・個人店系のお店がはじめての方も大歓迎
マニュアル重視の大手企業系の居酒屋や、上下関係のある堅苦しい日本料理店での仕事が「つまらない！」
そう感じて転職をお考えている方にピッタリのお店です。

今回卒業する板長も、会席料理と寿司店の経験があり、その両方の経験を活かしています。
あなたの経験を活かしたアイデアや意見、得意料理なども取り入れながら、積極的にお店に参加できる環境です！
新メニューの提案なども大歓迎。一から和食を学びたい方も大歓迎です。


・独立のためのノウハウも。
「独立を目指し、個人店の経験も積みたい」そんな方も大歓迎！
オーナーが豊洲市場の理事長を務め、仲卸ならではの仕入れのノウハウも持つ当店は、そんな希望の方にもピッタリです。
市場の方と食材の「旬」や最新の情報交換ができ、良いものを安く仕入れるノウハウと人脈もつくれます。


・ランチは「鮪づけ丼」1本！
ランチは、30食限定で提供している「鮪づけ丼」のみ！10分で売り切れることもあります。
売り切れ次第、ランチは終了。ディナーの仕込みにしっかりと時間を使えます。
アイドルタイムの休憩もしっかりと取り、本番であるディナー営業に集中できるようにしています。
また、日祝が定休。その他のお休み希望も、随時相談で決めていますよ！