鮨太一
求人募集・採用情報

個人経営
残40時間↓
中途50％↑
月８日休↑
社保完備
賞与

求人情報掲載期間：2026/04/09～2026/05/07

寿司職人、調理師・キッチンスタッフ、調理見習いなど、鮨太一の正社員やアルバイトの求人情報をご案内しています。

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鮨太一の採用情報

ミシュラン⭐︎獲得店も輩出する銀座の名店
お世話好きの大将が営むこれ以上ない好環境
完全週休2日(日月定休)＋年4回長期連休

常連さんを大切に、素材の持つ美味しさを最大限に引き出すシンプルな鮨でおもてなしをしています。あの「逸喜優」で修行した大将の握る江戸前鮨は、仕事が丁寧で繊細と評判！新鮮な旬のネタが赤酢を使った固めのシャリとマッチし、最高の味わいを作り出しています。

面倒見の良いの大将は、スタッフの成長をとても大切に考えています。実力のある人はここで終わって欲しくない。そんな思いで数々の独立者を送り出してきました。寿司職人としての技術はもちろん、人としても大きく成長できるお店です。

「遊ぶために楽しく仕事をする」という大将の下で、確かな技術と豊かな人生を手に入れませんか？全力でサポートします！

鮨太一求人

「鮨太一」が選ばれる理由

①業界トップレベルの休日の多さ
完全週休2日制(定休日)に加え、年4回の連休(年間約22日間)があります。また、時には大将の気分により臨時休業することも…！プライベートも大切に、メリハリを付けて長く働ける職場です。

②未経験から経験を積める環境
下積みが長くてなかなか魚に触れない…なんてことはありません！「楽しく働いてもらいたい」という大将の想いから、早い段階で沢山の経験をさせてくれます。独立希望者は、定休日にお店を借りて腕試しすることも◎

③居心地の良いアットホームな職場
とにかく大将がフレンドリーで温かい人柄なので、年齢・経歴も関係なく馴染めます♪

企業情報

会社名	鮨太一
所在地	〒104-0061 東京都中央区銀座6-4-13 浅黄ビル2F
HP	http://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13060788/

勤務地情報

勤務地エリア・最寄駅	銀座
勤務地詳細	東京都中央区銀座6-4-13 浅黄ビル 2F ・各線「銀座」駅より徒歩2～5分・各線「有楽町」駅より徒歩6分

鮨太一の求人情報

現在募集中の職種と条件

寿司職人

月給　25万円～35万円

月８日休↑
社保完備
賞与

receipt_long 仕事内容: 仕込みから調理、接客まで
経験に応じて業務をお任せします。

未経験、経験の浅い方は…
まずは見習い期間として基礎をお教えします。
(魚の下処理、洗い物、掃除 etc.)

経験・スキルに合わせて、丁寧に指導いたします。
慣れてきたら、仕入れ(目利き)も学ぶことができます！

※カウンター7席の小さなお店ですので、
基本的に大将がメインでカウンターに立ちます。
→営業中は大将の補佐が中心になりますが、
技量を見ながら、一部お任せすることもあります。

payments 給与: 月給　25万円～35万円

詳細

基本給＋職能給＋残業代が含まれます。

＜月給＋諸手当＋賞与年1回＞
※研修期間3ヶ月（同条件）
※経験・能力・家族構成等を考慮して決定します

【月収例】
■居酒屋経験1年・単身（実家暮らし）
月給26万円＝月収26万円
■和食経験者2年・単身（一人暮らし）
月給28万円＋住宅手当2万円＝月収30万円
■寿司経験者3年・既婚（扶養家族2名）
月給31万円＋住宅手当3万円＋家族手当1万円＝月収35万円

初年度想定年収: 年収　300万円～420万円

詳細

月給×12ヶ月で算出した最低保証年収幅です

※対象者は、別途家族手当・住宅手当を別途支給
※入社時期、業績、成果により、賞与を別途支給

person 求める人物像・資格: 元気があってお寿司が好きな方
※飲食業界未経験者歓迎
※年令不問/長髪OK(帽子に隠れる程度)
※短期・期間限定、先のご入社も歓迎します。

＜応募資格はとくにありません＞
お寿司に興味がある方、温かい大将のもとで
手に職をつけたい方は是非お待ちしております。

sunny 休日・休暇: ■完全週休2日制（定休日/日・月）
■月に一度３連休
■慶弔休暇
■春季休暇（約5日間）
■夏季休暇（約7日間）
■秋季休暇（約3日）
■冬季休暇（約7日間）
※カレンダーによって変動あり

schedule 勤務時間: 9:00～22:00（休憩2h）

※「この日は少し早く帰りたい」
　「この日は休みたい」…etc.
ご希望にはできる限りお応えいたします！

volunteer_activism 待遇: ■各種社会保険完備
■交通費全額支給
■賞与年1回（12月）
■昇給あり
■食事付き
■制服貸与
■家族手当（月5000円～応相談/扶養の場合）
■住宅手当（MAX3万円/世帯主の場合）
■社員旅行（自由参加/酒蔵見学）

★長く勤務していただいた方には、
「包丁」のプレゼントもあります！

調理師・キッチンスタッフ

月給　25万円～35万円

月８日休↑
社保完備
賞与

receipt_long 仕事内容: 仕込みから調理、接客まで
経験に応じて業務をお任せします。

未経験、経験の浅い方は…
まずは見習い期間として基礎をお教えします。
(魚の下処理、洗い物、掃除 etc.)

経験・スキルに合わせて、丁寧に指導いたします。
慣れてきたら、仕入れ(目利き)も学ぶことができます！

※カウンター7席の小さなお店ですので、
基本的に大将がメインでカウンターに立ちます。
→営業中は大将の補佐が中心になりますが、
技量を見ながら、一部お任せすることもあります。

payments 給与: 月給　25万円～35万円

詳細

基本給＋職能給＋残業代が含まれます。

＜月給＋諸手当＋賞与年1回＞
※研修期間3ヶ月（同条件）
※経験・能力・家族構成等を考慮して決定します

【月収例】
■居酒屋経験1年・単身（実家暮らし）
月給26万円＝月収26万円
■和食経験者2年・単身（一人暮らし）
月給28万円＋住宅手当2万円＝月収30万円
■寿司経験者3年・既婚（扶養家族2名）
月給31万円＋住宅手当3万円＋家族手当1万円＝月収35万円

初年度想定年収: 年収　300万円～420万円

詳細

月給×12ヶ月で算出した最低保証年収幅です

※対象者は、別途家族手当・住宅手当を別途支給
※入社時期、業績、成果により、賞与を別途支給

person 求める人物像・資格: 元気があってお寿司が好きな方
※飲食業界未経験者歓迎
※年令不問/長髪OK(帽子に隠れる程度)
※短期・期間限定、先のご入社も歓迎します。

＜応募資格はとくにありません＞
お寿司に興味がある方、温かい大将のもとで
手に職をつけたい方は是非お待ちしております。

sunny 休日・休暇: ■完全週休2日制（定休日/日・月）
■月に一度３連休
■慶弔休暇
■春季休暇（約5日間）
■夏季休暇（約7日間）
■秋季休暇（約3日）
■冬季休暇（約7日間）
※カレンダーによって変動あり

schedule 勤務時間: 9:00～22:00（休憩2h）

※「この日は少し早く帰りたい」
　「この日は休みたい」…etc.
ご希望にはできる限りお応えいたします！

volunteer_activism 待遇: ■各種社会保険完備
■交通費全額支給
■賞与年1回（12月）
■昇給あり
■食事付き
■制服貸与
■家族手当（月5000円～応相談/扶養の場合）
■住宅手当（MAX3万円/世帯主の場合）
■社員旅行（自由参加/酒蔵見学）

★長く勤務していただいた方には、
「包丁」のプレゼントもあります！

調理見習い

月給　20万円～32万円

月８日休↑
社保完備
賞与

receipt_long 仕事内容: 仕込みから調理、接客まで
経験に応じて業務をお任せします。

未経験、経験の浅い方は…
まずは見習い期間として基礎をお教えします。
(魚の下処理、洗い物、掃除 etc.)

経験・スキルに合わせて、丁寧に指導いたします。
慣れてきたら、仕入れ(目利き)も学ぶことができます！

※カウンター7席の小さなお店ですので、
基本的に大将がメインでカウンターに立ちます。
→営業中は大将の補佐が中心になりますが、
技量を見ながら、一部お任せすることもあります。

payments 給与: 月給　20万円～32万円

詳細

基本給＋職能給＋残業代が含まれます。

＜月給＋諸手当＋賞与年1回＞
※研修期間3ヶ月（同条件）
※経験・能力・家族構成等を考慮して決定します

【月収例】
■居酒屋経験1年・単身（実家暮らし）
月給26万円＝月収26万円
■和食経験者2年・単身（一人暮らし）
月給28万円＋住宅手当2万円＝月収30万円
■寿司経験者3年・既婚（扶養家族2名）
月給31万円＋住宅手当3万円＋家族手当1万円＝月収35万円

初年度想定年収: 年収　240万円～384万円

詳細

月給×12ヶ月で算出した最低保証年収幅です

※対象者は、別途家族手当・住宅手当を別途支給
※入社時期、業績、成果により、賞与を別途支給

person 求める人物像・資格: 元気があってお寿司が好きな方
※飲食業界未経験者歓迎
※年令不問/長髪OK(帽子に隠れる程度)
※短期・期間限定、先のご入社も歓迎します。

＜応募資格はとくにありません＞
お寿司に興味がある方、温かい大将のもとで
手に職をつけたい方は是非お待ちしております。

sunny 休日・休暇: ■完全週休2日制（定休日/日・月）
■月に一度３連休
■慶弔休暇
■春季休暇（約5日間）
■夏季休暇（約7日間）
■秋季休暇（約3日）
■冬季休暇（約7日間）
※カレンダーによって変動あり

schedule 勤務時間: 9:00～22:00（休憩2h）

※「この日は少し早く帰りたい」
　「この日は休みたい」…etc.
ご希望にはできる限りお応えいたします！

volunteer_activism 待遇: ■各種社会保険完備
■交通費全額支給
■賞与年1回（12月）
■昇給あり
■食事付き
■制服貸与
■家族手当（月5000円～応相談/扶養の場合）
■住宅手当（MAX3万円/世帯主の場合）
■社員旅行（自由参加/酒蔵見学）

★長く勤務していただいた方には、
「包丁」のプレゼントもあります！

【ア】寿司職人

時給　1113円～

月８日休↑
社保完備

receipt_long 仕事内容: 仕込み・調理補助をお願いします。
(魚の下処理、洗い物、掃除 etc.)
経験や意欲に応じて業務をお任せします。

未経験、経験の浅い方は…
まずは見習い期間として基礎をお教えします。
包丁の使い方なども一から丁寧に指導いたします。

payments 給与: 時給　1113円～
※経験・能力等を考慮して決定します
※研修期間あり（3ヶ月/同条件）

person 求める人物像・資格: 元気があってお寿司が好きな方
※飲食業界未経験者歓迎
※年令不問/長髪OK(帽子に隠れる程度)

＜応募資格はとくにありません＞
お寿司に興味がある方、温かい大将のもとで
手に職をつけたい方は是非お待ちしております。

☆学生さん、パートさん、フリーターの方も大歓迎！

sunny 休日・休暇: シフト制（定休日/日・月）

schedule 勤務時間: 10:00～14:00／18:00～22:00

volunteer_activism 待遇: ■各種社会保険完備
■交通費全額支給
■昇給あり
■食事付き
■制服貸与

【ア】調理師・キッチンスタッフ

時給　1113円～

月８日休↑
社保完備

receipt_long 仕事内容: 仕込み・調理補助をお願いします。
(魚の下処理、洗い物、掃除 etc.)
経験や意欲に応じて業務をお任せします。

未経験、経験の浅い方は…
まずは見習い期間として基礎をお教えします。
包丁の使い方なども一から丁寧に指導いたします。

payments 給与: 時給　1113円～
※経験・能力等を考慮して決定します
※研修期間あり（3ヶ月/同条件）

person 求める人物像・資格: 元気があってお寿司が好きな方
※飲食業界未経験者歓迎
※年令不問/長髪OK(帽子に隠れる程度)

＜応募資格はとくにありません＞
お寿司に興味がある方、温かい大将のもとで
手に職をつけたい方は是非お待ちしております。

☆学生さん、パートさん、フリーターの方も大歓迎！

sunny 休日・休暇: シフト制（定休日/日・月）

schedule 勤務時間: 10:00～14:00／18:00～22:00

volunteer_activism 待遇: ■各種社会保険完備
■交通費全額支給
■昇給あり
■食事付き
■制服貸与

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全国東京都

ホームページ	https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13060788/

同社の特徴

個人経営
残業月40時間以下
中途入社率50%以上
未経験者歓迎
学歴・資格不問
ブランクOK
40代・50代活躍中
新卒歓迎
応募者全員と面接

応募情報

電話番号／受付時間	電話番号／050-5285-3200 受付時間／9:00〜23:00 担当／石川
応募方法	【直接話を聞いてみたい！応募したい！】という方は… 「応募フォーム」よりエントリーをお願いします。 ※面談希望日時もご記入いただくとスムーズです。【採用の可能性があれば応募してみたい】という方は… 「プレ応募」の送信をお願いします。 ※プロフィールを拝見しご返信させていただきます。【少しでも不安なことがある】という方は… 「質問内容」の送信をお願いします。ご返信いたします。「お電話」でのご応募も大歓迎です！ ※応募の際は「グルメキャリー」を見たとお伝え下さい。
面接地／交通	東京都中央区銀座6-4-13 浅黄ビル 2F ・各線「銀座」駅より徒歩2～5分・各線「有楽町」駅より徒歩6分