鮨　行天
求人募集・採用情報

中途50％↑
女性50％↑
女性活躍中
月８日休↑
社保完備
賞与

求人情報掲載期間：2025/02/27～2025/03/27 掲載終了

寿司職人、調理師・キッチンスタッフ、調理見習いなど、鮨　行天の正社員やアルバイトの求人情報をご案内しています。

★ 九州で唯一続けてミシュラン三ツ星獲得
★寿司職人の経験者／月給45万円〜！
★ 一流のプロとしての充実した環境有り！

【唯一無二だからこそ】
「鮨　行天」店主　行天健ニは、
同業態で世界最年少、日本人最年少でミシュランを獲得
国内外のイベントへ招聘されるなど年々その活躍の場を広げ
シャンパーニュメゾンのクリュッグ（LVMHグループ）
クリュッグアンバサダーシェフに選出
再び「ミシュランガイド福岡／佐賀／長崎特別版」にて三つ星を獲得し
ホテル監修、コンサルティングなども手掛けています。

2025新店舗、組織改革に伴い寿司職人スタッフを強化
プロフェッショナルとして評価できる企業として
経験者の方には月給：45万円〜
お任せできるレベルに応じて月給：60万円も可能！
休日は、月・火曜日（年間休日120日）
プロフェッショナルとして働きやすい環境を整備しております。
新店舗を一緒に作り上げていきませんか！

鮨　行天求人

【一流として】
完全予約制のミシュラン3ツ星店です。
お客様は日本のみならず世界からお客様が来店し
1年半前から御予約くださる方も多く
お客様は心待ちに、楽しみに御来店されます。
「今日」という日の期待に添えるように
想像以上に「本当にすごい」と感動していただくためには
全てにおいて、一切の妥協が許されません。
どのポジションでも一流のプロフェッショナルとして
若い方からベテランの方まで輝いてほしい。
「鮨　行天」のチームであると自覚し、誇りをもつこと
そして、お客様との出逢いに感謝し、御縁をつないでいけるよう
仕事に真剣に臨んでいただきたいです。

休日に関しても
休む時は、休んで、働く時は、しっかり働く
一流のスキルやサービス、を学びにいく、磨きに行く
夢や志の自己投資の時間に費やしてほしい
プロとして、パフォーマンスを最大限に生かせるように
そのために月曜日・火曜日の完全週休2日制も取り入れました。

ご経験がおありの方で、新たな場所で働きたい。
自分の経験も活かしつつ、一流な知識やスキルを
今後も身につけていきたい。
という方、経験やスキルを最大限考慮します。

ビルボードの「史上最も偉大なラッパー」の第1位の方や、世界のVIPの方も…！
若手からベテランまでスタッフが活躍中です。
鮨　行天（新店舗：福岡中央区平丘浄水通り） 2025年9月オープン予定です。（平丘エリアに飲食店は初！）

【スタッフインタビュー：マネージャー】
１、入社のきっかけは？
大将との付きあいもあり
年上（先輩）の方たちが、
切磋琢磨に業務しているのを見て
刺激を受けて
学校を卒業後、入社しました。

２、入社してみてどうですか？
ミシュラン3ツ星というお店の意味と
そこで働けている自分という点
ミシュラン掲載店のオープニングに携われる点に関して
次の自分の実績にもなるため、
本当に貴重な経験をせせていただいているなぁと
また、自分自身の将来的な可能性にも魅力を感じています。

３、将来性の実例
【ホールサービス】
アルバイト→正社員（接客）→社長へ就任
車や家も購入し、パリなどの海外へお酒の視察研修等

調理補助→正社員／月給:３０万円
20歳で２５歳から年収１０００万円プレイヤーを目指し中

４、どんな方に来てほしいですか？
当店は、現状維持を目指しているわけではなくありません。
目の前のお客様に全力で応えていくと、ともに
飲食業界の最先端なプロフェッショナルとして、
日々、進化を研げています。
そのため、
今は、周囲の誰よりも「成功」したい、
今の経験をしっかりと「評価してほしい」
そのために貪欲になれる方に来てほしいです。
頑張っている人が、評価、還元されるべき企業でありたい
そのためにお休みや、給与、キャリア形成など
一人ひとりに真摯に向き合う企業です。
経験がおありの方は、前職の給与以上も可能です。

鮨　行天求人

ここがターニングポイント！

誰でもできる仕事じゃなく、自分にしかできない志事へしていきたい方、すでに自分に知識や経験が豊富な方、これからの人生を豊かにしていきたい方へ。当社であれば、20代前半で月給30万円、25歳で年収1000万円を目指せる環境や、ホールサービスから社長へ就任などの実績もあり
個店での柔軟性はありつつ、飲食の企業以上に努力や結果を評価し還元できることが可能です。
プロとして、ここをターニングポイントにするという方は、これからの時を一緒に歩んで業界に歴史を刻んでいきませんか！
入社時期や入社体験などのご相談も大丈夫です。オープニング先行募集中ですので、ぜひお待ちしています。

企業情報

会社名	株式会社華族廊
所在地	〒810-0014 福岡県福岡市中央区平尾1-2-12

勤務地情報

勤務地エリア・最寄駅	【IUターン歓迎】福岡県福岡市中央区
勤務地詳細	・鮨　行天福岡県福岡市中央区平尾１丁目２−１２ ★新店舗2025年9月（予定）福岡県福岡市中央区平丘町 ※新店舗へ移転します。

鮨　行天の求人情報

掲載当時に募集された職種と条件

寿司職人

　45万円～60万円

月８日休↑
社保完備
賞与

receipt_long 仕事内容: 最初は、業務に慣れていただいて可能であれば職人として業務をお願いいたします。

payments 給与: 　45万円～60万円

詳細

※残業代含む

※前職の給与考慮
※経験・能力の上、優遇します

初年度想定年収: 年収　540万円～

詳細

年収は、月給×12ヶ月
+賞与（個人勤務実績、店舗業績に応じて）

初年度想定月収: 月収　45万円～60万円

詳細

（基本給＋固定残業手当＋職能手当）

≪月給例≫
寿司職人5年経験30歳
月給：30万円〜

責任者クラス
寿司職人経験（店舗運営が可能な方）
月給：45万円〜

person 求める人物像・資格: ※寿司職人経験者
※海外に行きたい方
※クリエイティブな方
※3年後に独立したい方
※店舗を任せてもらえるようになりたい方

sunny 休日・休暇: 月8〜9日
年間休日 / 120 日
GW
お盆
年末年始休暇
有給休暇

schedule 勤務時間: 10:00〜02:00
(実働 8 時間、休憩あり)

volunteer_activism 待遇: 各社保完備
交通費支給（当社規定：15,000円迄）
制服貸与
昇給（随時：実績に応じて）
賞与（実績に応じて）
物販割引（当社ブランドの商品）

調理師・キッチンスタッフ

　23万円～28万円

月８日休↑
社保完備
賞与

receipt_long 仕事内容: 調理業務全般をお願いいたします。

payments 給与: 　23万円～28万円

詳細

※残業代含む

※前職の給与考慮
※経験・能力の上、優遇します

初年度想定年収: 年収　276万円～336万円

詳細

年収は、月給×12ヶ月
+賞与（個人勤務実績、店舗業績に応じて）

初年度想定月収: 月収　23万円～28万円

詳細

（基本給＋固定残業手当＋職能手当）

≪月給例≫
寿司職人5年経験30歳
月給：30万円〜

責任者クラス
寿司職人経験（店舗運営が可能な方）
月給：45万円〜

未経験（見習い）新卒23歳
月給：23万円～

person 求める人物像・資格: ※寿司職人経験者優遇
※海外に行きたい方
※クリエイティブな方
※3年後に独立したい方
※店舗を任せてもらえるようになりたい方

sunny 休日・休暇: 月8〜9日
年間休日 / 120 日
GW
お盆
年末年始休暇
有給休暇

schedule 勤務時間: 10:00〜02:00
(実働 8 時間、休憩あり)

volunteer_activism 待遇: 各社保完備
交通費支給（当社規定：15,000円迄）
制服貸与
昇給（随時：実績に応じて）
賞与（実績に応じて）
物販割引（当社ブランドの商品）

調理見習い

　23万円～28万円

月８日休↑
社保完備
賞与

receipt_long 仕事内容: 調理補助業務全般をお願いいたします。

payments 給与: 　23万円～28万円

詳細

※残業代含む

※前職の給与考慮
※経験・能力の上、優遇します

初年度想定年収: 年収　276万円～336万円

詳細

年収は、月給×12ヶ月
+賞与（個人勤務実績、店舗業績に応じて）

初年度想定月収: 月収　23万円～28万円

詳細

（基本給＋固定残業手当＋職能手当）

≪月給例≫
寿司職人5年経験30歳
月給：30万円〜

責任者クラス
寿司職人経験（店舗運営が可能な方）
月給：45万円〜

未経験（見習い）新卒23歳
月給：23万円～

person 求める人物像・資格: ※海外に行きたい方
※クリエイティブな方
※3年後に独立したい方
※店舗を任せてもらえるようになりたい方
※業界未経験者歓迎

sunny 休日・休暇: 月8〜9日
年間休日 / 120 日
GW
お盆
年末年始休暇
有給休暇

schedule 勤務時間: 10:00〜02:00
(実働 8 時間、休憩あり)

volunteer_activism 待遇: 各社保完備
交通費支給（当社規定：15,000円迄）
制服貸与
昇給（随時：実績に応じて）
賞与（実績に応じて）
物販割引（当社ブランドの商品）

ソムリエ

　45万円～

月８日休↑
社保完備
賞与

receipt_long 仕事内容: 掃除、準備、接客等、お酒の選定などフロアマネージャー業務全般

payments 給与: 　45万円～

詳細

※残業代含む

※前職の給与考慮
※経験・能力の上、優遇します

初年度想定年収: 年収　540万円～

詳細

年収は、月給×12ヶ月
+賞与（個人勤務実績、店舗業績に応じて）

初年度想定月収: 月収　45万円～

詳細

（基本給＋固定残業手当＋職能手当）

person 求める人物像・資格: ※ソムリエ資格者優遇
※資格はなくてもOKです。
※お酒の知識が日本酒なども含めて豊富な方
※ホテル・ウェディング・フレンチ、イタリアン、和食などのジャンル不問

sunny 休日・休暇: 月8〜9日
年間休日 / 120 日
GW
お盆
年末年始休暇
有給休暇

schedule 勤務時間: 10:00〜02:00
(実働 8 時間、休憩あり)

【1日のスケジュール】
10:00 出勤
本日のお客様、スケジュール確認、共有
バックヤード準備　飲料確認
お客様、業者さんメールの確認

12:00〜
グラス磨き
店内店外清掃補助、店内作業

14:00〜16:00
休憩

16:00〜
営業準備、セッティング
最終確認

17:45〜
お客様お出迎え

18:00〜
営業開始

20:45〜
夜2部スタート

23:00〜
片付け
在庫確認
発注業務
メール確認

volunteer_activism 待遇: 各社保完備
交通費支給（当社規定：15,000円迄）
制服貸与
昇給（随時：実績に応じて）
賞与（実績に応じて）
物販割引（当社ブランドの商品）

ホールスタッフ

　35万円～40万円

月８日休↑
社保完備
賞与

receipt_long 仕事内容: 掃除、準備、接客等など業務全般やフロアマネージャー等
サービスを磨きたい方は接客分野で活躍して頂く事も可能です。
お酒や鮨の知識に関しては分からなくても問題ありません。

payments 給与: 　35万円～40万円

詳細

※残業代含む

※前職の給与考慮
※経験・能力の上、優遇します
ホールサービス経験者／月給：35万〜40万円

初年度想定年収: 年収　420万円～480万円

詳細

年収は、月給×12ヶ月
+賞与（個人勤務実績、店舗業績に応じて）

初年度想定月収: 月収　35万円～40万円

詳細

（基本給＋固定残業手当＋職能手当）

ホールサービス経験者／月給：35万〜40万円

person 求める人物像・資格: ※経験者歓迎

sunny 休日・休暇: 月8〜9日
年間休日 / 120 日
GW
お盆
年末年始休暇
有給休暇

schedule 勤務時間: 10:00〜02:00
(実働 8 時間、休憩あり)

【1日のスケジュール】
10:00 出勤
本日のお客様、スケジュール確認、共有
バックヤード準備　飲料確認
お客様、業者さんメールの確認

12:00〜
グラス磨き
店内店外清掃補助、店内作業

14:00〜16:00
休憩

16:00〜
営業準備、セッティング
最終確認

17:45〜
お客様お出迎え

18:00〜
営業開始

20:45〜
夜2部スタート

23:00〜
片付け
在庫確認
発注業務
メール確認

volunteer_activism 待遇: 各社保完備
交通費支給（当社規定：15,000円迄）
制服貸与
昇給（随時：実績に応じて）
賞与（実績に応じて）
物販割引（当社ブランドの商品）

料理長・料理長候補

　45万円～

月８日休↑
社保完備
賞与

receipt_long 仕事内容: 行天の意思を継ぐ料理長・寿司職人候補として、目利き、仕入れ、仕込みから握り、〆物、煮込み等の業務全般お願いいたします。

payments 給与: 　45万円～

詳細

※残業代含む

※前職の給与考慮
※経験・能力の上、優遇します

初年度想定年収: 年収　540万円～720万円

詳細

年収は、月給×12ヶ月
+賞与（個人勤務実績、店舗業績に応じて）

初年度想定月収: 月収　45万円～60万円

詳細

（基本給＋固定残業手当＋職能手当）

≪月給例≫
寿司職人5年経験30歳
月給：30万円〜

責任者クラス
寿司職人経験（店舗運営が可能な方）
月給：45万円〜

person 求める人物像・資格: ※店舗を任せてもらえるようになりたい方
※店舗をお任せできる方
（目利き・仕入れ・仕込みから握り、〆物、煮物までできる方）
※経験年数10年程
（経験年数は、おおよそです。スキルと知識を優先しています。）

sunny 休日・休暇: 月8〜9日
年間休日 / 120 日
GW
お盆
年末年始休暇
有給休暇

schedule 勤務時間: 10:00〜02:00
(実働 8 時間、休憩あり)

volunteer_activism 待遇: 各社保完備
交通費支給（当社規定：15,000円迄）
制服貸与
昇給（随時：実績に応じて）
賞与（実績に応じて）
物販割引（当社ブランドの商品）

本部スタッフ

　30万円～

月８日休↑
社保完備
賞与

receipt_long 仕事内容: 本部スタッフとして業務をお願いいたします。

＜仕事内容＞
社長のスケジュール管理、運転手などの秘書業務
※顧客管理、予約管理、広報、来客対応全般
※営業前の店内準備業務、営業中、閉店後の店内美化業務サポートなど

payments 給与: 　30万円～

詳細

※残業代含む

※前職の給与考慮
※経験・能力の上、優遇します

初年度想定年収: 年収　360万円～

詳細

年収は、月給×12ヶ月
+賞与（個人勤務実績、店舗業績に応じて）

初年度想定月収: 月収　30万円～

詳細

（基本給＋固定残業手当＋職能手当）

person 求める人物像・資格: ・経験スキル必須（１部経験の場合、相談可）
・運転免許（必須）
・英語（必須）

sunny 休日・休暇: 月8〜9日
年間休日 / 120 日
GW
お盆
年末年始休暇
有給休暇

schedule 勤務時間: 11:00〜25:00 (シフト制・実働勤務 8 時間)

volunteer_activism 待遇: 各社保完備
交通費支給（当社規定：15,000円迄）
制服貸与
昇給（随時：実績に応じて）
賞与（実績に応じて）
物販割引（当社ブランドの商品）

【ア】寿司職人

　1200円～

receipt_long 仕事内容: 調理補助業務全般をお願いいたします。

payments 給与: 　1200円～

person 求める人物像・資格: ※2025年卒業予定の新卒生歓迎
※真剣な姿勢で取り組める方
※業界未経験者歓迎
※年令、学歴不問
※フリーター、主婦（夫）、学生OK

sunny 休日・休暇: シフト制
月曜日火曜日休み

schedule 勤務時間: 17:00～25:30

週3日〜
1日４.5時間〜

出勤日数や出勤時間等は相談可能です。
面接時にお気軽にご相談下さい！

volunteer_activism 待遇: 交通費支給（8,000円／月迄）
制服貸与

【ア】調理師・キッチンスタッフ

　1200円～

receipt_long 仕事内容: 調理補助業務全般をお願いいたします。

payments 給与: 　1200円～

person 求める人物像・資格: ※2025年卒業予定の新卒生歓迎
※真剣な姿勢で取り組める方
※業界未経験者歓迎
※年令、学歴不問
※フリーター、主婦（夫）、学生OK

sunny 休日・休暇: シフト制
月曜日火曜日休み

schedule 勤務時間: 17:00～25:30

週3日〜
1日４.5時間〜

出勤日数や出勤時間等は相談可能です。
面接時にお気軽にご相談下さい！

volunteer_activism 待遇: 交通費支給（8,000円／月迄）
制服貸与

【ア】調理見習い

　1200円～

receipt_long 仕事内容: 調理補助業務全般をお願いいたします。

payments 給与: 　1200円～

person 求める人物像・資格: ※2025年卒業予定の新卒生歓迎
※真剣な姿勢で取り組める方
※業界未経験者歓迎
※年令、学歴不問
※フリーター、主婦（夫）、学生OK

sunny 休日・休暇: シフト制
月曜日火曜日休み

schedule 勤務時間: 17:00～25:30

週3日〜
1日４.5時間〜

出勤日数や出勤時間等は相談可能です。
面接時にお気軽にご相談下さい！

volunteer_activism 待遇: 交通費支給（8,000円／月迄）
制服貸与

【ア】ホールスタッフ

　1200円～

receipt_long 仕事内容: 掃除、準備、接客等など業務全般ソムリエやフロアマネージャー等
サービスを磨きたい方は接客分野で活躍して頂く事も可能です。
お酒や鮨の知識に関しては分からなくても問題ありません。

payments 給与: 　1200円～

person 求める人物像・資格: ※2025年卒業予定の新卒生歓迎
※真剣な姿勢で取り組める方
※業界未経験者歓迎
※年令、学歴不問
※フリーター、主婦（夫）、学生OK

sunny 休日・休暇: シフト制
月曜日火曜日休み

schedule 勤務時間: 17:00～25:30

週3日〜
1日４.5時間〜

出勤日数や出勤時間等は相談可能です。
面接時にお気軽にご相談下さい！

volunteer_activism 待遇: 交通費支給（当社規定あり）
制服貸与

【ア】調理補助・洗い場

　1200円～

receipt_long 仕事内容: 17:00〜25:30
店内掃除、美化、営業終了の片付け掃除になります。

・勤務時間に関して業務が異なりますのであなたの希望勤務時間を教えてください。
入社後は丁寧に業務をお伝えさせていただきます。

payments 給与: 　1200円～

person 求める人物像・資格: ※2025年卒業予定の新卒生歓迎
※真剣な姿勢で取り組める方
※業界未経験者歓迎
※年令、学歴不問
※フリーター、主婦（夫）、学生OK

sunny 休日・休暇: シフト制
月曜日火曜日休み

schedule 勤務時間: 17:00～25:30

週3日〜
1日４.5時間〜

出勤日数や出勤時間等は相談可能です。
面接時にお気軽にご相談下さい！

volunteer_activism 待遇: 交通費支給（8,000円／月迄）
制服貸与

【ア】その他

　1500円～

receipt_long 仕事内容: 22:00〜25:30（水曜日から土曜日）
洗い場、営業終了後の片付け掃除業務。

・勤務時間に関して業務が異なりますのであなたの希望勤務時間を教えてください。
入社後は丁寧に業務をお伝えさせていただきます。

payments 給与: 　1500円～

person 求める人物像・資格: ※2025年卒業予定の新卒生歓迎
※真剣な姿勢で取り組める方
※業界未経験者歓迎
※年令、学歴不問
※フリーター、主婦（夫）、学生OK

sunny 休日・休暇: シフト制
月曜日火曜日休み

schedule 勤務時間: 22:00〜25:30（水、木、金、土曜日）

週3日〜
1日3時間〜

出勤日数や出勤時間等は相談可能です。
面接時にお気軽にご相談下さい！

volunteer_activism 待遇: 交通費支給（8,000円／月迄）
制服貸与

この企業が募集した過去の求人情報

求人情報掲載期間：2025/05/01～2025/05/29

求人情報掲載期間：2025/05/01～2025/05/29

鮨　行天

【唯一無二だからこそ】
「鮨　行天」店主　行天健ニは、
同業態で世界最年少、日本人最年少でミシュランを獲得
国内外のイベントへ招聘されるなど年々その活躍の場を広げ
シャンパ...
求人情報掲載期間：2025/04/03～2025/05/01

求人情報掲載期間：2025/04/03～2025/05/01

鮨　行天

【唯一無二だからこそ】
「鮨　行天」店主　行天健ニは、
同業態で世界最年少、日本人最年少でミシュランを獲得
国内外のイベントへ招聘されるなど年々その活躍の場を広げ
シャンパ...
求人情報掲載期間：2025/03/06～2025/04/03

求人情報掲載期間：2025/03/06～2025/04/03

鮨　行天

【唯一無二だからこそ】
「鮨　行天」店主　行天健ニは、
同業態で世界最年少、日本人最年少でミシュランを獲得
国内外のイベントへ招聘されるなど年々その活躍の場を広げ
シャンパ...