すし辰ノ屋（たつのや）／大辰魚類株式会社
求人募集・採用情報

中途50％↑
月８日休↑
社保完備
退職金
まかないあり

求人情報掲載期間：2026/03/26～2026/04/23 掲載終了

女将・和装ホールなど、すし辰ノ屋（たつのや）／大辰魚類株式会社の正社員やアルバイトの求人情報をご案内しています。

高級鮨オープニング！和装での上質な接客を
築地駅1分｜完全週休2日制｜日・祝休み
アルバイトの場合【時給1600円も可】

2026年4月中旬、築地本願寺・北門前、東京メトロ「築地駅」から徒歩1分の好立地に、新たな高級寿司店がオープンします。経営母体は、創業以来120余年、4代に亘り水産物の仲卸に携わってきた大辰魚類株式会社。私たちは「仲卸の目利き」として培った確かな目利き力を、直営店のカウンターへと直結させます。

コンセプトは「豊洲の老舗仲卸が手掛ける高級寿司店」。想定客単価は1万円以上、11席のカウンターを含む49席で、選び抜かれたネタと洗練されたサービスを提供します。仲卸直営だからこそ扱える極上の魚と、落ち着いた店内での接客経験は、あなたのキャリアにとって他では得難い資産になります。

新規立ち上げのオープニングスタッフとして、店づくりの根幹に関わるチャンスです。

すし辰ノ屋（たつのや）／大辰魚類株式会社求人

■和装ホール（正社員／アルバイト）
正社員はホール主任として、接客マニュアルの作成、
スタッフ指導、業務管理まで幅広くご担当いただきます。
料理とお客様体験をつなぐ要として、ホール全体をマネジメントしてください。

アルバイトは各時間帯で複数名を募集。
着物での所作・立ち振る舞いを学びながら、
丁寧な接客スキルを身につけられます。

接客経験を活かしたい方はもちろん、
サービスのプロフェッショナルを目指す未経験の方も歓迎します。

■“老舗の安心感”と“新店ならではの裁量”が両立する職場
仲卸直営店だからこそ提供できる「本物の味」にふさわしい、質の高い接客を学べる環境です。カウンター11席の落ち着いた空間で、お客様お一人おひとりに寄り添ったおもてなしを実践できます。和装での立ち居振る舞いやマナーを実務を通して磨きながら、お店と一緒に成長していくやりがいを感じていただけます。

■持続可能な働き方を設計
働き方も現実的かつ持続可能に設計しています。休日は＜完全週休2日制（日曜・祝日の他、平日1日休み）＞で、各シーズンの休暇も充実。ワークライフバランスを重視したい方にも安心して働ける環境を用意しています。

オープニングならではの「店づくり」に関わる機会が豊富です。メニュー構成やサービスフローなど、オペレーションや仕組み作りにも参画していただけます。

当店舗は現在改装工事中ですが随時現地見学に対応しております。
見学希望の方はご連絡ください。

すし辰ノ屋（たつのや）／大辰魚類株式会社求人

今だけのオープニング求人！

新しい寿司店の“顔”となるオープニングスタッフを募集しています。経験者は即戦力として、未経験の方も一緒にスタートできるチャンスです。

「本当に美味しいもの」をお客様へ。老舗仲卸直営の確かな品質を、あなたの笑顔と丁寧な接客で届けてください。まっさらな状態からお店をスタートさせるオープニングの経験は、仲間と共に成長を実感できる特別なステップに。築地の新店で、あなたらしいおもてなしを形にしましょう！

まずはお気軽にご応募ください。面談のみも大歓迎です。あなたの新しい一歩を、私たちと一緒に踏み出しましょう。

企業情報

会社名	大辰魚類（だいたつぎょるい）株式会社
所在地	〒104-0045 東京都中央区築地7-14-3
設　立	明治22年（1889年）4月
資本金	1,000万円
代表者	代表取締役　小林　正徳
会社情報	■事業内容１．水産物販売２．飲食店経営３．不動産賃貸
HP	会社ホームページ

勤務地情報

勤務地エリア・最寄駅	築地
勤務地詳細	住所／東京都中央区築地三丁目交通／東京メトロ「築地駅」より徒歩1分

すし辰ノ屋（たつのや）／大辰魚類株式会社の求人情報

掲載当時に募集された職種と条件

女将・和装ホール

　30万円～

月８日休↑
社保完備
退職金
まかないあり

receipt_long 仕事内容: 新しくオープンする寿司店で、ホール主任として和装にてホールサービスの他、接客マニュアル作成・スタッフ指導・業務管理まで幅広くご担当いただきます。

payments 給与: 　30万円～

詳細

みなし残業（11h）を含む

※経験や年齢に応じて決定
※3ヶ月試用期間有（但し給与等の条件は変わらず）

初年度想定年収: 年収　360万円～

詳細

月給×12ヶ月分

※経験や年齢に応じて決定

person 求める人物像・資格: ○飲食店での接客経験者優遇（ジャンル不問）
○和装での接客経験者歓迎
○スタッフ指導、業務管理、接客マニュアル作成などの経験者歓迎

sunny 休日・休暇: ○完全週休2日制（日曜・他1日）
○日曜・祝日休み
○年末年始
○G・ウィーク
○盆休み
○有給休暇
○慶弔休暇

schedule 勤務時間: ［1］10:00〜20:00（実働8時間・休憩有）
［2］12:00〜22:00（実働8時間・休憩有）
※シフト制
※若干の残業あり
※状況により通し勤務をお願いすることもありますのでご了承下さい。

volunteer_activism 待遇: ○社会保険完備
○昇給あり
○交通費支給（但し弊社規定による）
○賄食付
○制服貸与
○退職金制度（3年以上勤務）
○従業員割引

【ア】女将・和装ホール

　1400円～1600円

社保完備
退職金
まかないあり

receipt_long 仕事内容: 新しくオープンする寿司店で、和装にてホール業務をご担当いただきます。

payments 給与: 　1400円～1600円
［1］時給1600円
［2］時給1400円
［3］時給1500円
※シフト及び勤務時間帯により異なります

person 求める人物像・資格: ○飲食店での接客経験者優遇（ジャンル不問）
○着付けができる方歓迎
○和装での接客経験は不問です

sunny 休日・休暇: 週2日以上
※日曜・祝日休み

＜長期休暇＞
年末年始、G・ウィーク、盆休み

schedule 勤務時間: ［1］10:00〜20:00（実働8時間）、12:00〜22:00（実働8時間）
［2］10:00〜14:00（実働4時間）
［3］16:00〜22:00（実働6時間）
※シフト及び勤務時間帯により時給が変動します
※若干の残業あり

volunteer_activism 待遇: ○雇用・労災保険（他は法定通り）
○昇給あり
○交通費支給（但し弊社規定による）
○賄食付（昼・夜通しシフトの場合）
○制服貸与
○従業員割引

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