＜グルメキャリーの取材担当が社長にインタビュー＞
・僕の出身地、徳島県って本当にいいものが採れるんですよ。今は僕の同級生がやっている肉屋や魚屋から食材を仕入れたりしていますよ。とりあえずの目標としては徳島県の食材を使って10億円企業になりたいです。今年も新店舗オープンする予定なんです！

・別に徳島にこだわっている訳ではないんです。どこにでも訪問してみて、素材だけでなく生産者様の想いなどを聞いてみて、生産者様と一緒にお店を作り続けていきたいんです。それが僕らの会社のコンセプトなんですよ。

・うちに来たら4000～5000円で感動を作れる人間になってほしいですね。僕らの場合、生産地訪問や稲刈り、レンコン掘りなどリアルな体験をもとに、自分が本当に美味しいと思うものを、そのまま伝えてほしいんです。それがいわゆる付加価値だと僕は思うんです。

・正直、誰にでもできるお店は他に任せようかなって（笑）。僕らにしかできない事をやりたいんです。それはやっぱり生産者様と一緒にお店を作る事なんだと思います。

・土日祝休みたいっていう人多いじゃないですか？うちは全然OKですよ！家族や恋人、友達との時間ってやっぱり大切ですもん！

・履歴書がきれいとか、過去どういう所で働いていたとかより、僕はその人の人間性に興味があります。だから経験や年令で採用を決めたことはないんです。