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最終更新日 2026年06月04日
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TRATTORIA Jugemu(トラットリア ジュゲム)
調理師・キッチンスタッフ / 正社員

  • 個人経営
  • 残40時間↓
  • 中途50%↑
  • 月8日休↑
  • 社保完備
  • 時短可
  • 賞与
  • まかないあり

求人情報掲載期間:2026/06/04~2026/07/02

キープ

求人情報

TRATTORIA Jugemu(トラットリア ジュゲム)

店舗の特徴 日祝&土曜隔週定休/老舗イタリアン
住 所 東京都千代田区鍛冶町2-1-14 赤尾興産ビルB1F
交 通

JR山手線「神田」駅より徒歩1分

JR中央線(快速)「神田」駅より徒歩1分

JR京浜東北線「神田」駅より徒歩1分

東京メトロ銀座線「神田」駅より徒歩1分

すべてを表示

席 数 30 ~ 50席
客単価 5000 ~ 8000円
URL https://www.instagram.com/kanda.trattoria.jugemu
店舗情報をすべて表示する▼

日祝&土曜隔週定休 老舗イタリアン ステップアップに最適

来年30周年を迎える、大人の隠れ家的トラットリア。ビジネスパーソンを中心に、長年多くのファンに愛され続けている温かいお店です。

『飲んで後悔しない美味しいワインとワインに合うお料理、リラックスしていただけるサービスと空間を届けたい』がコンセプト。定期的にテーマを決めて繁盛店を食べ歩く勉強会もしており、新メニュー開発も活発!ワインの試飲会などでワインも学べます。経験の浅い方もインプットとアウトプットの繰り返しで、成長速度の早さは当店ならでは!

「長く続けられる工夫」が詰まった居心地の良い職場で、プライベートも充実させながら、人と人との繋がりを感じられる料理人として活躍しませんか?

店舗の特徴
  • お酒が学べる
  • 魚が学べる
  • 肉が学べる
  • サービスマナーが学べる
  • 資格を取得できる
  • 調理師免許を活かせる
  • レストラン
receipt_long 仕事内容
『飲んで後悔しない美味しいワインとワインに合うお料理、リラックスしていただけるサービスと空間を届けたい』がコンセプトのトラットリアにて、仕込み、調理などキッチン業務全般を担当していただきます。

【具体的には】
-仕入れ
-仕込み・調理・盛り付け
-ドルチェ作り
-メニュー開発

イタリア産を中心にフランス、スペイン、カリフォルニア、オーストラリア、日本と常時200種の在庫の「ワインに合う!」をコンセプトにメニュー作りを行いますが、イタリアの食材はもとより国内各地の旬の食材をたくさん使います。毎月入る旬の食材を使い、月のオススメメニューを少しずつ入れ替えてお客様に楽しんでいただいております。
名物の“サンマのコンフィ”をはじめ、その季節にしか味わえないメニュー作りに挑戦しています。

お店のウリのグラスワインは2ヶ月スパンで入れ替えています。創業時よりワインリストを支えていただき、ご協力いただいているたくさんのインポーター様から常に最新情報をご案内いただき必ず試飲をしてオススメワインを選んでいます。キッチンスタッフも試飲しますのでワインの知識も自然に深まります。定期的に開催されるインポーター主催試飲会にホールスタッフと同行することも出来ます。ワインに合うメニュー開発に欠かせないスキルがどんどん身に付く環境は料理人とってプラスになるはずです。
payments 給与

月給 28万円~

詳細

※上記はみなし残業代(20時間分/32,400円)込みです

-経験者の場合はスキル等を考慮して給与決定します。
-賞与年2回
-昇給年1回
person 求める人物像・資格
\\飲食店が好き、イタリアンで働きたい!という方は大歓迎です!//
-イタリア料理、ドルチェ作り、ワインに興味のある方
-他業態から洋食にチャレンジしたい方

-業界未経験者歓迎
-調理経験者歓迎(業態問わず。経験業態がイタリアン以外の方も歓迎します!)
-第二新卒の方大歓迎します
-意欲や人柄重視の採用です
-学歴不問
sunny 休日・休暇
-月6~8日以上

※定休日/日、祝、隔週土曜日
月曜が祝日の場合、土曜日も休みにして3連休を取得!
定休日に加え、祝日休みや夏休み、年末年始の休みもありますので、プライベートもしっかり楽しめます。
▼その他休暇
-G.W休暇
-夏季休暇5日(予定)
-年末年始休暇7日(予定)
schedule 勤務時間
10:30~22:30(土曜日は15:00~21:00)
-14:30~17:00は休憩
-交代で早上がりの場合あり
volunteer_activism 待遇
-各種社会保険完備
-交通費全額支給
-賞与年2回
-昇給年1回
-役職手当
-家族手当(配偶者:月1万円+子ひとりにつき5,000円)
-まかない
-制服貸与
-資格取得手当(調理師免許など)
-時短社員制度あり

企業情報

会社名 TRATTORIA Jugemu/Buon gusto 株式会社
所在地 〒101-0044
東京都千代田区鍛冶町2-1-14 赤尾興産ビルB1F
HP

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食べログ

同社の特徴
  • 個人経営
  • 残業月40時間以下
  • 中途入社率50%以上
  • 未経験者歓迎
  • 学歴・資格不問
  • ブランクOK
  • 40代・50代活躍中
  • 新卒歓迎
  • 応募者全員と面接

応募情報

電話番号/受付時間 電話番号/050-5285-3751
受付時間/9:30~23:00
担当/採用担当
応募方法 応募フォームにご記入ください。折り返しご連絡致します。
お電話での応募も受け付けております。
※お電話での際は「グルメキャリーを見た」とお伝えいただくとスムーズです。

【採用の可能性があれば応募してみたい】という方は…「プレ応募に進む」へ
経歴などを拝見しご返信させていただきます。
面接地/交通 住所/東京都千代田区鍛冶町2-1-14 赤尾興産ビルB1F
交通/JR各線、東京メトロ銀座線「神田駅」南口徒歩1分

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