赤坂重箱（じゅうばこ）
求人募集・採用情報

個人経営
中途50％↑
女性50％↑
女性活躍中
月８日休↑
社保完備
賞与

求人情報掲載期間：2026/04/23～2026/05/28

料理長・料理長候補、調理師・キッチンスタッフ、調理見習いなど、赤坂重箱（じゅうばこ）の正社員やアルバイトの求人情報をご案内しています。

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赤坂重箱（じゅうばこ）の採用情報

鰻職人募集！月給38万円以上
調理スタッフ月給28万円〜も同時募集！
和装ホール／時給2200円～

【赤坂重箱】
江戸前の文化を伝える赤坂の鰻料理店。鰻はもとより、日本料理も提供する正統派の料亭。予約コースのみなので、落ち着いて目の前の仕事に集中できます。

専門技術である鰻職人を募集しています。鰻の専門店での経験をお持ちの方を優遇。
また、真面目に技術を学び手に職を付けたい高い志のある方も大歓迎です。一緒に成長しましょう！月給28万円〜。土曜、日曜、祝日がお休みなのでしっかりプライベートも充実できます。

▶接客経験者であれば、着物未経験の方も広く募集。日本料理の座敷での経験のある方で週5日勤務であれば、時給2200円以上。働きながら徐々にシフトを増やすことも可能です。

企業情報

所在地	〒107-0052 東京都港区赤坂2-17-61
HP	赤坂　重箱　（ホームページ）

勤務地情報

勤務地エリア・最寄駅	赤坂（溜池山王）
勤務地詳細	東京都港区赤坂2-17-61

赤坂重箱（じゅうばこ）の求人情報

現在募集中の職種と条件

料理長・料理長候補

月給　38万円～

月８日休↑
社保完備
賞与

receipt_long 仕事内容: 【正社員】鰻職人

鰻の割き、串、白入れ、本焼き、全ての作業が出来る方を募集しています。
鰻専門店で技術を修得され、現在も就業中の方に限ります。

当店では、1日の仕込みは平均5キロ程度。
流れ作業ではなく、お客様一人一人のお顔をイメージしながら仕事していただきます。
職人として江戸式の裂き、串打ち、備長炭でのしら入れ、仕上げをして頂きます。
人物重視な為、年齢は若年層から６０歳までの幅広い方を募集しています。

＜1日の仕事の流れ＞
・在庫の確認
・肝掃除
・裂き、串打ち
・打ち合わせ
・ランチ営業(L.O 13時)
・賄い
・休憩
・裂き、串打ち
・ディナー営業(L.O 19時半)
・片付け

毎日、工程表を作成するので、ご自身が何をすべきか明確に理解できます。

payments 給与: 月給　38万円～

詳細

※固定残業を含みます

★上記給与＋決算賞与
※経験に応じ相談の上決定します
※試用期間あり

person 求める人物像・資格: 鰻の割き、串、白入れ、本焼き、全ての作業が出来る方
現在も就業中の方（入社の時期はご相談ください）

sunny 休日・休暇: 土日祝日休み
※土日休み＋祝日休み
有給休暇　
年末年始10日間<直近実績>
GW連休10日間<直近実績>
ほか

schedule 勤務時間: 9:00〜21:30（休憩あり／シフト制）

volunteer_activism 待遇: 各種社会保険完備
交通費全額支給
昇給あり
賞与あり（業績による）
制服貸与
まかないあり
個室の休憩室あり
男女別のトイレあり
住宅手当あり
※試用期間あり
ほか

調理師・キッチンスタッフ

月給　28万円～

月８日休↑
社保完備
賞与

receipt_long 仕事内容: 【正社員】和食調理スタッフ

仕込みから営業中の調理まで、調理場での調理業務全般に参加いただきます。
鰻の経験がない方も大歓迎です。経験に応じた調理からお願いしていきます。
鰻を会席料理に仕上げて提供しているので、和食・日本料理の経験がしっかりと活かせます。

＜1日の仕事の流れ＞
・在庫の確認
・野菜、魚の仕入れ確認
・お通し、口替わり、デザートの仕込み
・打ち合わせ
・ランチ営業(L.O 13時)
・賄い
・休憩
・ディナーの仕込み、盛り付け
・ディナー営業(L.O 19時半)
・片付け

毎日、工程表を作成するので、ご自身が何をすべきか明確に理解できます。

payments 給与: 月給　28万円～

詳細

※固定残業を含みます

★上記給与＋決算賞与
※経験に応じ相談の上決定します
※試用期間あり

person 求める人物像・資格: 日本料理の経験がある方
鰻が初めての方も大歓迎です
素直な方を重視します
真面目で協調性のある方、歓迎いたします
土曜、日曜はしっかり休んで、月曜からまた頑張る人が向いています

sunny 休日・休暇: 土日祝日休み
※土日休み＋祝日休み
有給休暇　
年末年始10日間<直近実績>
GW連休10日間<直近実績>
ほか

schedule 勤務時間: 9:00〜21:30（休憩あり／シフト制）

volunteer_activism 待遇: 各種社会保険完備
交通費全額支給
昇給あり
賞与あり（業績による）
制服貸与
まかないあり
個室の休憩室あり
男女別のトイレあり
住宅手当あり
※試用期間あり
ほか

調理見習い

月給　25万円～

月８日休↑
社保完備
賞与

receipt_long 仕事内容: 【正社員】調理見習い・調理補助

仕込みから営業中の調理まで、調理場での業務全般に参加いただきます。
鰻職人としてまたは、日本料理への志を持って真剣に取り組みたい方を歓迎いたします。

鰻の経験がない方も大歓迎です。経験に応じた調理からお願いしていきます。
最初は、お新香の盛り付けやアシスタント的な役割から始まります。
未経験の方には、簡単な調理から担当いただきますので、ご安心ください。

＜1日の仕事の流れ＞
・食材の仕分け
・仕込み
・打ち合わせ
・ランチ営業(L.O 13時)
・賄い
・休憩
・仕込み
・ディナー営業(L.O 19時半)
・片付け

毎日、工程表を作成するので、ご自身が何をすべきか明確に理解できます。

payments 給与: 月給　25万円～

詳細

※固定残業を含みます

★上記給与＋決算賞与
※経験に応じ相談の上決定します
※試用期間あり

person 求める人物像・資格: 鰻職人としてまたは、日本料理への志を持って真剣に取り組みたい方
鰻が初めての方も大歓迎です
まわりから素直と言われる方は、上達が早いです
真面目で協調性のある方、歓迎いたします
土曜、日曜はしっかり休んで、月曜からまた頑張る人、大歓迎です
※業界未経験者も歓迎です

sunny 休日・休暇: 土日祝日休み
※土日休み＋祝日休み
有給休暇　
年末年始10日間<直近実績>
GW連休10日間<直近実績>
ほか

schedule 勤務時間: 9:00〜21:30（休憩あり／シフト制）

volunteer_activism 待遇: 各種社会保険完備
交通費全額支給
昇給あり
賞与あり（業績による）
制服貸与
個室の休憩室あり
男女別のトイレあり
住宅手当あり
※試用期間あり
ほか

【ア】女将・和装ホール

時給　2200円～

月８日休↑
社保完備

receipt_long 仕事内容: 【アルバイト・パート】和装ホール

ご来店いただいたお客様のご案内、料理の提供など、接客業務全般を担当していただきます。
着物はご自身のお好きな着物をご持参下さい。洗える着物でOKです。
日本料理の座敷での経験のある方を優遇します。

payments 給与: 時給　2200円～
※研修期間20日間あり／時給1850円～　⇒　研修終了後／時給2200円～
★日本料理の座敷での接客経験のあり、週5日勤務できる方は、時給優遇します。
※能力・経験・年齢に応じて優遇いたします

※接客経験があり、和装経験がない方は時給2000円～
（カフェやファミレス、居酒屋などでの接客経験もOKです）

※接客未経験の方は時給1300円～

person 求める人物像・資格: 接客経験者、週5日勤務の方優遇いたします
基本的に自前の和服の持ち込みとなります(洗える着物でOKです)
※お持ちでない方はご相談ください
※WワークもOKです

sunny 休日・休暇: シフト制です
※週2日〜で応相談
※週5日勤務可能な方は、優遇いたします
※日本料理の座敷での接客経験のあり、週5日以上勤務可能な方は、時給2200円～
ほか

schedule 勤務時間: 16:00～22:00の中シフト制です
※1日4時間〜で応相談
※ランチ勤務の希望は応相談
※昼夜通しの勤務もOK
※その他、ご希望の勤務形態をご相談ください
ほか

volunteer_activism 待遇: 各種社会保険完備
交通費支給（勤務日数分を実費支給）
制服貸与あり（時給−100円）
※サイズが合う場合は貸与いたします
正社員登用制度あり
個室の休憩室あり
男女別のトイレあり
ほか

女将・和装ホール

月給　28万円～

月８日休↑
社保完備
賞与

receipt_long 仕事内容: 【正社員】和装ホール

ご来店いただいたお客様のご案内、料理の提供など、接客業務全般を担当していただきます。
着物はご自身のお好きな着物をご持参下さい。洗える着物でOKです。
日本料理の座敷での経験のある方を優遇します。

payments 給与: 月給　28万円～

詳細

※みなし残業を含みます

※上記給与＋賞与
※能力・経験・年齢に応じて優遇いたします
※試用期間あり

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
★ディナー勤務＋希望に合わせたランチ勤務
月給20万円（5時間勤務）＋ランチ勤務分

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
★ディナーのみの社員
月給20万円（5時間勤務）～

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
★ランチ＆ディナー勤務の社員
月給28万円～

person 求める人物像・資格: 和装経験者、優遇しています
基本的に自前の和服の持ち込みとなります(洗える着物でOKです)
※お持ちでない方はご相談ください

sunny 休日・休暇: 土日祝日休み
※土日休み＋祝日休み
有給休暇　
年末年始10日間<直近実績>
GW連休10日間<直近実績>
ほか

schedule 勤務時間: ランチ＆ディナー勤務
11:00〜15:00／17:00〜22:00

ディナー勤務のみ
17:00〜22:00

volunteer_activism 待遇: 各種社会保険完備
交通費全額支給
昇給あり
賞与あり（業績による）
制服貸与あり
※サイズが合う場合は貸与いたします
※試用期間あり
個室の休憩室あり
男女別のトイレあり
住宅手当あり
地方の方は、上京に伴う準備金制度あり
ほか

【ア】調理見習い

時給　1400円～

月８日休↑
社保完備

receipt_long 仕事内容: 【アルバイト・パート】調理見習い・調理補助・洗い場

洗い場での洗い物や、調理の簡単なサポートなどを担当いただきます。
順を追って料理のお仕事も学べます。

payments 給与: 時給　1400円～
※経験・能力を考慮いたします

person 求める人物像・資格: ※業界未経験者も歓迎いたします

sunny 休日・休暇: シフト制です
※週3日〜で応相談
※その他、希望の休日に合わせて調整いたします。お気軽にご相談ください

schedule 勤務時間: シフト制（1日4時間〜）
※16:00～22:30の中シフト制です
ほか

volunteer_activism 待遇: 各種社会保険完備
交通費支給（1万円まで）
大入り有
制服貸与あり
まかないあり
正社員登用制度あり
個室の休憩室あり
男女別のトイレあり
ほか

【ア】調理補助・洗い場

時給　1400円～

月８日休↑
社保完備

receipt_long 仕事内容: 【アルバイト・パート】調理補助・洗い場

洗い場での洗い物や、調理の簡単なサポートなどを担当いただきます。
順を追って料理のお仕事も学べます。

payments 給与: 時給　1400円～
※経験・能力を考慮いたします

person 求める人物像・資格: ※業界未経験者も歓迎いたします

sunny 休日・休暇: シフト制です
※週3日〜で応相談
※その他、希望の休日に合わせて調整いたします。お気軽にご相談ください

schedule 勤務時間: シフト制（1日4時間〜）
※16:00～22:30の中シフト制です
ほか

volunteer_activism 待遇: 各種社会保険完備
交通費支給（1万円まで）
大入り有
制服貸与あり
まかないあり
正社員登用制度あり
個室の休憩室あり
男女別のトイレあり
ほか

【ア】その他

時給　2200円～

月８日休↑
社保完備

receipt_long 仕事内容: 【アルバイト・パート】和装ホール

ご来店いただいたお客様のご案内、料理の提供など、接客業務全般を担当していただきます。
着物はご自身のお好きな着物をご持参下さい。洗える着物でOKです。
日本料理の座敷での経験のある方を優遇します。

payments 給与: 時給　2200円～
※研修期間20日間あり／時給1850円～　⇒　研修終了後／時給2200円～
★日本料理の座敷での接客経験のあり、週5日勤務できる方は、時給優遇します。
※能力・経験・年齢に応じて優遇いたします

※接客経験があり、和装経験がない方は時給2000円～
（カフェやファミレス、居酒屋などでの接客経験もOKです）

※接客未経験の方は時給1300円～

person 求める人物像・資格: 接客経験者、週5日勤務の方優遇いたします
基本的に自前の和服の持ち込みとなります(洗える着物でOKです)
※お持ちでない方はご相談ください
※WワークもOKです

sunny 休日・休暇: シフト制です
※週2日〜で応相談
※週5日勤務可能な方は、優遇いたします
※日本料理の座敷での接客経験のあり、週5日以上勤務可能な方は、時給2200円～
ほか

schedule 勤務時間: 16:00～22:00の中シフト制です
※1日4時間〜で応相談
※ランチ勤務の希望は応相談
※昼夜通しの勤務もOK
※その他、ご希望の勤務形態をご相談ください
ほか

volunteer_activism 待遇: 各種社会保険完備
交通費支給（勤務日数分を実費支給）
制服貸与あり（時給−100円）
※サイズが合う場合は貸与いたします
正社員登用制度あり
個室の休憩室あり
男女別のトイレあり
ほか

【ア】ホールスタッフ

時給　2200円～

月８日休↑
社保完備

receipt_long 仕事内容: 【アルバイト・パート】和装ホール

ご来店いただいたお客様のご案内、料理の提供など、接客業務全般を担当していただきます。
着物はご自身のお好きな着物をご持参下さい。洗える着物でOKです。
日本料理の座敷での経験のある方を優遇します。

payments 給与: 時給　2200円～
※研修期間20日間あり／時給1850円～　⇒　研修終了後／時給2200円～
★日本料理の座敷での接客経験のあり、週5日勤務できる方は、時給優遇します。
※能力・経験・年齢に応じて優遇いたします

※接客経験があり、和装経験がない方は時給2000円～
（カフェやファミレス、居酒屋などでの接客経験もOKです）

※接客未経験の方は時給1300円～

person 求める人物像・資格: 接客経験者、週5日勤務の方優遇いたします
基本的に自前の和服の持ち込みとなります(洗える着物でOKです)
※お持ちでない方はご相談ください
※WワークもOKです

sunny 休日・休暇: シフト制です
※週2日〜で応相談
※週5日勤務可能な方は、優遇いたします
※日本料理の座敷での接客経験のあり、週5日以上勤務可能な方は、時給2200円～
ほか

schedule 勤務時間: 16:00～22:00の中シフト制です
※1日4時間〜で応相談
※ランチ勤務の希望は応相談
※昼夜通しの勤務もOK
※その他、ご希望の勤務形態をご相談ください
ほか

volunteer_activism 待遇: 各種社会保険完備
交通費支給（勤務日数分を実費支給）
制服貸与あり（時給−100円）
※サイズが合う場合は貸与いたします
正社員登用制度あり
個室の休憩室あり
男女別のトイレあり
ほか

ホールスタッフ

月給　28万円～

月８日休↑
社保完備
賞与

receipt_long 仕事内容: 【正社員】ホールスタッフ（和装ホール）

ご来店いただいたお客様のご案内、料理の提供など、接客業務全般を担当していただきます。
着物はご自身のお好きな着物をご持参下さい。洗える着物でOKです。
日本料理の座敷での経験のある方を優遇します。

payments 給与: 月給　28万円～

詳細

※みなし残業を含みます

※上記給与＋賞与
※能力・経験・年齢に応じて優遇いたします
※試用期間あり

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
★ディナー勤務＋希望に合わせたランチ勤務
月給20万円（5時間勤務）＋ランチ勤務分

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
★ディナーのみの社員
月給20万円（5時間勤務）～

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
★ランチ＆ディナー勤務の社員
月給28万円～

person 求める人物像・資格: 和装経験者、優遇しています
基本的に自前の和服の持ち込みとなります(洗える着物でOKです)
※お持ちでない方はご相談ください

sunny 休日・休暇: 土日祝日休み
※土日休み＋祝日休み
有給休暇　
年末年始10日間<直近実績>
GW連休10日間<直近実績>
ほか

schedule 勤務時間: ランチ＆ディナー勤務
11:00〜15:00／17:00〜22:00

ディナー勤務のみ
17:00〜22:00

volunteer_activism 待遇: 各種社会保険完備
交通費全額支給
昇給あり
賞与あり（業績による）
制服貸与あり
※サイズが合う場合は貸与いたします
※試用期間あり
個室の休憩室あり
男女別のトイレあり
住宅手当あり
地方の方は、上京に伴う準備金制度あり
ほか

その他

月給　28万円～

月８日休↑
社保完備
賞与

receipt_long 仕事内容: 【正社員】和装ホール・サービススタッフ

ご来店いただいたお客様のご案内、料理の提供など、接客業務全般を担当していただきます。
着物はご自身のお好きな着物をご持参下さい。洗える着物でOKです。
日本料理の座敷での経験のある方を優遇します。

payments 給与: 月給　28万円～

詳細

※みなし残業を含みます

※上記給与＋賞与
※能力・経験・年齢に応じて優遇いたします
※試用期間あり

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
★ディナー勤務＋希望に合わせたランチ勤務
月給20万円（5時間勤務）＋ランチ勤務分

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
★ディナーのみの社員
月給20万円（5時間勤務）～

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
★ランチ＆ディナー勤務の社員
月給28万円～

person 求める人物像・資格: 和装経験者、優遇しています
基本的に自前の和服の持ち込みとなります(洗える着物でOKです)
※お持ちでない方はご相談ください

sunny 休日・休暇: 土日祝日休み
※土日休み＋祝日休み
有給休暇　
年末年始10日間<直近実績>
GW連休10日間<直近実績>
ほか

schedule 勤務時間: ランチ＆ディナー勤務
11:00〜15:00／17:00〜22:00

ディナー勤務のみ
17:00〜22:00

volunteer_activism 待遇: 各種社会保険完備
交通費全額支給
昇給あり
賞与あり（業績による）
制服貸与あり
※サイズが合う場合は貸与いたします
※試用期間あり
個室の休憩室あり
男女別のトイレあり
住宅手当あり
地方の方は、上京に伴う準備金制度あり
ほか

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全国東京都

ホームページ	http://www.jubako.jp/

同社の特徴

個人経営
中途入社率50%以上
女性比率50%以上
女性活躍中
未経験者歓迎
学歴・資格不問
ブランクOK
40代・50代活躍中
シニア活躍中
新卒歓迎
社員登用制度有り

応募情報

電話番号／受付時間	電話番号／050-5285-3322 　担　当／大谷受付時間／9:30～11:30、14:30～17:00
応募方法	応募フォームにご記入ください。折り返しご連絡致します。お電話の際は「グルメキャリーを見た」とお伝えいただくとスムーズです。面接の際には、履歴書（写真貼り付け）・職務経歴書をご持参ください。
面接地／交通	面接地住所／東京都港区赤坂2-17-61 交通／各線「溜池山王駅」徒歩5分千代田線「赤坂駅」徒歩4分 ※面接の際には、履歴書（写真貼り付け）・職務経歴書をご持参ください