【りんだの一日をご紹介】
10：30
業務を開始！魚の下準備、玉子焼き、コースの合間に出す一品料理などを全てこの時間に全員で仕込みます。この朝の時間が業務の中で一番大切！
12：45
全ての仕込みを終えて、まかないタイム！魚を中心としたまかないで、魚の味を覚えるチャンス。
13：30
休憩。ここから3時間は完全にプライベートの時間。
家が近い人は一度帰ることもできますし、資格の勉強に使ったり、お昼寝タイムにしたり、時間の使い方はあなたの自由！
16：30
開店準備再開。
18：00
いよいよオープン！お客様をお迎えし、ライブ感溢れる時間がスタート。
オープンすると時間はあっという間に過ぎます 笑。
23：00
最後のお客様をお見送りして閉店！片付けをして、帰る準備！
おつかれさまでした！

■スタッフインタビュー（男性／25歳・山口出身）
実家が鮨屋なので、一度東京に出て勉強したいと思っていました。
でもどのお店を選べば…と迷っていたところ、りんだの求人を見つけ、野球が趣味という大将の写真が目に飛び込んできました。
僕も高校球児だったので、何となく運命的なものを感じて応募しました！
上京も住居のことなどサポートしてもらい、今は鮨を学ぶことが楽しくて仕方ありません◎