王道から他店と一歩差をつける料理まで！
手作りにこだわり、カジュアルながら本当に美味しいスペイン料理を提供。
ボケロナは名前の由来となったヒコイワシ料理やタパス、アヒージョ、プランチャ（鉄板焼）、パエージャ等、
当店でしか味わえないスペイン料理を堪能して頂いています。

この他日本ではなかなか目にすることのない、珍しい野菜を使った料理まで、多彩な経験が積める環境です。
経験者の方はそれを土台にして、さらに多くの技術・知識を当店の料理から吸収してアウトプットして頂きたいと思います。
★料理詳細は特集記事（インタビュー）もご覧下さい！

【希望に応じて系列店舗へ配属も可能！】
◆boqueron（ボケロン）
北千住駅西口飲み屋横丁内の小さな小さなバル。3坪8席から当社は歴史をスタートさせました。

◆novello（ノベッロ）
本格イタリアン×自然派ワインの王道を提供。
看板料理のピアディーナは、他店ではあまりないタコスとピッツァの中間の様な地方郷土料理です。

◆炭火焼とワイン toronco（トロンコ）
2017年4月オープンの新店。イタリアンをベースとしながらも、グリルに特化した料理を提供しています。

独立を考えている方にはきめ細かいサポートとノウハウの伝授をお約束します。