とり喜
料理長・料理長候補 / 正社員

個人経営
中途50％↑
月８日休↑
社保完備
独立
海外研修
賞与
海外勤務
まかないあり

求人情報掲載期間：2026/02/05～2026/03/05

求人情報

とり喜

店舗情報をすべて表示する▼
店舗の特徴	ミシュラン星付き焼鳥店・経験者月給40万
住　所	東京都墨田区錦糸1-8-13 小坂ビル1F
交　通	JR中央・総武線「錦糸町」駅より徒歩3分 JR総武本線「錦糸町」駅より徒歩3分東京メトロ半蔵門線「錦糸町」駅より徒歩3分すべてを表示
席　数	10 ~ 30席
客単価	8000 ~ 10000円
URL	http://tabelog.com/tokyo/A1312/A131201/13026017/
席　数	10 ~ 30席
客単価	8000 ~ 10000円
URL	http://tabelog.com/tokyo/A1312/A131201/13026017/

未経験でも月給34万円～！海外でも展開する焼き鳥の名店

10年連続ミシュラン星獲得／The Tabelog Award／食べログ百名店…など数々の実績を持つ名店で、世界に認められる焼き鳥の技術を身に付けませんか？

厳選した国産地鶏と旬の野菜を使用した「鶏懐石」が人気の鶏割烹。紀州備長炭で旨味を存分に引き出した珠玉の一串を提供しています。高温短時間で焼き上げる独自スタイルの調理法が特徴で、ライブ感が楽しめるカウンター18席のお店です。

初の海外プロデュース店である「台北鳥喜」では3年連続ミシュラン星を獲得し、2023年に上海店もオープン！有難いことに国内外で新規出店の話も頂いており、一緒に成長できる仲間を募集します。

店舗の特徴

お酒が学べる
肉が学べる
サービスマナーが学べる
英会話能力が活かせる
資格を取得できる
調理師免許を活かせる
ＩＵターン・リゾート・その他

receipt_long 仕事内容: 調理業務を経験・スキルに応じてお任せしていきます。
まずは食材の仕込み、盛り付けなどからスタート。
慣れてきたら、焼き場や一品料理などの調理業務へ。

経験を活かしながら、有名焼鳥店で修業した店主のもと
AIには絶対にマネできない技術を一から学べます！！
店主が年4回程行っている海外研修にも参加可能です。

ミシュラン掲載店なんて敷居が高そう…
下積みが長そう、厳しそう…と思われがちですが、
店主が親身になってくれるアットホームなお店です！
勤務時間内での“焼き”の練習はもちろんのこと、
希望があれば、自主練習に付き合うこともあります。
休日にお客様を招待して特別価格で料理提供をする
“腕試し”や“独立体験”もできます。※サポートあり

＼異業態からのキャリアチェンジも歓迎します／
☆和食・居酒屋・日本料理・フレンチ・イタリアなど、
異なるジャンル出身のご経験者も挑戦できる環境です。
上京希望者も大歓迎！北海道から上京したスタッフや
元公務員・国体選手など異業種からの転職者も在籍中。
代表自身も元ITエンジニアで一からスタートしました。

▼ステップアップ例
＜イタリアン調理経験1年・20代社員の場合＞
入社1ヶ月目：野菜カット、盛付けなど
入社2ヶ月目：鶏(骨つき肉)の下処理など
入社3ヶ月目：砂肝の下処理、つくね調理
下処理・仕込み業務と並行して焼きの練習をスタート
※各部位に合わせた串打ちの方法から、備長炭での
焼き方まで、繊細なスキルを惜しみなく伝授します！

payments 給与: 月給　40万円～50万円

詳細

固定残業代(月40時間分)・一律住宅手当1万円を含む

※経験・能力・年齢・家族構成などを考慮し決定します。
・試用期間あり（2ヶ月/月給36万円）
・契約社員を経て正社員になります（6ヶ月/月給38万円）

初年度想定年収: 年収　480万円～600万円

詳細

年間の基本月給で算出した最低保証年収幅です。

☆頑張りはしっかり評価します！
→入社から1年で5万円の昇給実績あり

person 求める人物像・資格: ≪即戦力としてご活躍いただける焼鳥経験者≫
今までのご経歴だけでなく、人柄や意欲を評価します。

＼こんな方を歓迎します／
・「食」を通して人を喜ばせたい方
・鶏やお酒に興味があり学びたい方
・新しい事を始めたい、手に職つけたい方
・ゆくゆくは海外で挑戦したい方
・将来独立を目指している方

sunny 休日・休暇: ■週休2日制（月8日休み以上/日祝定休）
■特別休暇（4～5日間×年4回程度あり）
※店主の海外出張中はお休みになります。
■GW休暇
■夏季休暇
■年末年始休暇
■慶弔休暇
■有給休暇（取得率100％）
☆年間通して4〜5日の連休が7回程度取得できます！

schedule 勤務時間: ＜2交代シフト制＞
【早番】10:00～22:00
【遅番】13:00～翌1:00
※実働8時間（休憩あり/固定残業2時間あり）

volunteer_activism 待遇: ■各種社会保険完備
■決算賞与（10月）
■昇給あり（年1回）
■時間外・深夜手当
■交通費支給（規定有）
■住宅手当（1万円 ※月給に含む）

＜各種制度＞
■引越し手当（規定有）
■上京サポート（お住まい探しのお手伝いなど）
■独立支援制度（金銭面サポート、その他援助）
■資格取得支援制度 ※業務に関わる資格を受験して合格した際には全て会社で負担します（食鳥処理、調理師免許、ソムリエ、ワインエキスパート、酒ディプロマ、防火・防災管理者、食品衛生管理者、酒類販売管理者など）

＜福利厚生＞
■制服貸与
■まかない
■社員割引
■海外研修（年4回程度チャンスあり ※過去実績あり）
■勉強会（有名店での食事会、個人に合わせた研修）

▼当社専属の社労士に相談が出来ます。
働き方について…など、中立の立場で相談を聞いてくれる専任担当者がいます！言いづらい事から小さな悩みなど、何でも聞いてくれますので不安なことがあれば安心してご相談ください。※個人情報の保持を保証します。

その他の募集中の求人情報

企業情報

会社名	とり喜有限会社
所在地	〒130-0013 東京都墨田区錦糸1-8-13 小坂ビル1F
設　立	2002年
代表者	坂井康人
HP	食べログとり喜 Instagram 代表 Instagram

求人企業情報をみる arrow_forward_ios

同社の特徴

個人経営
中途入社率50%以上
未経験者歓迎
学歴・資格不問
ブランクOK
40代・50代活躍中
新卒歓迎

応募情報

電話番号／受付時間	【店舗】050-5285-1971（日祝除く）【担当者直通】050-5285-1972（日祝） ※応募者専用ダイヤルです。担当／坂井（随時受付中）
応募方法	ここまでお読みいただきましてありがとうございます。【直接話を聞いてみたい！応募したい！】という方は… 「応募フォーム」よりエントリーをお願いします。 ※面談希望日時もご記入いただくとスムーズです。【採用の可能性があれば応募してみたい】という方は… 「プレ応募」の送信をお願いします。 ※プロフィールを拝見しご返信させていただきます。【少しでも不安なことがある】という方は… 「質問内容」の送信をお願いします。ご返信いたします。「お電話」でのご応募も大歓迎です！ ※応募の際は「グルメキャリー」を見たとお伝え下さい。＜グルメキャリーより＞担当の方からの返信は、『管理画面』もしくは『直接のメール』にて行われますので、ご応募いただいた後は、メールBOX やマイページをこまめにチェックいただけますと幸いです。
面接地／交通	■とり喜東京都墨田区錦糸1-8-13 小坂ビル1F 交通／各線「錦糸町駅」より徒歩3分