東建コーポレーション株式会社
料理長・料理長候補 / 正社員

上場企業
中途50％↑
月８日休↑
社保完備
寮・家⼿当
産休・育休

求人情報掲載期間：2026/06/25～2026/07/23 掲載終了まで残り0日

求人情報

東建コーポレーション株式会社

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店舗の特徴	メニュー企画・研究・開発
住　所	東京都千代田区丸の内1丁目9−1 グラントウキョウノースタワー40階（東京ヘッドオフィス）※勤務地は23区内を予定
交　通

年収400万円～1000万円スタート！シェフ・管理栄養士募集

「自分の城を守るオーナーシェフ」でも、「マニュアル通りの作業員」でもない、新しいプロの形があります。
東建コーポレーションが、新メニューの開発・提供を担う即戦力人材を大募集。

大手チェーンのような固定マニュアルはありません。日々変わるオーダーや状況に、自分の技術とセンスで応え続ける。毎日が開発業務のような刺激のある環境です。誰かの下で修行する段階を終え自分の力を試したい方、またはオーナーシェフを経験し、裁量を持ちつつも組織の中で力を発揮したい方——そんなプロフェッショナルをお待ちしています。会社が目指す方向（挑戦的な事業展開）に共感し、一緒に変化を楽しめる方を歓迎します。

店舗の特徴

調理師免許を活かせる
レストラン

receipt_long 仕事内容: 募集職種／シェフ（①名古屋勤務・②東京勤務）

【業務の概要】
お客様に最高の食体験を提供するため、新メニューの企画・研究・開発を行い、日常的に料理を提供していただきます。
一流の基礎技術とクリエイティビティを活かし、当社の食の未来を牽引するクリエイティブな開発プロデュース業務が中心となります。食を通して感動を届けたい、という熱意のある方を募集します。

【業務内容】
新メニューの企画・研究・開発
・季節やトレンドを取り入れたメニューづくりを主導します
・栄養バランスや原価を考慮したレシピ設計・開発・食事メニューだけでなく、デザートやアルコールを含むドリンクメニューの包括的な開発

食空間のプロデュース
・将来的に開発した料理を最大限に活かすためのテーブルコーディネートや食空間の演出に関する提案
・レストランのコンセプト設計や空間デザインにかかわる企画提案

【歓迎スキル】
・コース構成力
前菜からメイン、デザートまで一貫性と構成意図を持ったコース構築ができる方。
・ペアリングの知見
料理のポテンシャルを最大限に引き出すため、ワインをはじめとしたドリンクとの相性を深く理解し、実践できる知識をお持ちの方。
・食体験の設計
日々の食事を「食の連なり」として捉え、事業面、健康面から改善と再設計ができる方。
・再現力
調理環境が異なる複数拠点において、オペレーションを工夫し、味と品質を安定して提供できる方。
・アップデート思考
試食やフィードバックを成長の糧とし、味・構成・見せ方を流行やニーズに合わせて柔軟にアップデートできる方。

食のジャンルとして、以下のいずれかの専門分野における経験を持つ方を優先します
鮨、和食、フレンチ、中国、韓国、イタリアン

payments 給与: 年俸　400万円～1000万円

詳細

基本給　月給33万3,000円～83万3,000円
※月45時間分（81,680円～204,200円）の固定残業代を含む（超過分別途支給）

※前職給与をベースに、ご経験・スキルを最大限考慮し決定

person 求める人物像・資格: 【必要スキル・経験】
・柔軟な対応力（決まりきったルーティンではなく、その時々のオーダーや状況変化に即応できるフットワークの軽さ）
・出張対応（拠点に留まらず、必要に応じて動ける方）
・有名店または星付きレストラン等において、高度な品質基準のもとで料理提供に携わった実務経験者

【必須資格】
■調理師免許
■第一種運転免許普通自動車
※社有車を利用した長距離運転での出張があります

高卒以上

sunny 休日・休暇: 年間休日120日（完全週休2日制、会社カレンダーによるシフト制）
※曜日はシフトにより変動します（土日祝日の勤務あり）
※業務上の必要性が生じた場合、事前にご相談の上、双方の合意をもってシフトの調整をお願いする場合があります
休暇制度：夏季・冬季休暇、有給休暇、慶弔休暇、産前・産後休暇、育児休暇、介護休暇
※有給休暇（入社半年経過時点10日最高付与日数20日）

schedule 勤務時間: 実働8時間（休憩60分）
※フレックスタイム制（コアタイム：無）
※残業有　固定残業代45時間／月

volunteer_activism 待遇: ■通勤手当支給（会社規定に基づく）
■ユニフォーム貸与（ユニフォームは自由で、お好きなスタイルを選んでいただけます）
■寮・社宅有
■家族手当支給
■企業年金制度
■財形貯蓄制度
■資格取得支援制度
■福利厚生施設有（国内外）
■結婚祝金
■出産祝金
■傷病見舞金
■試用期間有（6ヶ月・同条件）

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その他の募集中の求人情報

企業情報

所在地	〒460-0002 名古屋市中区丸の内2-1-33　東建本社丸の内ビル
設　立	1976年7月17日
資本金	4,800,000,000円
代表者	代表取締役社長兼CEO　左右田善猛
従業員数	5,381名（パート社員含む）／東建グループ社員数5,894名（2025年7月1日現在）
HP	企業ホームページ

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同社の特徴

上場企業
中途入社率50%以上
ブランクOK

応募情報

応募方法	応募フォームにご記入ください。折り返しご連絡いたします。 ※お電話での応募は受付しておりません選考方法：面接、実技3回
面接地／交通	事前面談を電話またはオンラインで行います