＜働くスタッフより1＞
20代の頃にここで働き、板前人生に必要な技術をしっかり学びました。その後別のお店で修業をしたのですが、当店で学んだ技術のおかげで、どこのお店・会社に行っても好条件で働く事ができました。藍の良さは食通のお客様が多く距離が近いので、天然物の食材を贅沢に扱い、小手先の技では無く素材を生かした料理を作る事ができます。またライブでお客様の声が耳に入ってくるので適度な緊張感を持ち、独りよがりにならない事で技術が磨かれます。腕を磨きたい人にこそ！！応募していただきたい。

＜働くスタッフより2＞
仕込み中は　包丁の音だけがするような静寂な中に集中して仕事をします。営業中は活気が有り、手早く丁寧に美味しいものをと調理場もホールも一丸となりあっという間に過ぎていきます。お帰り際のお客様からの「美味しかったよ」のお言葉に緊張が少しづつ解き放され、一日が終わりますが心地よい疲れに包まれながら最後は私達も美味しい食事をいただきます。

＜入社後のイメージ＞
●経験者→板長の右腕として勤務していただきながら、若手の指導などもお願いします

●経験の浅い方→技術レベルに合わせた仕事からお任せしますので、ご安心ください

●未経験者→前菜の盛り付け・魚の串打ち、料理に合わせた出汁のひき方、包丁使いの基礎から教えますので、全くの初心者も1か月後には驚くほど上達しています