JIVANA宮古島
料理長・料理長候補 / 正社員

社保完備
寮・家⼿当
賞与
まかないあり

求人情報掲載期間：2026/06/18～2026/07/16 掲載終了まで残り0日

求人情報

JIVANA宮古島

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店舗の特徴	宮古島にあるオーベルジュリゾートホテル
住　所	沖縄県宮古島市伊良部池間添1130
交　通
URL	https://www.jivana-miyako.com/
URL	https://www.jivana-miyako.com/

社宅完備☆宮古島リゾートヴィラの料理長を大募集！

アヤンナ宮古島を「JIVANA宮古島」へリブランド。14室へ増築し、2027年6月リブランド開業予定。「JIVANA宮古島」は、沖縄県宮古島市伊良部字池間添に位置し、伊良部島の海を一望できるオーシャンフロントの優れたロケーションを誇ります。9,000㎡超の広大な海岸線沿いに展開する当施設は、エグゼクティブスイート、サウナスイート、ヴィラスイートの全7室で構成されるスモールラグジュアリーホテルです。

店舗の特徴

調理師免許を活かせる
レストラン
ＩＵターン・リゾート・その他

receipt_long 仕事内容: エグゼクティブシェフとして、ホテルの食体験全体の設計と運営をお任せします。
GMとの連携でサポート体制がしっかり整っておりますので、ご安心ください。弊社ではSlackを導入しており、オンライン／オフラインコミュニケーションがスムーズな環境であること、風通しも非常にいいです。

【お任せする業務内容】
沖縄の伝統、離島の食材、現代の技法を融合させながら、ブランドを象徴する料理コンセプトやシグネチャーメニューを開発していただきます。
また、地元生産者や漁協との関係構築を通じて、独自性のある仕入れルートを築き、食材調達の面からもホテルの価値づくりに関わっていただきます。
キッチンマネジメントでは、シェフ・スーシェフを含む調理チームの指揮、育成、評価を担当。
あわせて、食材原価や在庫管理、部門PLを含む収益・コスト管理も担っていただきます。
さらに、ゲストとのコミュニケーションや料理のストーリーテリングを通じて、顧客満足の向上にも関わっていただきます。
HACCP等に基づいた高度な衛生基準の整備、厨房設備の維持・改善など

payments 給与: 月給　50万円～75万円

詳細

※住宅手当を含みます
※管理職のため時間外手当対象外となります

※給与は前職給与やご経験により相談の上決定させて頂きます

初年度想定年収: 年収　600万円～900万円

詳細

※住宅手当を含みます
※管理職のため時間外手当対象外となります

person 求める人物像・資格: ◆必須
・ラグジュアリーホテル、またはミシュラン星付きレストラン等でのシェフまたはスーシェフとしての実務経験
・30名〜100名規模の食数をコントロールできるマネジメント能力
・原価管理、在庫管理、予算策定に関する深い知見
◆歓迎
新規店舗・ホテルの立ち上げ（プレオープニング）経験
沖縄の食材、文化、発酵技術などへの深い興味と知識
SNS等を通じた「シェフ個人のブランディング」に抵抗がない方

sunny 休日・休暇: 年間休日115日
年次有給休暇（法定通り）

schedule 勤務時間: ・5:00〜24:00のフレックスタイム制
※ホテルの予約状況や仕込みのスケジュールに合わせて、裁量を持って勤務時間をコントロールいただけます。
※月間残業平均18時間

volunteer_activism 待遇: 社会保険完備
交通費支給（自宅〜職場まで1.5km以上の場合）
賞与：年1回（業績・成果による）
引越し／移住サポート制度（上限10万円）
社宅完備（ワンルーム個室タイプ／自己負担：4〜5万円程度）
住宅手当（【1】石垣島：月額2.5万円／【2】宮古島：月額3万円）
リゾート体験補助金（年に一度、上限5万円）
制服貸与
まかない無料
※詳細は面談にて

その他の募集中の求人情報

企業情報

会社名	スターリゾート株式会社
所在地	〒900-0014 沖縄県那覇市松尾2-19-39 グリーンハイツ那覇209
設　立	2016年11月21日
資本金	1,000万円
代表者	佐々木優弥
従業員数	157名
HP	採用サイト

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応募情報

電話番号／受付時間	採用担当宛電話番号/098-894-3815 受付時間/平日9時～18時
応募方法	応募フォームにご記入ください。折り返しご連絡致します。お電話での応募も受け付けております。また、「応募前にまず話を聞いてみたい」「自分に合う職種を相談したい」「移住を含めて働き方を知りたい」という方には、プレ応募や事前相談も歓迎しています。在職中の方、移住をご検討中の方も、まずはお気軽にご連絡ください。 ※お電話での際は「グルメキャリーを見た」とお伝えいただくとスムーズです。
面接地／交通	面接地：本社または各ホテル