『阿久根　魚鈎（うおかぎ）』で週5日勤務の岩さんインタビュー
早いもので、お世話になってもう5年ですね。
今年65歳ですが、おかげ様で楽しく働かせてもらってますよ（笑）

本当は子供も成人したし、60歳になったときに料理の仕事は
引退するつもりでした。ただ、縁あってお話しした堀田さんが
是非っていうものだから・・・。必要とされたら職人魂が疼いてね。

自分が30代から50代と第一線で働いていたころは、真剣だから
こそ気が荒くなることもあったけど、今は楽しくが先かな。

みんないい人ばかりだし。店長なんて25歳で自分の息子と同い年で
魚の扱いを教えたり、休憩中は雑談したり。何か自分の子供と一緒に
働いている様でうれしいものですよ。

会社からは、岩さん70歳、80歳になっても体が動くうちは、ずっと
働いてって言ってもらえて。まさか、40年以上の料理人人生で和食
一筋で過ごしてきたけど最後にこんなご褒美がって嬉しく思いますね。

最近は電動自転車を買って、休みの日はサイクリングしています。
足腰を鍛えて一日でも長く今の仲間と一緒に働きたいからね。

年を重ねたからこそ見える視点で自分の経験を必要としてもらえる。
今の働き方に出会えて本当に良かったとおもっていますよ。