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  魚をおろせる方を大歓迎！即戦力の調理経験者を歓迎！若い方からベテランまで様々な年齢層が活躍しています！

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  連日行列ができる人気店！活気あるお店で、腕を磨きたい方を歓迎いたします。

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  鮮度の高い食材を使用し、豪快で新鮮な逸品を提供。腰を据えて働けますよ。

■築地場外市場ならでは！
築地の4店舗では、その日の仕入れによってメニューが変わります。
焼き物や煮付け、刺身など、素材の味を活かした豪快で、繊細な味付けの料理を提供。
築地ならではの珍しい魚や食材を扱う機会もたくさんあります！
和食の基礎を大切にした調理で、様々な魚の調理を経験出来ますよ。


■客層について
4店舗とも、食材のプロである市場の方に選ばれる和食を提供しています。
夜の価格帯が6000円～という設定も、
土地柄、観光のお客様も多いですが、「良い食材や、きちんと仕込んだ料理を適正価格で楽しみたい」という、
美味しい和食を求めている方、普通の居酒屋では物足りない方が中心の客層です。


■和食が始めてな方もご安心を！
和食ならではの出汁の引き方や魚のおろし方、包丁の砥ぎ方など、
当店では、料理の仕事の基礎から応用まで丁寧に仕事をお教えしています。

イタリアン・フレンチなど、洋食経験を活かして和食を経験してみたい。
例えばそんな方も大歓迎です。様々な魚・食材を扱えるので、短時間で和食の知識・技術を身に付けることができます。


■港区田町に寮を完備
希望者には独身者向けの社宅をご用意しています。
地方から東京へ転職をお考えの方や、仕事に集中できる環境をお探しの方も是非お問い合わせください。
また寮費は月に1万円～2万円なので、将来独立を希望する方は、和食の技術を磨きながら、独立にむけた貯金も出来ます。

築地市場で展開する和食店以外にも、手打ち蕎麦店なども運営しているので、幅広い経験ができる環境です。新鮮な食材や市場の食材のプロ達に囲まれた、当店でしかできない経験を積みませんか？将来独立を目指している方なら、築地からの仕入れなども市場と近い距離で学ぶことができます。
また、日祝定休や河岸休みの水曜日の定休など、お休みもしっかりと取れるのも築地ならではの良さ。プライベートな時間も大切にできます！

具体的な入社の時期や面接のタイミングなど、可能な限り希望に応じています。
在職中の方、転職が初めての方も、まずはお気軽にご連絡ください。