恵比寿とりひろ
求人募集・採用情報

社保完備
独立

求人情報掲載期間：2023/06/29～2023/07/27 掲載終了

店長・店長候補、焼鳥職人、調理見習いなど、恵比寿とりひろの正社員やアルバイトの求人情報をご案内しています。

完全予約制・コースのみの名店が初登場。
ミシュラン星獲得を目指し新メンバー募集！
各種支援制度充実！経験に応じて給与を優遇

ー「東京最高のレストラン2023」に掲載される確かな名店が初登場ー
完全予約制・コースのみのスタイルで非日常を演出する、昨年に誕生した隠れ家的名店。
ミシュラン星獲得も目指し、更なる向上を見据えた初の募集をスタートさせます。

ハイクラスの落ち着いた層をターゲットに、完全予約制にて営業を行っているからこその働きやすさがあり。特別な1日を彩るシーンでのご利用が多いから、1人ひとりに目を向けた上質なサービスを行う事が出来る好環境！ワインとのペアリングを含め学びも多く、店舗管理を含め自由度高く働いていただけるかと思います。

入社時期を含め各種柔軟に対応しています！

企業情報

会社名	合同会社鳥尋
所在地	〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿南1-16-5 タチムラビルディングサウス B1F
HP	当店食べログページはコチラ

勤務地情報

勤務地エリア・最寄駅	恵比寿
勤務地詳細	東京都渋谷区恵比寿南1-16-5 タチムラビルディングサウス B1F →各線「恵比寿駅」西口より徒歩6分

恵比寿とりひろの求人情報

掲載当時に募集された職種と条件

店長・店長候補

　35万円～45万円

社保完備
独立

receipt_long 仕事内容: 【サービス責任者】

私、金田が提供する焼き鳥を「お客様に全力楽しんでいただく」
そのような環境を整えていきたいと心から思い募集をスタートいたしました。

【主な業務内容】
・ホールでのサービス全般やペアリングの提案
・運営業務として予約・シフト管理など

当店は13,200円のコースのみでカウンター8席＋個室なので、サービス次第でお客様の満足度が大きく変わる環境です。
料理に関しては食材を含めお客様に満足していただける内容ですので
心置きなく「恵比寿とりひろ」の世界観の中で今まで培ったサービスの技術や、ワインのセレクトや、ペアリングの提案を思う存分発揮していただけないでしょうか。

当店はミシュランの星獲得を全力で目指しております。
私が調理だけに全力で向き合い、ホールではプロが細かい気配りをしながらペアリングを提案する。
この一体感を新しく作り上げていきたいと考えております。
新しい出会いや経験、学びがあることは私が責任を持ってお約束いたします。

■恵比寿とりひろに関して
「自身の思い描いた味に仕上げ、鶏肉を使い分けること」を目指し
地鶏に種類や部位に応じて「朝挽き・熟成」を使い分けて提供しています。

コースでは必ず「熟成胸肉」からスタートし、旬の野菜などもはさみながら
「ハツの朝挽き・熟成の食べ比べ」など、至極の逸品を提供しています。

■食材の選定を徹底的に追求
地鶏は千葉の銘柄「水郷赤鶏」に始まり、当店でしか扱っていない「五島シマサザナミ地鶏」を使用しています。

金沢の伝統野菜の加賀蓮根や老舗の大桃豆腐など、全て生産者様とお会いして仕入れる食材を決めております

payments 給与: 　35万円～45万円
※経験・能力・前職給与を考慮し決定いたします
※固定残業代3時間分含む

person 求める人物像・資格: ■高級店のサービスを学びたい方歓迎！
■これまでの経験を活かしたい方
■独立志向のある方
■ソムリエ経験者の方だけでなく、「ワインが好き」という方も歓迎
■役職ポジションでの経験は不問です

sunny 休日・休暇: 〇月6日休暇
〇ＧＷ休暇
〇夏季休暇
〇年末年始休暇

schedule 勤務時間: 12：00～23：00の間で実働7.4時間シフト

※休憩3時間
※終電考慮
※勤務時間は相談に応じます

volunteer_activism 待遇: ■各種社会保険完備
■交通費支給
■昇給有
■賞与有
■独立支援制度有
■資格支援制度有
■まかない・食事補助有
■制服貸与
■社員旅行有
■社内イベント有
■産地・生産者訪問研修
■繁盛店視察
■試用期間有

焼鳥職人

　23万円～27万円

社保完備
独立

receipt_long 仕事内容: 調理補助・カウンター業務・ドリンクづくり・洗い物などをお任せ！
季節の食材や食材ごとの調理法を知り、最大限その良さを表現できるような料理を一緒に作っていきたいと思いますので、学び多数の環境です。

※ほぼ全ての食材を生産者様から直送しており、生産者訪問も同行可能です。

【当店で働くポイント】
■ミシュラン星獲得を体験できる
有名店揃いの「東京最高のレストラン2023」に掲載。
本気でミシュランの星獲得を目指す。
星も技術も掴めるのがとりひろ。

■全国選りすぐりの食材を使用！
生産者からの直送にもこだわる。
素材に一番適した方法で焼鳥を提供しているので、
食材の良さを最大限に引き出す技術が学べる。

■高級店ならではの人脈づくりができる！
その価格設定から、当店ではハイクラスのお客さまの来店を見込んでいる。
普段ではなかなか知り合えないような方との出会いもきっとある。
生産者とのつながりもあるので、ゆくゆくは独立を目指している方も必見。

payments 給与: 　23万円～27万円
※経験・能力・前職給与を考慮し決定いたします
※固定残業代3時間分含む

person 求める人物像・資格: ■焼き鳥の技術を学びたい方を歓迎！
■ミシュラン星獲得を一緒に目指せる方を歓迎！
■これまでの経験を活かしたい方も歓迎
■焼き鳥経験者歓迎！（ジャンルは不問です）
■飲食業界未経験者も歓迎
■独立希望者歓迎

sunny 休日・休暇: 〇月6日休暇
〇ＧＷ休暇
〇夏季休暇
〇年末年始休暇

schedule 勤務時間: 12：00～23：00の間で実働7.4時間シフト

※休憩3時間
※終電考慮
※勤務時間は相談に応じます

volunteer_activism 待遇: ■各種社会保険完備
■交通費支給
■昇給有
■賞与有
■独立支援制度有
■資格支援制度有
■まかない・食事補助有
■制服貸与
■社員旅行有
■社内イベント有
■産地・生産者訪問研修
■繁盛店視察
■試用期間有

調理見習い

　23万円～27万円

社保完備
独立

receipt_long 仕事内容: 調理補助・カウンター業務・ドリンクづくり・洗い物などをお任せ！
季節の食材や食材ごとの調理法を知り、最大限その良さを表現できるような料理を一緒に作っていきたいと思いますので、学び多数の環境です。

※ほぼ全ての食材を生産者様から直送しており、生産者訪問も同行可能です。

【当店で働くポイント】
■ミシュラン星獲得を体験できる
有名店揃いの「東京最高のレストラン2023」に掲載。
本気でミシュランの星獲得を目指す。
星も技術も掴めるのがとりひろ。

■全国選りすぐりの食材を使用！
生産者からの直送にもこだわる。
素材に一番適した方法で焼鳥を提供しているので、
食材の良さを最大限に引き出す技術が学べる。

■高級店ならではの人脈づくりができる！
その価格設定から、当店ではハイクラスのお客さまの来店を見込んでいる。
普段ではなかなか知り合えないような方との出会いもきっとある。
生産者とのつながりもあるので、ゆくゆくは独立を目指している方も必見。

payments 給与: 　23万円～27万円
※経験・能力・前職給与を考慮し決定いたします
※固定残業代3時間分含む

person 求める人物像・資格: ■焼き鳥の技術を学びたい方を歓迎！
■ミシュラン星獲得を一緒に目指せる方を歓迎！
■これまでの経験を活かしたい方も歓迎
■焼き鳥経験者歓迎！（ジャンルは不問です）
■飲食業界未経験者も歓迎
■独立希望者歓迎

sunny 休日・休暇: 〇月6日休暇
〇ＧＷ休暇
〇夏季休暇
〇年末年始休暇

schedule 勤務時間: 12：00～23：00の間で実働7.4時間シフト

※休憩3時間
※終電考慮
※勤務時間は相談に応じます

volunteer_activism 待遇: ■各種社会保険完備
■交通費支給
■昇給有
■賞与有
■独立支援制度有
■資格支援制度有
■まかない・食事補助有
■制服貸与
■社員旅行有
■社内イベント有
■産地・生産者訪問研修
■繁盛店視察
■試用期間有

この企業が募集した過去の求人情報

求人情報掲載期間：2023/12/07～2024/01/04

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求人情報掲載期間：2023/11/02～2023/12/07

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