鮨恵比寿ふじまさ
求人募集・採用情報

中途50％↑
社保完備
独立
賞与

求人情報掲載期間：2021/09/16～2021/09/30 掲載終了

寿司職人、料理長・料理長候補、調理師・キッチンスタッフなど、鮨恵比寿ふじまさの正社員やアルバイトの求人情報をご案内しています。

多方面から注目を集める江戸前鮨の新星★
地方からの転職を応援！住居サポート充実◎
引越支援│住宅手当│コンパクトな勤務体系

職人さん・サービススタッフ全員で作りあげていく江戸前鮨店として、2020年10月にオープンしました。役職やポジションの垣根を超えて、各メンバーが力を合わせ新しいお店を創り上げています。オープンから丸1年を迎え軌道に乗ってきた今、増員募集をスタートします。見習クラスをはじめ寿司・和食の即戦力人材など、多岐のポジションで新メンバーをお迎えします。現在もまだまだ創業期！新事業の江戸前鮨店を自分たちの手で育てていきませんか？

○見習クラス積極採用中！地方からの上京も大歓迎。
○夜のみの営業スタイル！コンパクトな勤務体系も魅力。
○完全予約制！ゆとりを持った仕事が可能。

カウンター席のみで構成された完全予約制のお店
鮨ふじまさは、JR恵比寿駅西口から徒歩3分ほどの場所に位置する江戸前鮨店。別業態の実績を土台に、同社にとって初の寿司店立ち上げに成功しました。店内にはテーブル席を設けず、カウンター席（メイン・個室）のみの配置。個室のVIP席では、接待や会食などの特別なシーンにも対応しています。料理の提供方法はコースオンリーで客単価は2万5000円前後。完全予約制のお店ですので、ご来店の予測を立てながら余裕を持って業務に取り組めます。

寿司・初号店の「鮨ふじまさ」を皮切りに、今後も寿司業態の展開を視野に入れています。カウンターに立つのはこれからという方も見習の方も、今後「つけ場デビュー」のチャンスが待っています。

オープンしてから間もなく1年を迎え、運営に差し支えない体制が整っています。今回は更に強固な組織を作っていく為の前向きな増員募集です。未経験者はもちろんのこと培った技術を裏方調理として活かしたい方や、調理補助から勤務をスタートして寿司・和食の基礎を身に付けたい方など受け入れ体制は万全です。母体企業のサポートを受けながら、自分たちの手で「ミシュラン星付きのお店を…」なんてことも夢ではありません。

まるでショーを観るような、雅な手つきで握る寿司の数々。
同店の特徴である特別個室カウンターも完備。
試行錯誤の上に作った、しっかりした旨味のある赤酢を使用。

鮨恵比寿ふじまさ求人

募集の特徴をいくつか紹介！

■メディアに数多く取り上げられる業界注目のお店！
└テレビやYouTube、フード業界の有名雑誌など、各種メディアからも注目を集めています。

■コンパクトな拘束時間！（緊急事態宣言などの状況に応じて変動）
└通常時も夜のみ営業で運営。午後1時から、ゆとりを持って出勤可！もちろん終電は考慮します。

■経験・年齢不問！
└合否を経験や年齢だけで判断することなく、人柄をしっかり見て決定します。

■未経験者も大歓迎の募集！
└運営体制が安定しているからこそ、いずれのポジションでも未経験者の受け入れが可能となります。

企業情報

会社名	鮨ふじまさ
所在地	〒153-0052 東京都目黒区祐天寺2-3-17
HP	食べログインスタグラム

勤務地情報

勤務地エリア・最寄駅	恵比寿
勤務地詳細	東京都渋谷区恵比寿南1-18-12 竜王ビルⅡ 2F └各線「恵比寿駅」西口より徒歩3分～5分

鮨恵比寿ふじまさの求人情報

掲載当時に募集された職種と条件

寿司職人

　35万円～50万円

社保完備
独立
賞与

receipt_long 仕事内容: 【入社ポジション：寿司職人】
経験者／経験に応じ寿司の調理全般をお任せします。
見習／寿司の調理補助を担当します。

payments 給与: 　35万円～50万円
月給35万円～50万円＋業績給
※前職給与を考慮します
※研修期間あり
※寿司職人見習の場合、月給25万円以上

person 求める人物像・資格: 【経験者】
◎和食経験者で簡単な寿司の握りができる方も歓迎
◎立ち寿司の他、回転寿司や寿司居酒屋経験者も歓迎
◎年齢不問

【見習】
◎基礎から技術を身に付けたい方も歓迎
◎業界未経験者も大歓迎

sunny 休日・休暇: 月6日休み
年末年始
有給休暇
慶弔休暇

schedule 勤務時間: 13:00～24:00（休憩有・終電考慮）
※現在は時節柄、変則的な勤務体系となります。

volunteer_activism 待遇: 社会保険完備
昇給随時
インセンティブ（業績賞与）
交通費全額支給
食事手当
制服貸与
住宅手当（近隣へ引越しの場合 ※当社規定あり）
引越し支援
独立支援

料理長・料理長候補

　30万円～40万円

社保完備
独立
賞与

receipt_long 仕事内容: 【入社ポジション：和食調理スタッフ】
江戸前鮨店の裏方として、和食調理をお任せします。

payments 給与: 　30万円～40万円
月給30万円～40万円＋業績給
※前職給与を考慮します
※研修期間あり
※見習の場合は月給25万円以上

person 求める人物像・資格: 【経験者】
◎和食経験者でこれから握りを覚えたい方も歓迎
◎年齢不問

【見習】
◎基礎から技術を身に付けたい方も歓迎
◎業界未経験者も大歓迎

sunny 休日・休暇: 月6日休み
年末年始
有給休暇
慶弔休暇

schedule 勤務時間: 13:00～24:00（休憩有・終電考慮）
※現在は時節柄、変則的な勤務体系となります。

volunteer_activism 待遇: 社会保険完備
昇給随時
インセンティブ（業績賞与）
交通費全額支給
食事手当
制服貸与
住宅手当（近隣へ引越しの場合 ※当社規定あり）
引越し支援
独立支援

調理師・キッチンスタッフ

　25万円～

社保完備
独立
賞与

receipt_long 仕事内容: 【入社ポジション：和食調理スタッフ】
江戸前鮨店の裏方として、和食調理を担当します。

payments 給与: 　25万円～
月給25万円以上＋業績給
※前職給与を考慮します
※研修期間あり

person 求める人物像・資格: ◎業界未経験者大歓迎
◎これから技術を身に付けたい方も歓迎
◎年齢不問

sunny 休日・休暇: 月6日休み
年末年始
有給休暇
慶弔休暇

schedule 勤務時間: 13:00～24:00（休憩有・終電考慮）
※現在は時節柄、変則的な勤務体系となります。

volunteer_activism 待遇: 社会保険完備
昇給随時
インセンティブ（業績賞与）
交通費全額支給
食事手当
制服貸与
住宅手当（近隣へ引越しの場合 ※当社規定あり）
引越し支援
独立支援

調理見習い

　25万円～

社保完備
独立
賞与

receipt_long 仕事内容: 【入社ポジション：寿司職人（見習）】
寿司の調理補助を担当します。

【入社ポジション：和食調理（見習）】
和食の調理補助を担当します。

payments 給与: 　25万円～
月給25万円以上＋業績給
※前職給与を考慮します
※研修期間あり

person 求める人物像・資格: ◎業界未経験者大歓迎
◎基礎から技術を身に付けたい方も歓迎

sunny 休日・休暇: 月6日休み
年末年始
有給休暇
慶弔休暇

schedule 勤務時間: 13:00～24:00（休憩有・終電考慮）
※現在は時節柄、変則的な勤務体系となります。

volunteer_activism 待遇: 社会保険完備
昇給随時
インセンティブ（業績賞与）
交通費全額支給
食事手当
制服貸与
住宅手当（近隣へ引越しの場合 ※当社規定あり）
引越し支援
独立支援

【ア】調理師・キッチンスタッフ

　1200円～2000円

receipt_long 仕事内容: 仕込みをはじめとする、裏方の基本的な調理業務を担当します。

payments 給与: 　1200円～2000円
※研修期間あり

person 求める人物像・資格: ◎業界未経験者大歓迎
◎和食や寿司の調理経験者は尚歓迎
◎年齢不問

sunny 休日・休暇: 週2日～応相談

schedule 勤務時間: 【シフト例】
11:00～15:00
14:00～20:00
17:00～21:00
17:00～23:00
など応相談

volunteer_activism 待遇: 交通費全額支給
制服貸与

【ア】調理見習い

　1200円～2000円

receipt_long 仕事内容: 仕込みをはじめとする、裏方の基本的な調理業務を担当します。

payments 給与: 　1200円～2000円
※研修期間あり

person 求める人物像・資格: ◎業界未経験者大歓迎
◎和食や寿司の調理経験者は尚歓迎
◎年齢不問

sunny 休日・休暇: 週2日～応相談

schedule 勤務時間: 【シフト例】
11:00～15:00
14:00～20:00
17:00～21:00
17:00～23:00
など応相談

volunteer_activism 待遇: 交通費全額支給
制服貸与

【ア】ホールスタッフ

　1200円～2000円

receipt_long 仕事内容: 江戸前鮨店における基本的な接客業務を担当します。

payments 給与: 　1200円～2000円
※研修期間あり

person 求める人物像・資格: ◎業界未経験者大歓迎

sunny 休日・休暇: 週2日～応相談

schedule 勤務時間: 【シフト例】
11:00～15:00
14:00～20:00
17:00～21:00
17:00～23:00
など応相談

volunteer_activism 待遇: 交通費全額支給
制服貸与

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