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【社員紹介／鈴木さん（25歳）】写真・上
◎経歴／18歳から飲食業に従事し、ゴルフ場内のレストランでキッチン業務を担当
◎前職／寿司店（個人経営）における調理

Q.入社を決めた最大の理由は？
手に職を付けたいと、＜魚×食＞をキーワードに転職活動をしていたところ、鯉平という会社に出会いました。この会社なら、鰻の専門スキルが身に付くと強く感じて入社を決めました。

Q.現在の仕事内容と、転職してからプラスに変化したことは？
今、入社して3年目ですが、鰻に関わる一通りのことを経験しましたね。1年目には裂きを覚えて、2年目には焼き方を、3年目の現在は串打ちを学んでいます。鯉平では、入社していきなり包丁を握って、食材にもどんどん触れることができます。下積み期間がないので、成長スピードが圧倒的に速いですね。あとは、勤務が終わる時間が13時、遅くても14時なので、そこからの時間を有効に使える点がプラスに変化しました。捉え方によっては午後の時間が休みのようなもので、次の日が公休日であれば連休のような感覚もありますね。

Q.鰻を専門的に扱う魅力と、会社の自慢は？
価値の高い高級食材に触れられることが魅力ですね。生きた状態の新鮮なものを扱う点も特徴だと思います。会社の自慢は、なんといっても雰囲気の良さです。20代～50代のスタッフがいますが、いわゆる職人的な序列というものがなくて、親しみやすい人ばかりですね。ここの会社なら、毎日笑顔で働けると思います。

「鰻屋の皆さんやお客様にもっと喜んでほしい」「生産者の思いを、どうすればもっと広く届けられるだろう」いつもの仕事をただこなすのではなく、かかわる人たちに想いを馳せ、自分に何ができるのかを考え、実践する。それが、私たちの仕事です。たゆまず磨き上げる技術と経験。のびやかな発想とチャレンジ。私たちの先には、これらを必要とする人たちがいます。その実感が私たちの原動力であり、すばらしい仕事だと自負しています。興味をお持ちいただいたら、ぜひエントリーしてください。気さくな先輩たちがフォローを惜しみませんので、未経験スタートでも安心です。あなたとお会いできることを楽しみにしています。