★他にはない、蕎麦和食のお店です
おしゃれな空間で、小粋な料理と蕎麦、お酒を楽しむ。
高度な調理経験がなくても対応可能なメニュー構成でありながら、ほぼ手作りにこだわり、そしてお客様からの評判も良い料理が当店の自慢です。
少人数で運営できる、30席未満お店。

和食や蕎麦の経験は不問。飲食店の店長経験やサービス経験を活かして、独立ができるモデルです。
「将来独立したい、でも料理の経験がない…」そんな方もご安心ください。
お客様に喜んで貰いたいという強い気持ちをお持ちの方、歓迎します。


★３か月で独立するまでの流れ
まずは、関内本店での実際の店舗運営に参加してください。
接客や調理といった店舗オペレーション、売り上げ管理など基本的な業務を身に付けていただきます。
店舗には既存のお客様もついているので、ぜひあなたのお客様にしてください。
本店のオーナーも参加しながら、店舗運営をお伝えしていきます。
お客様が付いた状態でお店を引き継ぐことができることも、運営委託での独立のメリットです。


★独立実績もあり！
2019年10月、金沢文庫で第１号の独立店舗が誕生しました。
独立したオーナーも「飲食店の店長のみ」の経験者。
厳選したメニューや短期間で学べる仕組みがあるので、料理に関しては不安は必要ありません。