GENSEN HOLDINGS株式会社商品本部メニュー開発課（京都）
商品・メニュー開発 / 正社員

残40時間↓
中途50％↑
女性活躍中
月８日休↑
社保完備
産休・育休
まかないあり

求人情報掲載期間：2026/01/22～2026/02/26 掲載終了まで残り5日

求人情報

GENSEN HOLDINGS株式会社商品本部メニュー開発課（京都）

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店舗の特徴	リゾートホテルの商品開発・年休120日
住　所	京都府京都市下京区五条通河原町西入本覚寺前町830 京都エクセルヒューマンビル5階
交　通	京都市営地下鉄烏丸線「五条」駅より徒歩5分京阪本線「清水五条」駅より徒歩3分
URL	https://www.ooedoonsen.jp/
URL	https://www.ooedoonsen.jp/

ワークライフバランスを大切に働けるリーディングカンパニー！

全国各地に温泉旅館・ホテル・温浴施設・テーマパークを運営する「大江戸温泉物語グループ」のレストランでは、出来立てを楽しむライブキッチン、地域限定ご当地メニュー、季節感を味わえる料理フェアなど、こだわりのバイキングが自慢！

今回の募集は、バイキング料理の年間メニュー戦略を担う「商品開発」のポジション。各施設への導入や改善もサポートし、レシピ開発に留まらず「いつ・何を・どう出すか」を設計して、売上や満足度につながる食の企画を形にしていきます。

＜想定年収＞
課長職：720万円〜900万円
総合職：345万円〜553万円（残業月20時間想定）

店舗の特徴

調理師免許を活かせる
製菓・製パンが学べる
肉が学べる
魚が学べる
ＩＵターン・リゾート・その他

receipt_long 仕事内容: 【正社員：メニュー開発課 (課長職／総合職)】
全国の大江戸温泉物語グループで提供するバイキング料理の年間メニュー戦略を担うポジションです。各施設への導入・改善もサポートし、レシピ開発に留まらず「いつ・何を・どう出すか」を設計。売上や満足度につながる食の企画を形にしていきます。
　　
＜課長職の具体的なお仕事内容＞
・年間メニュー戦略の立案（フェア･シーズン企画設計）
・メニュー開発の推進（年3回各10品を軸に試作～確定）
・新店舗・リニューアル店舗のメニュー開発対応
・ご当地メニューの選定・ブラッシュアップ・商品化
・現場導入・品質管理（マニュアル作成など仕組み）
・オペレーション改善（工程の見直し・効率化を推進）
・チーム運営（開発スケジュール・KPI管理、教育など）
※現場のオペレーションを踏まえて“提供できる形”に
落とし込んでいただいたり、若手中心のチームをまとめ
育成・進捗・品質のマネジメントをお任せしていきます。

＜総合職の具体的なお仕事内容＞
・工程を詳細に言語化した再現性の高いレシピの作成
・季節ごとの企画（カニ食べ放題、地産地消フェア等）
・お客様が写真を撮りたくなるようなメニューの開発
（ライブキッチンやデザートコーナーの華やかさなど）
・地場食材を活かした各地の季節限定メニューの開発
・食材の選定および原価管理の補助

＼こんな方を求めています／
・チームでのコミュニケーションを大切にできる方
・多店舗・複数拠点展開企業での本部業務経験者
・バイキング業態の商品企画・オペレーション設計経験
・データやアンケート等に基づいた改善提案〜実行経験
・出張や関係各所の調整をいとわず現場と伴走できる方
・コスト感覚を持ち、収益に繋がるメニューを作れる方

▼入社後の流れ
まずは2〜3週間の現場研修で各施設の提供オペレーションを理解。その後、開発フロー・各館メニューの特徴を把握し、3ヶ月目以降は企画〜導入を主担当として推進いただきます。2026年9月頃までは京都、9月頃からは大阪での勤務が中心になります。

payments 給与: 月給　60万円～75万円

詳細

役職手当(17万円)を含む入社時の月給です。

※上記は課長職の月給金額です。
総合職：月給25万円〜40万円（残業手当別途支給）

※経験や能力等を考慮の上決定いたします。
※試用期間3ヶ月（本採用時と同条件です）
※業績賞与：年1回（別途支給いたします）

＜想定年収＞
課長職：720万円～900万円
総合職：345万円～553万円（残業月20時間想定）

person 求める人物像・資格: 【必須条件】
・全国出張が可能な方（新店・リニューアル・市場調査・現場落とし込み等／月10回程度）

＜課長職＞
・外食チェーン／ホテル／食品メーカー等でのメニュー開発・商品企画経験（5年以上目安）
・マネジメント経験（育成・評価、チーム運営など）

＜総合職＞
・飲食店等での調理実務経験（3年以上目安）
・基本的なPCスキル（Excelでの原価入力、Wordでの手順書作成ができるレベル）

sunny 休日・休暇: ＜年間休日120日＞
■完全週休2日制（土日祝日）
■有給休暇
■慶弔休暇
■赴任休暇
■介護休暇
■災害休暇等

schedule 勤務時間: 9:00〜18:00（フレックスタイム制）
※コアタイム：11:00～15:00
※標準労働時間／週40時間
※業務状況により前後します。

volunteer_activism 待遇: ■各種社会保険完備
■昇給年1回
■賞与年1回／業績連動（2025年6月支給実績あり）
■交通費全額支給
■役職手当
■企業型確定拠出年金制度（401k）
■外部講習受講補助制度
■定年60歳／再雇用65歳まで従業員・親族宿泊割引制度

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質問

その他の募集中の求人情報

【正社員】本部スタッフ

月給 60万円～ 75万円

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企業情報

会社名	GENSEN HOLDINGS株式会社
所在地	〒104-0061 東京都中央区銀座7-16-21 銀座木挽ビル5F・6F
設　立	2017年12月5日（創業2001年11月）
資本金	1億円（2025年9月1日現在）
代表者	代表取締役川﨑俊介（2025年9月1日現在）
HP	企業HP 公式HP

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同社の特徴

残業月40時間以下
中途入社率50%以上
女性活躍中
未経験者歓迎
学歴・資格不問
ブランクOK
40代・50代活躍中
シニア活躍中
新卒歓迎
10名以上の採用
履歴書不要
オープニングスタッフ
社員登用制度有り

応募情報

応募方法

▶まずは「応募フォーム」よりご応募ください。
※希望ホテルがある場合はご記入をお願いします。
→現在多数のご応募をいただいており、エントリー時にご希望のホテルが充足している場合もございますのでご了承ください。その際、近隣他施設へのご案内等、ご相談させていただきます。

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　採用プロセス
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＜正社員＞
【選考】応募データをもとに選考いたします。
30分程度のWEB面談を実施する場合もございます。
【面接】配属先の施設にて1～2回の面接を実施します。
※遠方の方は、状況に応じてオンライン面接を実施
※面接時の履歴書不要（簡単なレジュメをご記入いただきます）
【内定】入社日・配属先はご相談に応じます。

＜アルバイト＞
面接1回のみ（面接時の履歴書不要）

面接地／交通

各施設での面接を予定しています。
詳細はご連絡させていただきます。