ジウ株式会社
求人募集・採用情報

中途50％↑
社保完備
独立
賞与
まかないあり

求人情報掲載期間：2026/10/15～2026/11/19

寿司職人、料理長・料理長候補、調理師・キッチンスタッフなど、ジウ株式会社の正社員やアルバイトの求人情報をご案内しています。

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ジウ株式会社の採用情報

2027年1月、三田に2号店がOPEN！
新店立ち上げ・オープニングスタッフ募集
年内・年明けなど、入社時期も相談可。

新店の立ち上げから、鮨職人としての未来を切り拓く
吉祥寺駅から徒歩5分、井の頭公園のすぐそばに店を構える『鮨といろ』。このたび、2027年1月に三田エリアで2号店をオープンすることになりました！今回の募集では、新店舗のオープニングスタッフをメインに、既存店でも新たな仲間を募集します。

＜大切にしていること＞
江戸前鮨の伝統を守りながら、独自の感性を重ねた一貫をお届けすること。毎朝、豊洲市場で自ら厳選した食材を仕入れ、昔ながらの赤酢を使ったシャリや、魚との相性を考えた温度管理など、細部までこだわった鮨を提供しています。新店だからこそ、店舗づくりに関わるチャンスも。

技術も人間力も磨ける環境
◆実践形式で磨く！月1回のスキルアップ勉強会
当社では月に1回、丸1日を勉強会に充てています。魚のさばき方や保存管理、調理・盛り付け技術、新メニューの試作・試食など、鮨職人としての技術に加え、接客時の言葉遣いや立ち居振る舞い、社内システムの使い方まで幅広く学べます。

実技を交えた実践形式で、日々の業務だけでは向き合いきれない課題にも取り組みます。課題を共有し、一人ひとりが成長できる時間を会社として確保しています。

◆経験以上に人柄を重視！仲間と気持ちよく働ける職場
経験や技術も大切ですが、何より重視するのは人柄です。お客さまはもちろん、仲間にも笑顔で穏やかに接することができる方を歓迎します。

【こんな方を歓迎します】
◎周囲をまとめるリーダーシップを発揮できる方
◎仲間の成長を支え、人材教育にも取り組める方
◎素直な気持ちで仕事に向き合い、落ち着いて対応できる方
◎お客さまや仲間に笑顔で接することができる方
◎人を喜ばせることにやりがいを感じる方

最初からすべてを備えている必要はありません。お互いの価値観や個性を尊重し、より良いお店を一緒につくっていきましょう。技術を磨き、仲間と成長しながら、長く活躍できる職場を目指しています。

ジウ株式会社求人

採用担当者よりメッセージ

今回の新店オープンは、私たちにとって新たな挑戦です。お店を一緒につくり上げていく仲間として、経験の豊富な方はもちろん、これから鮨の世界で成長したい方も歓迎します。

入社時期は年内・年明けなど、ご希望に応じて相談可能です。新しい環境で挑戦したい方、技術を磨きたい方、将来は大将や店舗責任者を目指したい方は、ぜひご応募ください。

『鮨といろ』のこれからを、一緒につくっていきましょう！

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質問

企業情報

会社名	ジウ株式会社
所在地	〒141-0022 東京都品川区東五反田3-20-16-1101
設　立	2020年10月1日
資本金	3,000,000円
代表者	奥村貴史
HP	店舗HP 食べログ

勤務地情報

勤務地エリア・最寄駅	三田（新店）、吉祥寺
勤務地詳細	■新店東京都港区芝4-6-9 ■既存店（鮨といろ）東京都武蔵野市御殿山1-3-3 リードシー吉祥寺井の頭公園ビル North棟 B1F

ジウ株式会社の求人情報

現在募集中の職種と条件

寿司職人

月給　40万円～60万円

社保完備
独立
賞与
まかないあり

receipt_long 仕事内容: 寿司・調理業務全般をお任せします。カウンター越しにお客様とのコミュニケーションをとるのもお仕事の一つです。調理はもちろん、人と接することが好きな方にピッタリ！
見習の方は、食材の仕込みなど、調理補助からのスタートです。

payments 給与: 月給　40万円～60万円

詳細

固定残業代を含む金額です。

経験・能力を考慮の上面談にて決定
※調理補助・見習の場合、月給35万円～40万円

初年度想定年収: 年収　480万円～720万円

詳細

月給＋諸手当など含む想定年収です。

person 求める人物像・資格: ○寿司職人から一歩先のキャリアを望む方
○年齢不問
○経験が浅くても、どんどん魚に触れてスキルアップしたい方
○未経験者もOK（業界未経験の方も歓迎）

sunny 休日・休暇: ○月6～8日休み
○夏季休暇
○冬季休暇
○慶弔休暇
○有給休暇

schedule 勤務時間: 10:00～23:00の間でシフト制
※休憩有

＜営業時間（一例）＞
月～金／17:00～23:00
土・日／11:30～14:00、17:00～23:00
※店舗により異なる

volunteer_activism 待遇: ○社会保険完備
○業績賞与
○インセンティブ
○昇給有
○交通費全額支給
○まかない・食事補助
○制服貸与
○役職手当
○独立支援制度

料理長・料理長候補

月給　40万円～60万円

社保完備
独立
賞与
まかないあり

receipt_long 仕事内容: 寿司・調理業務全般をお任せします。カウンター越しにお客様とのコミュニケーションをとるのもお仕事の一つです。調理はもちろん、人と接することが好きな方にピッタリ！

payments 給与: 月給　40万円～60万円

詳細

固定残業代を含む金額です。

経験・能力を考慮の上面談にて決定

初年度想定年収: 年収　480万円～720万円

詳細

月給＋諸手当など含む想定年収です。

person 求める人物像・資格: ○寿司職人から一歩先のキャリアを望む方
○年齢不問
○独立希望者も歓迎（万全なサポート有）

sunny 休日・休暇: ○月6～8日休み
○夏季休暇
○冬季休暇
○慶弔休暇
○有給休暇

schedule 勤務時間: 10:00～23:00の間でシフト制
※休憩有

＜営業時間（一例）＞
月～金／17:00～23:00
土・日／11:30～14:00、17:00～23:00
※店舗により異なる

volunteer_activism 待遇: ○社会保険完備
○業績賞与
○インセンティブ
○昇給有
○交通費全額支給
○まかない・食事補助
○制服貸与
○役職手当
○独立支援制度

調理師・キッチンスタッフ

月給　35万円～40万円

社保完備
独立
賞与
まかないあり

receipt_long 仕事内容: 寿司・調理の基本的な業務を担当します。カウンター越しにお客様とのコミュニケーションをとるのもお仕事の一つです。調理はもちろん、人と接することが好きな方にピッタリ！
見習の方は、食材の仕込みなど、調理補助からのスタートです。

payments 給与: 月給　35万円～40万円

詳細

固定残業代を含む金額です。

経験・能力を考慮の上面談にて決定

初年度想定年収: 年収　420万円～500万円

詳細

月給＋諸手当など含む想定年収です。

person 求める人物像・資格: ○寿司職人や調理人から一歩先のキャリアを望む方
○経験が浅くても、どんどん魚に触れてスキルアップしたい方
○未経験者もOK（業界未経験の方も歓迎）

sunny 休日・休暇: ○月6～8日休み
○夏季休暇
○冬季休暇
○慶弔休暇
○有給休暇

schedule 勤務時間: 10:00～23:00の間でシフト制
※休憩有

＜営業時間（一例）＞
月～金／17:00～23:00
土・日／11:30～14:00、17:00～23:00
※店舗により異なる

volunteer_activism 待遇: ○社会保険完備
○業績賞与
○インセンティブ
○昇給有
○交通費全額支給
○まかない・食事補助
○制服貸与
○役職手当
○独立支援制度

調理見習い

月給　35万円～40万円

社保完備
独立
賞与
まかないあり

receipt_long 仕事内容: 寿司・調理の基本的な業務を担当します。カウンター越しにお客様とのコミュニケーションをとるのもお仕事の一つです。調理はもちろん、人と接することが好きな方にピッタリ！
見習の方は、食材の仕込みなど、調理補助からのスタートです。

payments 給与: 月給　35万円～40万円

詳細

固定残業代を含む金額です。

経験・能力を考慮の上面談にて決定

初年度想定年収: 年収　420万円～500万円

詳細

月給＋諸手当など含む想定年収です。

person 求める人物像・資格: ○寿司職人や調理人から一歩先のキャリアを望む方
○経験が浅くても、どんどん魚に触れてスキルアップしたい方
○未経験者もOK（業界未経験の方も歓迎）

sunny 休日・休暇: ○月6～8日休み
○夏季休暇
○冬季休暇
○慶弔休暇
○有給休暇

schedule 勤務時間: 10:00～23:00の間でシフト制
※休憩有

＜営業時間（一例）＞
月～金／17:00～23:00
土・日／11:30～14:00、17:00～23:00
※店舗により異なる

volunteer_activism 待遇: ○社会保険完備
○業績賞与
○インセンティブ
○昇給有
○交通費全額支給
○まかない・食事補助
○制服貸与
○役職手当
○独立支援制度

店長・店長候補

月給　40万円～60万円

社保完備
独立
賞与
まかないあり

receipt_long 仕事内容: 接客業務をはじめ、売上管理やスタッフ管理など、店舗運営全般をお任せします。

payments 給与: 月給　40万円～60万円

詳細

固定残業代を含む金額です。

経験・能力を考慮の上面談にて決定

初年度想定年収: 年収　480万円～720万円

詳細

月給＋諸手当など含む想定年収です。

person 求める人物像・資格: ○店長・マネージャー経験者歓迎
○年齢不問
○独立希望者も歓迎（万全なサポート有）

sunny 休日・休暇: ○月6～8日休み
○夏季休暇
○冬季休暇
○慶弔休暇
○有給休暇

schedule 勤務時間: 10:00～23:00の間でシフト制
※休憩有

＜営業時間（一例）＞
月～金／17:00～23:00
土・日／11:30～14:00、17:00～23:00
※店舗により異なる

volunteer_activism 待遇: ○社会保険完備
○業績賞与
○インセンティブ
○昇給有
○交通費全額支給
○まかない・食事補助
○制服貸与
○役職手当
○独立支援制度

ホールスタッフ

月給　35万円～40万円

社保完備
独立
賞与
まかないあり

receipt_long 仕事内容: 基本的な接客業務を担当します。人と接することが好きな方にピッタリ！

payments 給与: 月給　35万円～40万円

詳細

固定残業代を含む金額です。

経験・能力を考慮の上面談にて決定

初年度想定年収: 年収　420万円～500万円

詳細

月給＋諸手当など含む想定年収です。

person 求める人物像・資格: ○接客経験者で一歩先のキャリアを望む方
○経験が浅い方、未経験者もOK（業界未経験の方も歓迎）

sunny 休日・休暇: ○月6～8日休み
○夏季休暇
○冬季休暇
○慶弔休暇
○有給休暇

schedule 勤務時間: 10:00～23:00の間でシフト制
※休憩有

＜営業時間（一例）＞
月～金／17:00～23:00
土・日／11:30～14:00、17:00～23:00
※店舗により異なる

volunteer_activism 待遇: ○社会保険完備
○業績賞与
○インセンティブ
○昇給有
○交通費全額支給
○まかない・食事補助
○制服貸与
○役職手当
○独立支援制度

【ア】調理師・キッチンスタッフ

時給　1300円～

社保完備
まかないあり

receipt_long 仕事内容: 調理補佐を担当します。食材の仕込みなど、調理補助からのスタートです。

また、「まずはアルバイトから始めて、お店の雰囲気や仕事を知った上で社員を目指したい」という方も歓迎しています。店舗拡大中のため、意欲次第で早期キャリアアップのチャンスも広がっています。

payments 給与: 時給　1300円～
時給1300円〜（昇給制度あり）

【明確な評価制度あり】
頑張りや成長に応じて、時給アップのチャンスがあります。
3ヶ月に1回、店長との面談であなたの頑張りを正当に評価します！

・ホール業務習得（メニュー把握／スムーズなオーダー対応）＋50円
・英語対応（外国人のお客様への接客が可能）＋50円
・リーダー業務（新人教育・シフト管理サポート）＋100円〜

person 求める人物像・資格: ○まずはアルバイトからスタートし、将来的に社員も目指したい方
○未経験からでも、新しいことにチャレンジしたい方
○お客様一人ひとりに丁寧な接客をしたい方
○チームワークを大切にできる方
○清潔感を大切にしつつ、自分らしいスタイルで働きたい方
○外国人のお客様との接客に興味がある方
○英語を活かしたい／これから身につけたい方
一つでも「気になる」と思った方は、お気軽にご応募ください！

sunny 休日・休暇: 希望シフト制（日数・曜日など応相談）

schedule 勤務時間: 希望シフト制（時間帯応相談）

＜営業時間（一例）＞
月～金／17:00～23:00
土・日／11:30～14:00、17:00～23:00
※店舗により異なる

volunteer_activism 待遇: ○社会保険完備
○昇給有
○交通費全額支給
○まかない・食事補助
○制服貸与
○ネイルOK（淡色・パーツなし）
○ピアスOK（揺れないもの）
○明るめの茶髪OK

【ア】ホールスタッフ

時給　1300円～

社保完備
まかないあり

receipt_long 仕事内容: ホールスタッフとして、接客・配膳・ドリンク作成などの基本業務をお任せします。落ち着いた雰囲気の中で、お客様一人ひとりに丁寧に向き合う接客を大切にしています。

また、「まずはアルバイトから始めて、お店の雰囲気や仕事を知った上で社員を目指したい」という方も歓迎しています。実際に未経験からスタートし、1年で社員・店長候補へとステップアップしたスタッフも在籍。店舗拡大中のため、意欲次第で早期キャリアアップのチャンスも広がっています。

payments 給与: 時給　1300円～
時給1300円〜（昇給制度あり）

【明確な評価制度あり】
頑張りや成長に応じて、時給アップのチャンスがあります。
3ヶ月に1回、店長との面談であなたの頑張りを正当に評価します！

・ホール業務習得（メニュー把握／スムーズなオーダー対応）＋50円
・英語対応（外国人のお客様への接客が可能）＋50円
・リーダー業務（新人教育・シフト管理サポート）＋100円〜

person 求める人物像・資格: ○まずはアルバイトからスタートし、将来的に社員も目指したい方
○未経験からでも、新しいことにチャレンジしたい方
○お客様一人ひとりに丁寧な接客をしたい方
○チームワークを大切にできる方
○清潔感を大切にしつつ、自分らしいスタイルで働きたい方
○外国人のお客様との接客に興味がある方
○英語を活かしたい／これから身につけたい方
一つでも「気になる」と思った方は、お気軽にご応募ください！

sunny 休日・休暇: 希望シフト制（日数・曜日など応相談）

schedule 勤務時間: 希望シフト制（時間帯応相談）

＜営業時間（一例）＞
月～金／17:00～23:00
土・日／11:30～14:00、17:00～23:00
※店舗により異なる

volunteer_activism 待遇: ○社会保険完備
○昇給有
○交通費全額支給
○まかない・食事補助
○制服貸与
○ネイルOK（淡色・パーツなし）
○ピアスOK（揺れないもの）
○明るめの茶髪OK

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全国東京都

同社の特徴

中途入社率50%以上
未経験者歓迎
学歴・資格不問
ブランクOK
40代・50代活躍中
新卒歓迎
10名以上の採用

応募情報

電話番号／受付時間	応募フォームより受付しております。
応募方法	グルメキャリー応募フォームにご記入ください。折り返しご連絡致します。【採用の可能性があれば応募してみたい】という方は…「プレ応募に進む」へ経歴などを拝見しご返信させていただきます。
面接地／交通	面接地／東京都武蔵野市御殿山1-3-3 リードシー吉祥寺井の頭公園ビル North棟 B1F 交通／各線「吉祥寺駅」より徒歩5分

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