TRATTORIA Jugemu（トラットリアジュゲム）
求人募集・採用情報

個人経営
残40時間↓
中途50％↑
社保完備
時短可
賞与
まかないあり

求人情報掲載期間：2026/07/02～2026/08/06

調理師・キッチンスタッフ、ホールスタッフなど、TRATTORIA Jugemu（トラットリアジュゲム）の正社員やアルバイトの求人情報をご案内しています。

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TRATTORIA Jugemu（トラットリアジュゲム）の採用情報

【日・祝＆隔週土曜完全定休！他休暇多数】
ワインに合う料理をとことん学べるお店で、
より深く料理を追求しませんか。経験不問！

来年30周年を迎える、神田駅徒歩1分の大人の隠れ家的トラットリアで、キッチンスタッフを募集！ビジネスパーソンを中心に、長年多くのファンに愛され続けている温かいお店です

当店の自慢は、旬の食材を活かしたメニュー開発と、常時200種を誇るワインの知識を深く学べる環境。定期的なスタッフでの繁盛店食べ歩きや、インポーターと行うワインの試飲にはキッチンスタッフも参加するため、調理技術に留まらない一生モノの知見が身に付きます。

「長く続けられる工夫」が詰まった居心地の良い職場で、プライベートも充実させながら、人と人との繋がりを感じられる料理人として活躍しませんか？

企業情報

会社名	TRATTORIA Jugemu／Buon gusto 株式会社
所在地	〒101-0044 東京都千代田区鍛冶町2-1-14 赤尾興産ビルB1F
HP	Instagram Facebook 食べログ

勤務地情報

勤務地エリア・最寄駅	神田
勤務地詳細	住所／東京都千代田区鍛冶町2-1-14 赤尾興産ビルB1F 交通／JR各線、東京メトロ銀座線「神田駅」南口徒歩1分

TRATTORIA Jugemu（トラットリアジュゲム）の求人情報

現在募集中の職種と条件

調理師・キッチンスタッフ

月給　28万円～

社保完備
時短可
賞与
まかないあり

receipt_long 仕事内容: 『飲んで後悔しない美味しいワインとワインに合うお料理、リラックスしていただけるサービスと空間を届けたい』がコンセプトのトラットリアにて、仕込み、調理などキッチン業務全般を担当していただきます。

【具体的には】
-仕入れ
-仕込み・調理・盛り付け
-ドルチェ作り
-メニュー開発

イタリア産を中心にフランス、スペイン、カリフォルニア、オーストラリア、日本と常時200種の在庫の「ワインに合う！」をコンセプトにメニュー作りを行いますが、イタリアの食材はもとより国内各地の旬の食材をたくさん使います。毎月入る旬の食材を使い、月のオススメメニューを少しずつ入れ替えてお客様に楽しんでいただいております。
名物の“サンマのコンフィ”をはじめ、その季節にしか味わえないメニュー作りに挑戦しています。

お店のウリのグラスワインは2ヶ月スパンで入れ替えています。創業時よりワインリストを支えていただき、ご協力いただいているたくさんのインポーター様から常に最新情報をご案内いただき必ず試飲をしてオススメワインを選んでいます。キッチンスタッフも試飲しますのでワインの知識も自然に深まります。定期的に開催されるインポーター主催試飲会にホールスタッフと同行することも出来ます。ワインに合うメニュー開発に欠かせないスキルがどんどん身に付く環境は料理人とってプラスになるはずです。

payments 給与: 月給　28万円～

詳細

※上記はみなし残業代（20時間分／32,400円）込みです

-経験者の場合はスキル等を考慮して給与決定します。
-賞与年2回
-昇給年1回

person 求める人物像・資格: ＼＼飲食店が好き、イタリアンで働きたい！という方は大歓迎です！／／
-イタリア料理、ドルチェ作り、ワインに興味のある方
-他業態から洋食にチャレンジしたい方

-業界未経験者歓迎
-調理経験者歓迎（業態問わず。経験業態がイタリアン以外の方も歓迎します！）
-第二新卒の方大歓迎します
-意欲や人柄重視の採用です
-学歴不問

sunny 休日・休暇: -月6～8日以上

※定休日／日、祝、隔週土曜日
月曜が祝日の場合、土曜日も休みにして3連休を取得！
定休日に加え、祝日休みや夏休み、年末年始の休みもありますので、プライベートもしっかり楽しめます。
▼その他休暇
-G.W休暇
-夏季休暇5日（予定）
-年末年始休暇7日（予定）

schedule 勤務時間: 10:30～22:30（土曜日は15:00～21:00）
-14:30～17:00は休憩
-交代で早上がりの場合あり

volunteer_activism 待遇: -各種社会保険完備
-交通費全額支給
-賞与年2回
-昇給年1回
-役職手当
-家族手当（配偶者：月1万円＋子ひとりにつき5,000円）
-まかない
-制服貸与
-資格取得手当（調理師免許など）
-時短社員制度あり

【ア】ホールスタッフ

時給　1,300円～

receipt_long 仕事内容: 『飲んで後悔しない美味しいワインとワインに合うお料理、リラックスして頂けるサービスと空間を届けたい』がコンセプトのトラットリアにて、主にドリンクバーでのドリンク作り、接客、キッチン洗い場、グラスの洗浄、拭き上げ等を担当していただきます。

★アルバイトの方でもワインに興味があればレクチャーいたします！

土日祝お休みなので働きやすいですよ！

payments 給与: 時給　1,300円～
・研修１ヶ月は時給1,200円～

person 求める人物像・資格: -業界未経験者歓迎
-調理経験者歓迎（業態問わず。経験業態がイタリアン以外の方も歓迎します！）
-第二新卒の方大歓迎します
-意欲や人柄重視の採用です
-学歴不問
-主婦（夫）の方も大歓迎

＼＼飲食店が好き、イタリアンで働きたい！という方は大歓迎です！／／

sunny 休日・休暇: ・希望シフト制
（定休日／日、祝、隔週土曜日）

▼その他店舗休日
-G.W
-夏季休暇
-年末年始休暇

schedule 勤務時間: 18:00～22:30
(希望の時間があれば考慮します)
-週2回～OK

volunteer_activism 待遇: -交通費全額支給
-昇給あり
-まかない
-制服貸与

募集中の店舗から探す

都道府県を選択する arrow_drop_down

全国東京都

ホームページ	https://www.instagram.com/kanda.trattoria.jugemu

同社の特徴

個人経営
残業月40時間以下
中途入社率50%以上
未経験者歓迎
学歴・資格不問
ブランクOK
40代・50代活躍中
新卒歓迎
応募者全員と面接

応募情報

電話番号／受付時間	電話番号／050-5285-4020 受付時間／9:30～23:00 担当／採用担当
応募方法	応募フォームにご記入ください。折り返しご連絡致します。お電話での応募も受け付けております。 ※お電話での際は「グルメキャリーを見た」とお伝えいただくとスムーズです。【採用の可能性があれば応募してみたい】という方は…「プレ応募に進む」へ経歴などを拝見しご返信させていただきます。
面接地／交通	面接は店舗にて行います。住所／東京都千代田区鍛冶町2-1-14 赤尾興産ビルB1F 交通／JR各線、東京メトロ銀座線「神田駅」南口徒歩1分 ※少人数で営業しているため、面接の時間を大切に確保しています。畏れ入りますが面接日の変更・辞退の際は必ず一報をお願いします。