
料理・接客が好きな人なら、きっと納得して働ける環境です。ぜひ、ご応募ください。

◎今まで、20人以上が独立を達成！
コロナ禍でも新たに1名が独立しました。

料理だけでなく、接客や店舗運営など、飲食店経営の全てを経験できる環境をつくっているからこそ、今まで20名以上の社員が独立開業をしています。
都内はもちろん、千葉や埼玉、そして、静岡や新潟など、地元に帰って独立をしたメンバーも多数。独立の実力が身につく環境で、経験を活かしませんか。物件選びなど、開業のためのサポートもできますよ！

＜独立店舗＞
晴れ家／中央区日本橋
たけとら／港区西新橋
つくし／千葉県浦安
生粋／品川区西五反田
達磨／静岡県御殿場市萩原
一の貴／新潟県燕市井戸巻

その他にも、多数の独立実績あり！独立希望者も歓迎しています。

株式会社酒菜企画（さかなきかく）求人

代表取締役　西牧重雄より

青山の路地裏に14坪のお店を出して20数年。お客様、そしてスタッフに恵まれ「人は財産なり」という言葉の重みを痛感いたしました。
そして今では６店舗を構えるまでになりました。これも初心の「美味しい料理を作りたい」を追い続けた結果で、利益追求だけが目的ではなかったからだと思っています。
高級食材で美味しいものを作るのは簡単です。それよりも身近な素材でいかに人を感動させるかが“料理”ではないでしょうか…。
今では20名以上が独立。昨年はさらに4名が独立を達成しました。独立を目指す方のご応募も大歓迎です。今までの経験を活かして、これからの「酒菜企画」に参加してください。

企業情報

会社名	株式会社酒菜企画
所在地	〒107-0052 東京都港区赤坂2-12-18　いちご溜池ビル1F
設　立	1995年4月3日
資本金	300万円
代表者	西牧重雄
HP	株式会社酒菜企画ホームページ

勤務地情報

勤務地エリア・最寄駅	神保町、飯田橋、日本橋室町、溜池山王、京橋、虎ノ門 ※勤務地は相談の上決定いたします
勤務地詳細	■酒菜　おかず（溜池山王）東京都港区赤坂2-12-18 1F ■神保町　無花果ichijiku 東京都千代田区神田神保町1-9 KMビル1F ■虎ノ門はらからhara-kara 東京都港区虎ノ門1-15-10 名和ビルB1 ■京橋　無花果ichijiku 東京都中央区京橋2-6-16 エターナルビル2F ■神楽坂はずれ　無花果ichijiku 東京都新宿区揚場町2-24 小川ビル2F ■炭火焼き鶏とスパイス・カレー室町ハラカラ（神田・三越前）東京都中央区日本橋室町4-3-14 泉澤ビル1・2F

勤務地エリア・最寄駅

神保町、飯田橋、日本橋室町、溜池山王、京橋、虎ノ門
※勤務地は相談の上決定いたします

勤務地詳細

■酒菜　おかず（溜池山王）
東京都港区赤坂2-12-18 1F

■神保町　無花果ichijiku
東京都千代田区神田神保町1-9 KMビル1F

■虎ノ門はらからhara-kara
東京都港区虎ノ門1-15-10 名和ビルB1

■京橋　無花果ichijiku
東京都中央区京橋2-6-16 エターナルビル2F

■神楽坂はずれ　無花果ichijiku
東京都新宿区揚場町2-24 小川ビル2F

■炭火焼き鶏とスパイス・カレー室町ハラカラ（神田・三越前）
東京都中央区日本橋室町4-3-14 泉澤ビル1・2F

株式会社酒菜企画（さかなきかく）の求人情報

掲載当時に募集された職種と条件

調理師・キッチンスタッフ

　30万円～40万円

月８日休↑
社保完備
賞与

receipt_long 仕事内容: 【正社員】調理スタッフ
板前／調理スタッフ（主任クラス・一般クラス・見習クラス）のお仕事です

食材の仕入れ先は各店舗自由に決めています。
五島列島福江港や、伊豆・伊東港の漁師から直送してもらったり、朝引きの甲斐信玄鶏が届いたり、また毎朝築地に買い付けに行ったりと、各店それぞれこだわりの仕入れをして、仲間でありながらいいライバルのような関係で頑張っています。

美味しい料理を引き立てるのは『うまい酒』。和を中心とした手造り料理に合わせて地酒や焼酎も30種の品揃え。裏メニューは皆で地酒専門店に行って旬の物などを選んで買ってきています。

また、料理だけではなく、接客、お会計など店舗運営全般に参加できます。
全てが出来るオールマイティーな板前・料理人を目指しませんか！

payments 給与: 　30万円～40万円
【主任クラス】月給30万円～40万円＋賞与年2回
【一般クラス】月給28万円～35万円＋賞与年2回
【見習クラス】月給20万円～30万円＋賞与年2回
※経験・能力・前職等を考慮の上、面接時に決定

person 求める人物像・資格: ●和食、居酒屋など板前経験が豊富な即戦力の方歓迎です
●洋食・中華経験者も歓迎です
●料理が好きで板前になったという方
●何事にも妥協しないプロ意識をお持ちの方

sunny 休日・休暇: ■完全週休2日制（土日祝定休／年間休日128日※2019年実績）
※土日休み
■夏季休暇
■年末年始
■慶弔休暇
■有給休暇
ほか

schedule 勤務時間: 10:30～23:30（休憩有、終電考慮）
※22時に料理ラストオーダー
※23時閉店です

【勤務時間例】
10時30分出社、交替で買い出し（豊洲etc.）
15時30分～16時30分食事＋休憩(目安)
17時開店
22時食事ラストオーダー
22時30分飲み物ラストオーダー
23時00分閉店、後片付け、発注業務
その後ビールや日本酒の試飲、そして終電を考慮しお疲れさまでした！

volunteer_activism 待遇: ■交通費全額支給
■昇給年1回
■賞与年2回
■各種社会保険完備
■食事付
■家族連れの社員旅行（国内・年1回）
■大忘年会
■アサヒビール社との懇親会、他
※土日営業時(任意出勤)は当日売り上げの半分を出勤したスタッフで山分けするシステムがあります。

料理長・料理長候補

　35万円～45万円

月８日休↑
社保完備
賞与

receipt_long 仕事内容: 【正社員】料理長・料理長候補
板長・料理長候補のお仕事です

食材の仕入れ先は各店舗自由に決めています。
五島列島福江港や、伊豆・伊東港の漁師から直送してもらったり、朝引きの甲斐信玄鶏が届いたり、また毎朝築地に買い付けに行ったりと、各店それぞれこだわりの仕入れをして、仲間でありながらいいライバルのような関係で頑張っています。

美味しい料理を引き立てるのは『うまい酒』。和を中心とした手造り料理に合わせて地酒や焼酎も30種の品揃え。裏メニューは皆で地酒専門店に行って旬の物などを選んで買ってきています。

また、料理だけではなく、接客、お会計など店舗運営全般に参加できます。
全てが出来るオールマイティーな板前・料理人を目指しませんか！

payments 給与: 　35万円～45万円
※上記給与＋賞与年2回
※経験・能力・前職等を考慮の上、面接時に決定

person 求める人物像・資格: ●和食、居酒屋など板前経験が豊富な即戦力の方歓迎です
●洋食・中華経験者も歓迎です
●料理が好きで板前になったという方
●何事にも妥協しないプロ意識をお持ちの方

sunny 休日・休暇: ■完全週休2日制（土日祝定休／年間休日128日※2019年実績）
※土日休み
■夏季休暇
■年末年始
■慶弔休暇
■有給休暇
ほか

schedule 勤務時間: 10:30～23:30（休憩有、終電考慮）
※22時に料理ラストオーダー
※23時閉店です

【勤務時間例】
10時30分出社、交替で買い出し（豊洲etc.）
15時30分～16時30分食事＋休憩(目安)
17時開店
22時食事ラストオーダー
22時30分飲み物ラストオーダー
23時00分閉店、後片付け、発注業務
その後ビールや日本酒の試飲、そして終電を考慮しお疲れさまでした！

volunteer_activism 待遇: ■交通費全額支給
■昇給年1回
■賞与年2回
■各種社会保険完備
■食事付
■家族連れの社員旅行（国内・年1回）
■大忘年会
■アサヒビール社との懇親会、他
※土日営業時(任意出勤)は当日売り上げの半分を出勤したスタッフで山分けするシステムがあります。

調理見習い

　20万円～30万円

月８日休↑
社保完備
賞与

receipt_long 仕事内容: 【正社員】調理見習い・調理補助
板前／調理スタッフ（見習クラス）のお仕事です

食材の仕入れ先は各店舗自由に決めています。
五島列島福江港や、伊豆・伊東港の漁師から直送してもらったり、朝引きの甲斐信玄鶏が届いたり、また毎朝築地に買い付けに行ったりと、各店それぞれこだわりの仕入れをして、仲間でありながらいいライバルのような関係で頑張っています。

美味しい料理を引き立てるのは『うまい酒』。和を中心とした手造り料理に合わせて地酒や焼酎も30種の品揃え。裏メニューは皆で地酒専門店に行って旬の物などを選んで買ってきています。

また、料理だけではなく、接客、お会計など店舗運営全般に参加できます。
全てが出来るオールマイティーな板前・料理人を目指しませんか！

payments 給与: 　20万円～30万円
※経験・能力・前職等を考慮の上、面接時に決定

person 求める人物像・資格: ●和食、居酒屋など板前経験が豊富な即戦力の方歓迎です
●洋食・中華経験者も歓迎です
●料理が好きで板前になったという方
●何事にも妥協しないプロ意識をお持ちの方

sunny 休日・休暇: ■完全週休2日制（土日祝定休／年間休日128日※2019年実績）
※土日休み
■夏季休暇
■年末年始
■慶弔休暇
■有給休暇
ほか

schedule 勤務時間: 10:30～23:30（休憩有、終電考慮）
※22時に料理ラストオーダー
※23時閉店です

【勤務時間例】
10時30分出社、交替で買い出し（豊洲etc.）
15時30分～16時30分食事＋休憩(目安)
17時開店
22時食事ラストオーダー
22時30分飲み物ラストオーダー
23時00分閉店、後片付け、発注業務
その後ビールや日本酒の試飲、そして終電を考慮しお疲れさまでした！

volunteer_activism 待遇: ■交通費全額支給
■昇給年1回
■賞与年2回
■各種社会保険完備
■食事付
■家族連れの社員旅行（国内・年1回）
■大忘年会
■アサヒビール社との懇親会、他
※土日営業時(任意出勤)は当日売り上げの半分を出勤したスタッフで山分けするシステムがあります。

店長・店長候補

　35万円～45万円

月８日休↑
社保完備
賞与

receipt_long 仕事内容: 【正社員】店長候補（料理長候補）
店長候補・料理長候補のお仕事です

食材の仕入れ先は各店舗自由に決めています。
五島列島福江港や、伊豆・伊東港の漁師から直送してもらったり、朝引きの甲斐信玄鶏が届いたり、また毎朝築地に買い付けに行ったりと、各店それぞれこだわりの仕入れをして、仲間でありながらいいライバルのような関係で頑張っています。

美味しい料理を引き立てるのは『うまい酒』。和を中心とした手造り料理に合わせて地酒や焼酎も30種の品揃え。裏メニューは皆で地酒専門店に行って旬の物などを選んで買ってきています。

また、料理だけではなく、接客、お会計など店舗運営全般に参加できます。
全てが出来るオールマイティーな板前・料理人を目指しませんか！

payments 給与: 　35万円～45万円
※上記給与＋賞与年2回
※経験・能力・前職等を考慮の上、面接時に決定

person 求める人物像・資格: ●和食、居酒屋など板前経験が豊富な即戦力の方歓迎です
●洋食・中華経験者も歓迎です
●料理が好きで板前になったという方
●何事にも妥協しないプロ意識をお持ちの方

sunny 休日・休暇: ■完全週休2日制（土日祝定休／年間休日128日※2019年実績）
※土日休み
■夏季休暇
■年末年始
■慶弔休暇
■有給休暇
ほか

schedule 勤務時間: 10:30～23:30（休憩有、終電考慮）
※22時に料理ラストオーダー
※23時閉店です

【勤務時間例】
10時30分出社、交替で買い出し（豊洲etc.）
15時30分～16時30分食事＋休憩(目安)
17時開店
22時食事ラストオーダー
22時30分飲み物ラストオーダー
23時00分閉店、後片付け、発注業務
その後ビールや日本酒の試飲、そして終電を考慮しお疲れさまでした！

volunteer_activism 待遇: ■交通費全額支給
■昇給年1回
■賞与年2回
■各種社会保険完備
■食事付
■家族連れの社員旅行（国内・年1回）
■大忘年会
■アサヒビール社との懇親会、他
※土日営業時(任意出勤)は当日売り上げの半分を出勤したスタッフで山分けするシステムがあります。

【ア】ホールスタッフ

　1200円～

月８日休↑

receipt_long 仕事内容: 【アルバイト・パート】ホールサービス
ホールでのお仕事です

payments 給与: 　1200円～
※研修期間（初めの60時間）は1100円です
※日払いもOK
※経験・能力・前職等を考慮の上、面接時に決定

person 求める人物像・資格: ■経験・学歴不問
■学生さん＆初めてのアルバイトさん
■稼ぎたい！フリーターさん/Wワークさん…フルタイム勤務大歓迎！
※業界未経験の方も大歓迎です

sunny 休日・休暇: シフト制です
※週1日〜でOK
※毎週木曜日に1週間ごとのシフトを自己申告制！
※土日祝定休です

schedule 勤務時間: シフト制です
※17:00～23:00の中で1日3時間〜でOK
※毎週木曜日に1週間ごとのシフトを自己申告制

volunteer_activism 待遇: ■給与の日払い、週払いOK
■丁寧な研修あり
■交通費支給
■昇給あり
■食事付
■制服貸与
■履歴書は採用後提出
ほか

この企業が募集した過去の求人情報

求人情報掲載期間：2025/04/10～2025/05/08

求人情報掲載期間：2025/04/10～2025/05/08

株式会社酒菜企画（さかなきかく）

お客様の喜びが私たちの喜び、社員の家族の喜びが会社の喜び。
料理は全て手造り。大人のための和食居酒屋を展開する酒菜企画が
東京・赤坂に6月新店舗「男前料理赤坂 haRa-kara」をオープン！
求人情報掲載期間：2022/12/08～2023/01/05

求人情報掲載期間：2022/12/08～2023/01/05

株式会社酒菜企画（さかなきかく）

弊社もコロナ禍で大きな影響を受けました。しかし、これから一気に反撃に出ます！
2022年11月売上実績速報⇒コロナ前の104％！
全て手造りにこだわった大人のための居酒屋なので、腕の立つ料理人を...
求人情報掲載期間：2022/08/04～2022/08/18

求人情報掲載期間：2022/08/04～2022/08/18

株式会社酒菜企画（さかなきかく）

★新たな展開にむけた、新規メンバー募集！★
全て手造りにこだわった大人のための和食居酒屋で、飲食経験を活かしませんか？

弊社もコロナ禍で大きな影響を受けました。しかし、これから一...